ბრინჯი ყოველდღიური დიეტის საფუძველია მსოფლიოს მოსახლეობის ნახევარზე მეტისთვის. აზია ტრადიციულად ითვლება ბრინჯის სამშობლოდ, რადგან სწორედ თანამედროვე ტაილანდსა და ვიეტნამში იყო გაშენებული ბრინჯის კულტურა.
რაისი სამართლიანად იკავებს ერთ-ერთ წამყვან ადგილს მსოფლიოს ხალხთა კულინარიულ ტრადიციებში. მაღალი საკვები ღირებულება და სხვა პროდუქტებთან მარტივი თავსებადობა ბრინჯის ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებებია. ბრინჯი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის სხეულისთვის, რადგან მასთან ერთად არა მხოლოდ ენერგიის ხარჯები ივსება, არამედ მნიშვნელოვანი რაოდენობით ცილები, ნახშირწყლები და მინერალები შემოდის, და ამავე დროს, ის შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმს.
რაც უფრო დამუშავებული იყო ბრინჯის მარცვალი, მით ნაკლები მინერალები და ვიტამინები რჩებოდა მასში. ბრინჯის სტრუქტურა იგივეა, ჯიშის მიუხედავად.
სამედიცინო პრაქტიკაში, ბრინჯი ყოველთვის გამოიყენებოდა საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევების სამკურნალოდ. ის ასევე ეხმარება დიარეას. გარდა ამისა, არსებობს მოსაზრება, რომ ბრინჯის ქატოს ჭამამ შეიძლება ხელი შეუწყოს GI კიბოს რისკს.
თიამინის დეფიციტი ძალზე ხშირია იმ ადამიანებში, რომლებიც ჭამენ უპირატესად თეთრ ბრინჯს. ამასთან, ქატოს ასეთი სასარგებლო გარსი, რომელიც დაცულია ყავისფერი ბრინჯის დამუშავებისას, შეიცავს ასევე მავნე ნივთიერებებს, მაგალითად, ფიტინის მჟავას, რომელიც აფერხებს კალციუმის და რკინის შეწოვას.
სახამებელი, რომელიც ბრინჯში მნიშვნელოვანი რაოდენობით გვხვდება, ნელა შეიწოვება და მონელდება, რაც უზრუნველყოფს გლუკოზას მუდმივ მარაგს და ეს საშუალებას გაძლევთ გააკონტროლოთ სისხლში შაქრის დონე დიაბეტით დაავადებულებში.
ბრინჯი არის წებოვანა თავისუფალი კულტურა, რის გამოც ის ძალიან სასარგებლოა მათთვის, ვისაც ხორბლის აუტანლობა აქვს (ნაწლავის ინფანტილიზმი, ცელიაკია ან ჰერტერ-ჰეიბნერის დაავადება). ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ჩვილებისთვის, ვინაიდან მათ ჯერ კიდევ არ აქვთ განვითარებული ნაწლავის ფერმენტის აქტივობის საკმარისი ხარისხი, ხოლო გლუტენით ფაფას შეუძლია ცელიაკიის პროვოცირება. დამატებითი კვების წესების თანახმად, ბავშვს რძეში აძლევენ ბრინჯის ფაფას, რადგან რძე მას ამდიდრებს მრავალი სრული ცილით, მინერალებით და ვიტამინებით და, უფრო მეტიც, უფრო გემრიელს ხდის მას. ეს არის ბრინჯის ფაფა, რომელსაც ბავშვთა დიეტოლოგები ურჩევენ. ეს უნდა შემოვიდეს არა უადრეს 4, 5 თვის განმავლობაში. იშვიათ შემთხვევებში შესაძლებელია მისი ჩატარება ორი თვიდან, ყველაზე ხშირად რეგურგიტაციით. დამატებითი კვება იწყება ერთი ჩაის კოვზის მცირე ულუფებით.
მარხვის ბრინჯის დღეებს მრავალი დიეტოლოგი ურჩევს. ბრინჯი შეიცავს მცირე რაოდენობით ნატრიუმს (მას შეუძლია შეინარჩუნოს სითხე სხეულში), მაგრამ ბევრი კალიუმი (ეს ხელს უწყობს ნატრიუმის გამოყოფას) და 8 აუცილებელი ამინომჟავა ასევე შედის ბრინჯის მარცვლების შემადგენლობაში. საკმარისია კვირაში ერთხელ მოაწყოთ ბრინჯის დღე საკუთარი თავისთვის 1 კგ წონის - ზედმეტი სითხისა და მეტაბოლიზმის საბოლოო პროდუქტების ადვილად დასაკლებად.
