ნექტარინით ღვეზელები მარტივი და ძალიან გემრიელი ნამცხვრებია, რომელთა გაკეთება გამოუცდელ დიასახლისებსაც კი შეუძლიათ. ცომი შეიძლება იყოს ნებისმიერი: საფუარი, ფაფუკი, შორტიმჭამელი, ბისკვიტი. ღვეზელებს აცხობენ ჩვეულებრივ ღუმელში, ნელ გაზქურაში ან მიკროტალღურ ღუმელში, თუ სასურველია, ძირითადი რეცეპტების შეცვლა შესაძლებელია მათთვის პიროვნების დამატების მიზნით.
ხელნაკეთი საცხობი მახასიათებლები: როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ტორტი
იმისათვის, რომ ტორტი წვნიანი და მდიდარი იყოს გემოვნებით, მნიშვნელოვანია შეარჩიოთ სწორი ხილი. მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებული ნექტარინები, რომლებიც კარგად ინარჩუნებენ ფორმას, შესაფერისია. ნაყოფი დაზიანებული, ობის ან სხვა დეფექტების დროს საუკეთესოდ უნდა გადააგდოთ. არ ღირს დაზოგვა შევსებაზე, მით უფრო, უფრო გემრიელი გამოდის ტორტი. თუ ახალი ნექტარინი არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონსერვირებული ან გაყინული. სხვა ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც შემავსებელი: გარგარი, ქლიავი, ატამი და კიდევ ვაშლი. საინტერესო გემო ასორტის ღვეზელებში, რამდენიმე სახის ხილით.
ნექტარინის დიდი უპირატესობა არის მათი დაბალი კალორიული შემცველობა. წონის დამთვალიერებლებისთვის უმჯობესია ღვეზელი გამოაცხვეთ მსუბუქ ცომზე კარაქის დამატების გარეშე და შაქრის რაოდენობის შემცირების გარეშე. მოკლე ნამცხვრების კვებითი ღირებულება გაცილებით მაღალია - ასეთი ღვეზელის 100 გრამიანი ნაჭერი შეიცავს მინიმუმ 300 კკალს. კრემის კრემი, ნაყინი, შოკოლადის ნაყინი და შაქრის პუდრაც კი შეიძლება დაამატოთ კალორია. თუ ზომიერებას დააკვირდებით, ხილის ღვეზელი მხოლოდ სარგებელს მიიღებს: ნექტარინი მდიდარია ასკორბინის მჟავით, კალიუმით, მაგნიუმით და სხვა სასარგებლო მიკრო და მაკრო ელემენტებით.
საკონდიტრო ნაწარმი: კლასიკური ვერსია
ორიგინალური დესერტი ნუშის ფქვილისა და მასკარპონის ბაზაზე მიღებული კარაქის კრემის დამატებით. ნამცხვარს დელიკატური გემო აქვს, ფოტოებზე ლამაზად გამოიყურება და სადღესასწაულო სუფრისთვის არის შესაფერისი. დელიკატესი შეიცავს უამრავ კალორიას, ვინც ფიგურას მიჰყვება, უნდა შემოიფარგლოს პატარა ნაჭრით.
შემადგენლობა:
- 230 გრ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
- 100 გრ კარაქი;
- 50 გრ შაქრის შაქარი;
- 2 კვერცხი;
- 1 კვერცხის გული;
- 70 გრ შაქარი;
- 150 გრ მასკარპონე;
- 6 ს.კ. ლ ნუშის ნამსხვრევები;
- 600 გრ დაკონსერვებული ნექტარინი.
