წითელი თევზის მოსამზადებლად უამრავი რეცეპტი არსებობს. ორაგული ცომში ერთ-ერთი მათგანია. ამ რეცეპტის თავისებურება ის არის, რომ გახეხილი კარტოფილი გამოიყენება, როგორც ცომი. კარტოფილის ცომში მოხვედრილი ორაგული გამოირჩევა წვნიანობით და დელიკატური გემოთი. გარდა ამისა, თევზის რეცეპტების უმეტესობა ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია.
Ეს აუცილებელია
- კალმახი 600 გ (ფილე)
- კარტოფილი 2-3 ცალი.
- კვერცხი 1 ცალი.
- ლიმონი 1/2 pc.
- ფქვილი 2 ს.კ. კოვზები
- მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - გემოვნებით
- კარაქი - გემოვნებით
- ოხრახუში, კამა - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზის ფილე დავჭრათ დაახლოებით 10x10 სმ ნაჭრებად, მოვაყაროთ სუნელები გემოვნებით, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი. ორაგული უნდა იყოს მარინირებული 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
სამი კარტოფილი წვრილ ან საშუალო სახეხზე.
ნაბიჯი 3
გაცერით ფქვილი. კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით.
ნაბიჯი 4
კარტოფილს დაუმატეთ კვერცხი და ფქვილი, კარგად აურიეთ მარილი.
ნაბიჯი 5
ჩვენ თევზს ცომით "ვაცმევთ", რადგან ის საკმარისად სქელია და მხოლოდ მისი ჩაყრა არ გამოდგება.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ზეთი ტაფაში, დაელოდეთ კარგად გაათბეთ. ჩვენ შეწვით ცხელ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 7
ნაჭრების შემწვარი შემდეგ დაამატეთ კარაქი. შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, შედეგად მივიღებთ ხრაშუნა ქერქს, თევზი კი ძალიან წვნიანია. კვება ბოსტნეულს მოყვება? და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ემსახურეთ წვრილად დაჭრილ მწვანილს.
