ამ მდიდარი კერძის მომზადება ძალიან მარტივია, გემო კი არაჟნის სოუსის და პრასის წყალობით ძალიან საინტერესოა.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ქათამი
- - პრასის 4 ღერი
- - 250 მლ თეთრი ღვინო
- - 30 გრ კარაქი
- - 100 გრ არაჟანი 32% ცხიმის შემცველობით
- - ახალი ოხრახუში
- - თაიმის ახალი ფოთლების მტევანი
- - 2 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მარილი და პილპილი ქათამი.
ნაბიჯი 2
შემდეგ დნება კარაქი და ზეითუნის ზეთი. ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, 3-5 მხრიდან თითოეულ მხარეს.
ნაბიჯი 3
დაჭერით პრასი პატარა ნაჭრებად. შეწვით იმავე ტაფაში, ზოგჯერ ურიეთ, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ პრასი არ დარბილდება.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ღვინო ტაფაში ხახვში, გადაყარეთ thyme. შემდეგ ჩადეთ ქათამი, ზემოდან დაადეთ პრასი.
ნაბიჯი 5
დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთი. შემდეგ გადააბრუნეთ ნაჭრები, კვლავ დაფარეთ და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი, სანამ ქათამი არ იქნება მზად.
ნაბიჯი 6
შემდეგ ქათამი და ხახვი დადეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 7
ღუმელში სითბოს ვზრდით და დარჩენილი სითხე ადუღებამდე, სანამ ის 2-ჯერ ნაკლები გახდება - ამას 5 წუთი დასჭირდება.
ნაბიჯი 8
სოუსს დაამატეთ არაჟანი ოხრახუშით. ჩვენ ავურიოთ ყველაფერი, დავასხათ ქათამი მიღებულ სოუსს და მივირთვათ.