გახეხეთ კარაქი შაქრის პუდრა ერთგვაროვან მასად. დაამატეთ კვერცხის გული, ნაწილებად დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი, რომელიც არ არის მაგარი, შეაგროვეთ იგი ბურთულაში, გაახვიეთ კინკლეტით და შედეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნუშის ნამსხვრევები მოამზადეთ, გახეხილი კერნელი გახეხეთ ყავის საფქვავში ან ბლენდერში. ცეცხლგამძლე ფორმას წაუსვით გამდნარი კარაქი. მოაყარეთ ნუშის ფქვილი. ცომი გააბრტყელეთ ფენად, ჩადეთ ყალიბში, გაათანაბრეთ, გააკეთეთ დაბალი მხარეები, ჩანგლით რამდენჯერმე გახვრიტეთ ფსკერი. გაგზავნეთ სამუშაო ცალი ღუმელში, 200 გრადუსამდე გაცხელებული, აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ნექტარინები სიროფიდან, მშრალი, დაჭრილი სისუფთავე ნაჭრებად. ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით, დაუმატეთ მასკარპონე და კარგად აურიეთ წყალქვეშა მიქსერით. ჩაასხით კრემი შაქრის პერანგზე, ზემოდან დაადეთ ნექტარინის ნაჭრები ისე, რომ ისინი სასწორებს დაემსგავსონ. მოაყარეთ ნამცხვარი ნუშის ნამსხვრევებით და მოათავსეთ ღუმელში. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე. გააგრილეთ მზა დესერტი და დაჭერით ნაჭრებად ფორმაში.
ხაჭოს ღვეზელი ნექტარინით ნელ გაზქურში: ეტაპობრივად მომზადება
ნელი გაზქურა დაგეხმარებათ სწრაფად მოამზადოთ მადისაღმძვრელი ხელნაკეთი ღვეზელი. ასეთი საკონდიტრო ნაწარმი არ ემსახურება სადღესასწაულო სუფრას, მაგრამ ისინი სასარგებლო იქნება ოჯახის ჩაის დასალევად. ინგრედიენტების პროპორცია შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით, განსაკუთრებით ხილისა და შაქრისთვის. ღვეზელი დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდა, 100 გრ შეიცავს დაახლოებით 260 კალორიას. დესერტის მიღება შეგიძლიათ გამოცხობისთანავე, მაგრამ გაცივებული გემოვნება ბევრად უკეთესია.
შემადგენლობა:
- 400 გრ უცხიმო რბილი ხაჭო;
- 100 გრ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
- 90 გრ ბრინჯის ფქვილი;
- 60 გრ კარაქი;
- 2 კვერცხი;
- 130 გ იოგურტი;
- 2 მსხვილი მწიფე ნექტარინი (ან 4 პატარა);
- 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- 1 ჩ.კ.ვანილის შაქარი;
- 170 გრ გრანულირებული შაქარი.
მიქსერის თასში ჩადეთ დარბილებული კარაქი (50 გრ), იოგურტი, კვერცხი, ხაჭო, ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი. სცემეს ყველაფერი ერთგვაროვან მასად. შეურიეთ ბრინჯი და ხორბლის ფქვილი გამაფხვიერებელთან, ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ ფქვილი კარაქ-იოგურტის ნარევს.
დაიბანეთ ნექტარინები, გააშრეთ, დაჭერით შუაზე და მოაცილეთ თესლი. დავჭრათ კერა ნაჭრებად. შეზეთეთ მულტიკუკერის თასი კარაქით, ჩაყარეთ ცომის ნახევარი, გაასწორეთ სილიკონის სპატულით. დავაფინოთ ნექტარინები ზემოდან, დავაფაროთ ცომის მეორე ნაწილი და კვლავ გავაფორმოთ. განათავსეთ საცხობი პროგრამა 1 საათის განმავლობაში და დახურეთ მულტიკუკერის სახურავი.
ციკლი რომ დასრულდეს, გააჩერეთ ნამცხვარი მულტიკუტერში კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ საკონდიტრო ნაწარმი ლანგარზე. მაგარი ღვეზელი, მოაყარეთ შაქრის შემცველი შაქარი და მიირთვით მთლიანი ან დაჭრილი. ზემოდან მოაყარეთ თითოეული ულუფა კოვზით მაგარი იოგურტით ან ათქვეფილი კრემით.
მარტივი კეფირის ღვეზელი: ეტაპობრივად რეცეპტი
მარტივი და გემრიელი დესერტი, რომელიც შესაფერისია ბავშვის საკვებისთვის. ღვეზელი რბილი, ჰაეროვანი, არომატული გამოდის. ის შეიძლება მიირთვათ თბილ ან გაცივებულ, შაქრის რაოდენობა მარტივად შემცირდება გემოზე ზემოქმედების გარეშე. კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი იოგურტი, უცხიმო არაჟანი ან იოგურტი დანამატების გარეშე.
