ბლინები რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. ისინი ხშირად იყენებენ სხვადასხვა კულინარიული შედევრების, მათ შორის დესერტების მომზადების საფუძველს. ასე რომ, მაგალითად, ჩაისთვის ტკბილი რულონები შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი ბლინებისგან.
ბლინის რულონები შოკოლადის კრემით
ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი 3 სუფრის კოვზით ამ გურმანული დესერტისთვის. გრანულირებული შაქარი. შემდეგ დაამატეთ 1 ჭიქა რძე, 2 ჭიქა გაცრილი ხორბლის ფქვილი და ცოტაოდენი მარილი. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაასხით 3 ს.კ. მცენარეული ზეთი. მზა ცომიდან გამოაცხვეთ თხელი ბლინები.
100 გრ კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავდოთ ქვაბში და დავდოთ დაბალ ცეცხლზე. გაადნეთ კარაქი, რომელსაც მუდმივად ურიეთ სპატული და შეურიეთ 1 ჭიქა შაქარს, 2 ს.კ. ფქვილი და 2 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი. კარგად მოურიეთ და ჩაასხით ნახევარი ჭიქა რძე წვრილ ნაკადში. კრემი აადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ. როდესაც მასა გასქელდება, შეგიძლიათ ცეცხლიდან გადმოდოთ.
მზა ბლინები გადაუსვით სუფრასთან გადახურვით. გახეხეთ ისინი შოკოლადის კრემის თანაბარი ფენით და გაახვიეთ სისუფთავე რულონში. განათავსეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
ბლინი რულონებით ხილით
გამოაცხვეთ ბლინები ზემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით. კრემისთვის დაასხით 5 გრ ჟელატინი 50 მლ ცივი რძით და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ 100 მლ ნაღები 3 ს.კ. შაქარი და სცემეს მიქსერით. მიღებული მასა ნაზად შეაერთეთ 150 გრამი ხაჭოთი. ჟელატინი გაადნეთ წყლის აბაზანაში, გააგრილეთ და ჩაასხით ნაღების ხაჭოს მასა. კრემი გავაცივოთ მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ ფორთოხალი და გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით. ჩამოიბანეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად. კრემი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად: პირველი აურიეთ ფორთოხალს, ხოლო მეორე ვაშლს. მიღებული კრემით წაუსვით ბლინები, გადაახვიეთ რულონებად და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
