მთელი გამომცხვარი ქათამი ალბათ ბევრს უყვარს. იგი მზადდება სხვადასხვა მეთოდით: შეგიძლიათ წინასწარ აიღოთ მწნილი, გამოაცხოთ ყდის ან რამე ქლიავით. ამ კერძს როზმარინით გამოვაცხობთ.
Ეს აუცილებელია
- როზმარინი არა გამხმარი - 1 კონა;
- ქათამი - 1 ც;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ლიმონი - 1 ც;
- წიწაკა და მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათამი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დაჭრილი ნიორი და როზმარინი მკვეთრი დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად, აურიეთ და გახეხეთ.
ნაბიჯი 2
წაუსვით ქათამი წინასწარ მომზადებულ ნარევს, წიწაკასა და მარილს. დატოვეთ ისე, როგორც არის 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ქათმის ხორცი გაჯერებული და დარბილდება. შემდეგ, მოათავსეთ ლეში, მკერდის გვერდით ზემოთ, ცხიმწასმულ ტაფაზე.
ნაბიჯი 3
გააცხელეთ ღუმელი 250oC– ზე, მოათავსეთ მასში ქათმის საცხობი ფენა და აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ მზა ქათამი და გადაიტანეთ კერძზე. დავჭრათ ნაწილებად და მივირთვათ მთლიანი.