შემადგენლობა:
- 150 მლ უცხიმო კეფირი;
- 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 1 კვერცხი;
- 5 ნექტარინი;
- 0,5 ჩ.კ. სოდა;
- შაქრის შემცველობა შაქრის დასაწმენდად.
შეურიეთ კეფირი შაქარს და კვერცხს, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი შეზავებული სოდაში. ცომი ერთგვაროვანი რომ იყოს, უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი. არ არის საჭირო სოდის ჩაქრობა: დამახასიათებელი გემო გაქრება, როდესაც ის შედის რძემჟავას გარემოში.
დაიბანეთ, გააშრეთ, ამოიღეთ ნექტარინები. ხილი დავჭრათ სისუფთავე ნაჭრებად. ჩაასხით ცომი ფორმაში, გახეხეთ კარაქით და მოაყარეთ ფქვილი. გაანაწილეთ ხილის ნაჭრები ზემოდან. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე. გააგრილეთ მზა ნამცხვარი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან ნუშის ფურცლები.
შოკოლადის დესერტი ნექტარინებით და სტრუზელით
გემრიელი და ლამაზი ტორტი შოკოლადის ნამდვილი მცოდნეებისთვის. მისი გემო სასიამოვნოდ ეწინააღმდეგება არაჟან-ტკბილ ხილს, დელიკატესი წვნიანი გამოდის და პირში სიტყვასიტყვით დნება. ღვეზელს საუკეთესოდ მიირთმევენ გაცივებულზე და მისი დამატება შეიძლება ვანილის სოუსით ან გამდნარი ნაყინით.
შემადგენლობა:
- 300 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 250 გრ იოგურტი ან კეფირი;
- 0,5 ჩ.კ. სოდა;
- 2 კვერცხი;
- 2 ს.კ. ლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- 180 გ შაქარი;
- 2 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი;
- 70 გრ შავი შოკოლადი;
- 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
- 6 საშუალო ზომის მწიფე ნექტარინი.
სტრეუსელისთვის:
- 5 ს.კ. ლ ხორბლის ფქვილი;
- 50 გრ კარაქი;
- 2 ს.კ. ლ შაქარი;
- 2 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი.
მიქსერის თასში ჩაასხით კეფირი, მცენარეული ზეთი და კვერცხები, დაამატეთ ვანილი და ჩვეულებრივი შაქარი. აურიეთ სანამ შაქრის კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება. ჩაასხით სოდა, დაამატეთ ნაწილებში გაცრილი ფქვილი, შერეული კაკაოს ფხვნილით. ცომი უნდა იყოს გლუვი და არც ისე გამონადენი. დაჭრილი შოკოლადი დავამატოთ პატარა ნაჭრებად.
ჩაასხით ცომი მართკუთხა ფორმაში, მაღალი გვერდებით, ზეთოვანი. დაიბანეთ ნექტარინები, გააშრეთ, გაჭერით ხალიჩებად და ამოიღეთ თესლი. მოათავსეთ ცომის დაჭრილი ნაყოფის ნახევრები.
მოამზადეთ შოკოლადის სტრუზელი. გაცერით ფქვილი, შეუთავსეთ კაკაოს და შაქარს. გაადნეთ კარაქი, ჩაასხით ფქვილის მასა და მოურიეთ უხეში ნატეხების წარმოქმნამდე. შეავსეთ ტორტი სტრუზელით. გაახურეთ ღუმელი 170 გრადუსზე და მოათავსეთ კერძი მასში. ნამცხვარი ცხვება დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, პროცესში იგი მნიშვნელოვნად იზრდება მოცულობით. იმისთვის, რომ ბისკვიტი არ ჩამოვარდეს, გამოცხობის დასრულების შემდეგ, გამორთეთ ღუმელი და გააღეთ კარი, ნამცხვარი ნელა გაცივდით. შემდეგ გამოიღეთ, წაიღეთ დაფაზე და გაჭერით ნაწილებად. მიირთვით ცივი ან ოდნავ თბილი.
