ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ლავაშის რულონები ძალიან გემრიელია. გარე ფენა ცხვება წვრილ, ხრაშუნა გარსში, რომელსაც ხორცის სუნი აქვს. შიგნით არის ნაღების, ცხარე, წვნიანი შემავსებელი ქათმის რბილი ნაჭრებით.
Ეს აუცილებელია
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად - 3 სუფრის კოვზი;
- - კარაქი - 40 გ;
- - წიწაკა;
- - მარილი - 1 ჩ.კ;
- - ბოლები ან წყალი - 0,5 ჭიქა;
- - ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
- - არაჟანი 20% - 250 გ;
- - საშუალო ხახვი - 2 ცალი;
- - დიდი ქათმის მკერდი - 700 გ;
- - წვრილი პიტას პური (70x50 სმ) - 2 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი წვრილად დაჭერით. ტაფაზე გაათბეთ მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და აურიეთ. შეამცირეთ სითბო დაბალზე. შეწვით ხახვი, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ გამჭვირვალე და რბილი გახდება.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ქათამი ხახვის გამოწვის დროს. ამოიღეთ ძვლები და კანი ქათმის მკერდიდან. დავჭრათ ხორცი პატარა ჯოხებად ან კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ქათმის ნაჭრები შეწვით ხახვთან ერთად. სითბოს მაქსიმალურად გაზრდა. ფრაის, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ ნაჭრები არ გათეთრდება. დაამატეთ ფქვილი, მოურიეთ.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით მდუღარე ბულიონი ან წყალი და დაუმატეთ არაჟანი. მოაყარეთ პილპილი და მარილი. აურიეთ, რომ არაჟანი თანაბრად განაწილდეს. შეამცირეთ სითბო ისევ დაბლა. მჭიდროდ დაფარეთ ტაფა და გააჩერეთ ქათამი 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
შემდეგ დატოვეთ გაცივამდე, სანამ არ გაათბეთ. გაციებული მასა ოდნავ უნდა გასქელდეს. მაგიდაზე გაანაწილეთ პიტას პური. გაჭერით 2 ნაწილად სიგრძეზე. შეწყვიტე გასქელებული კიდეები. თქვენ დასრულდება ორი გრძელი ლენტი.
ნაბიჯი 6
მოათავსეთ ქათმის კოვზი და სოუსი ლენტის პირას. გადაიტანეთ მჭიდრო როლი 2 ბრუნვა. მიღებული როლი ფირზე დავჭრათ. გადახვევისას, პიტას პურის კიდეები შიგნით მიიდეთ.
ნაბიჯი 7
ჩამოაყალიბეთ კიდევ ბევრი რულონი იმავე გზით, გამოიყენეთ ყველა მომზადებული შევსება. შექმნილი რაოდენობის შევსებისთვის, დაგჭირდებათ პიტა პურის 2 ფურცელი. მზა რულეტები მჭიდროდ მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
ნაბიჯი 8
დნება კარაქი და კარგად გაიხეხეთ რულონები. გააცხელეთ ღუმელი მაღლა და განათავსეთ საცხობი ფურცელი 10 წუთის განმავლობაში. პროდუქტები უნდა იყოს browned თავზე, მაგრამ რჩება რბილი. ცხობის შემდეგ, პიტას რულონები ქათმით არაჟნის სოუსში შეგიძლიათ მიირთვათ ცივ რძესთან ან კეფირთან ერთად.
