მაშინაც კი, თუ სრულფასოვან დიეტას დაიცავთ მთელი ზამთარი, გაზაფხულზე ორგანიზმი განიცდის ვიტამინების ნაკლებობას ამა თუ იმ ხარისხში. მზიან დღეებს ხშირად მოსდევს დაღლილობა და გაღიზიანება, თმის და ფრჩხილების გაუარესება და იმუნიტეტის შესუსტება. ჩვეულებრივ, წლის ამ დროს, დიეტოლოგები გვირჩევენ დიეტის გამდიდრებას C, B, A. ვიტამინებით მდიდარი საკვებით, ვიტამინის უკმარისობის მარტივი რეცეპტები დაგეხმარებათ ძალაში და მხოლოდ დადებითი ემოციები მიიღოთ გაზაფხულის დასაწყისიდან.
ვიტამინის სასმელები
ჩირი, ბოსტნეული და კენკრა სწრაფი გაყინვის მეთოდით გახდება იდეალური ინგრედიენტები ვიტამინების საწყობის მოსამზადებლად - წვენები, ხილის სასმელები და დეკორაციები. გაყინული და ხმელი ხილი ინარჩუნებს ბევრად მეტ საკვებს ვიდრე მაღაზიის პროდუქტები. მთელი დღის განმავლობაში რომ არ იფხიზლოთ, დაიწყეთ ყოველ დილით ერთი ჭიქა ბოსტნეულით, ხილის წვენით ან ნაზავით.
სტაფილო-კეფირის სასმელი ციტრუსოვან ხილთან ერთად შეიძლება გახდეს C, B და კაროტინის ვიტამინების წყარო. გაწურეთ სტაფილოს წვენი (1 მინა), ლიმონი (ხილის მეოთხედიდან), ფორთოხალი (0,5 ხილი), დაუმატეთ 0,5 სუფრის კოვზი თაფლი და ნახევარი ჭიქა უცხიმო კეფირი. აურიეთ ყველაფერი და წაიყვანეთ საუზმეზე. დადუღებული რძისა და ციტრუსის ნარევი ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს და ხელს უწყობს ჭარბი წონის მოცილებას.
გაჟღენთილი viburnum არის ასკორბინის მჟავის კონცენტრატი, კარგი დახმარება იმუნური სისტემისთვის. ვიტამინის ინფუზიის უმარტივესი რეცეპტი: კენკრას დაასხით მდუღარე წყალი მდუღარე წყალში 40-50 გ სიჩქარით და შეინახეთ სახურავის ქვეშ ოდნავ თბილი. გამოყენებამდე დაითხოვეთ 0,5 სუფრის კოვზი თაფლი სასმელში. სასმელის მრავალფეროვნება შესაძლებელია ნებისმიერი გემოვნებით გაყინული კენკრის დამატებით.
ახალი სალათები
სალათი მენიუს შემადგენელი ნაწილია ვიტამინების დეფიციტისთვის. გაზაფხულზე სამზარეულოში ნახავთ ჩვეულებრივ ბოსტნეულს - კომბოსტოს და სტაფილოს, რომელიც ლიმონის წვენთან, ვაშლებთან და ყველანაირ მწვანილთან ერთად სამკურნალო კერძი ხდება. უბრალო ბოსტნეულის სალათისთვის, დაჭერით 200 გრ სტაფილო და თეთრი კომბოსტო, შეურიეთ გახეხილ ვაშლს (0,5 ჭიქა). დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი (ხახვის ბუმბული, ოხრახუში, კამა, რეჰანი). სეზონი ყველაფერი მზესუმზირის ზეთით და ლიმონის წვენით (თითო სუფრის კოვზი), შაქრით და მარილით გემოვნებით.
ორიგინალური და სწრაფი სალათი გამოდგება ფოთლოვანი ნიახურის საფუძველზე, რომელიც შეიცავს კაროტინს და B ჯგუფის ვიტამინებს. საკმარისია წვრილად დაჭერით სამი ან ოთხი თეთრი ყელი, გახეხილი ვაშლი და ყველაფერი შეავსოთ ბუნებრივი იოგურტით ან იოგურტით - და მსუბუქი კერძი მზად არის. ეს არამარტო სასიამოვნო გემოთი გაახარებთ, არამედ წონის დაკლებისთვის დიეტების გამწმენდასაც შეუწყობს ხელს.
მწვანე კომბოსტოს წვნიანი
საგაზაფხულო მწვანილი, ჩვეულებრივი კამადან და ოხრახუშიდან მაისის ჭინჭრამდე და ადრეული ბოლოკის პირველი მწვერვალებით, შეიცავს უზარმაზარ სასიცოცხლო მიკროელემენტებს. ასე რომ, ახალგაზრდა ჭინჭრის ფოთლებში - ეთერზეთები, მაგნიუმი, რკინა, კალციუმი, თუთია, კაროტინი, ვიტამინები K, B, C. გარდა ამისა, ამ აშკარად არაკეთილსინდისიერ მცენარეს ამინომჟავების შემცველობა ტოლი არ აქვს.
მწვანე კომბოსტოს წვნიანისთვის შეაგროვეთ 2-3 მტევანი ჭინჭარი ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას, კარგად ჩამოიბანეთ და გააჩერეთ მდუღარე წყალში არა უმეტეს ერთი წუთით. ხისტი კვერცხი ცალკე მოშუშეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით. მოხარშეთ ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი, შეწვით გახეხილი სტაფილო (1 საშუალო ძირეული ბოსტნეული) და დაჭრილი ხახვი მზესუმზირის ზეთში.
გაათავისუფლეთ აალებული ჭინჭარი ყუნწებიდან, დაჭრილი და მოხარშული ბოსტნეულით მოხარშეთ ბულიონში კარტოფილით არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. ჭამის წინ დაამატეთ დაჭრილი კვერცხი ცხელ კერძს და, გემოვნებით, მარილი და იოგურტი (დადუღებული გამომცხვარი რძე, არაჟანი, ვარნეტები). მწვანე ჭინჭრის კომბოსტოს წვნიანი გახდება გაზაფხულის ნამდვილი სიმბოლო თქვენს სამზარეულოში.
