მზა არომატული ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ დესერტად ჩაისთვის, ტკბილი შიგთავსით სავსე. ასეთი შევსების უამრავი ვარიანტი არსებობს, ასე რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ რეცეპტი თქვენი გემოვნებით.
Ეს აუცილებელია
-
- ხაჭოს ქიშმიშით შევსებისთვის:
- - 300 გრ ხაჭო;
- - 100 გრ ქიშმიში;
- - 2 კვერცხის გული;
- - 50 გრ შაქარი;
- - 50 გრ არაჟანი;
- - 1 ფორთოხლის ცედრა.
- ვაშლის შევსებისთვის:
- - 5 ვაშლი;
- - 0,5 ჭიქა შაქარი;
- - 1 მწიკვი ვანილი ან დარიჩინი.
- გარგარის შევსებისთვის:
- - 50 გრ გამხმარი გარგარი;
- - 1 ლიმონი;
- - 50 გრ შაქარი;
- - 25 გრ ნუში.
- გოგრის შევსებისთვის:
- - 200 გ გოგრის რბილობი;
- - 1 ფორთოხალი;
- - 1 ვაშლი;
- - 70 გრ შაქარი;
- - 70 მლ წყალი;
- - 1 მწიკვი დარიჩინი.
- ნაღების შევსებისთვის:
- - 200 მლ მძიმე კრემი;
- - 200 გრ მასკარპონეს ყველი;
- - 1 ს.კ. კოვზი შაქრის ფხვნილი;
- - 2 ფორთოხალი;
- - 50 მლ ფორთოხლის წვენი;
- - 100 გრ კენკრა (ჟოლო
- მაყვალი
- მარწყვი
- მოცვი);
- - 2 ს.კ. კოინტრეოს ლიქიორის კოვზები.
- თხილის შევსებისთვის:
- - 50 გრ კაკლის ბირთვი;
- - 100 გრ შაქარი;
- - 100 მლ რძე;
- - 5 გრ კარაქი;
- - რძე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხაჭოს შევსება
ჩამოიბანეთ ქიშმიში და გააშრეთ. გახეხეთ ფორთოხლის ცედრა წვრილ სახეხზე. ხაჭო წაუსვით საცერს და აურიეთ არაჟანი, შაქარი და კვერცხის გულები, სანამ გლუვი გახდება. ხაჭო შეუთავსეთ ქიშმიშს და ფორთოხლის ცედრას.
ნაბიჯი 2
ვაშლის შევსება
გააცალეთ ვაშლი და მოჭერით თესლის კანი. ხილი დავჭრათ პატარა, თხელ ნაჭრებად. ვაშლები ჩაყარეთ ქვაბში, გადააფარეთ შაქრით შეზავებული ვანილით ან დარიჩინით. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 6–8 წუთის განმავლობაში და შემდეგ შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 3
გარგარის შევსება
ჩამოიბანეთ გამხმარი გარგარი და დაასველეთ 100 მლ ადუღებულ წყალში. გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან. ნუში წვრილად დაჭერით. გამხმარ გარგარს დაუმატეთ შაქარი და ლიმონის წვენი, მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ გამხმარი გარგარი პიურედ არ იქცევა. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ნუში.
ნაბიჯი 4
გოგრის შევსება
დაჭრილი და თესლიანი გოგრა და ვაშლი დაჭერით პატარა კუბიკებად. შევსების მიზნით, სასურველია ტკბილი ჯიშების გოგრის მიღება. დაჭრილი ფორთოხალი ერთად zest შევიდა თხელი ნაჭერი. შაქარი გახსენით წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე. დაამატეთ ფორთოხალი და მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ გოგრა და 3 წუთის შემდეგ დაამატეთ ვაშლები. შეინახეთ ნარევი ცეცხლზე, სანამ ყველა სიროფი არ ადუღდება. გააგრილეთ და დაუმატეთ დარიჩინი.
ნაბიჯი 5
ნაღების შევსება
ათქვიფეთ ნაღები და შაქრის შემცველი შაქარი. შეუთავსეთ მათ მასკარპონეს, ლიქიორს, ფორთოხლის წვენს და კარგად მოურიეთ. ბლინები ჩაყარეთ მიღებული მასით. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ფორთოხლის რბილობი და კენკრა.
ნაბიჯი 6
თხილის შევსება
ნიგოზი დაჭყლიტეთ პატარა ნატეხებად და შეურიეთ შაქარს. დაასხით თხილის ნარევი თბილ რძესთან ერთად. ნარევი მაღალ ცეცხლზე ადუღეთ. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაუმატეთ კარაქი და მოხარშეთ, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ არ გასქელდება. შევსება გახდება ოდნავ სქელი, ვიდრე semolina თანმიმდევრულობით, მაგრამ გაგრილების შემდეგ ის არ უნდა გადინდეს კოვზიდან.
