ჟიულიენი ძალიან გემრიელი კერძია, რომელსაც ხშირად არ ამზადებენ ჩვეულებრივ სამზარეულოში. დიასახლისებს შეიძლება მოეჩვენონ, რომ მისი მომზადება რთული და შრომატევადი იქნება, მაგრამ ეს მთლად ასე არ არის. აქ არის კარგი ჟიულიენის რეცეპტი, რომლის მომზადებას დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება
დელიკატური დეგუსტაციის ჟულიენი სოკოთი და ქათმით შეგიძლიათ მოამზადოთ ასე. ორი ულუფისთვის დაგჭირდებათ ძალიან მარტივი ინგრედიენტები (თუ სუფრასთან მეტი მჭამელი იქნება, პროდუქციის რაოდენობა შესაბამისად გამრავლდება). პირველ რიგში, დაგჭირდებათ 2 ქათმის მკერდი ან 2 ცალი ქათმის ფილე 200-300 გრ. უმჯობესია შეარჩიოთ ფილე - მისი მოჭრა უფრო მოსახერხებელია. მეორეც, შამპინიონი - 300 გრ საკმარისი იქნება გასახდელად: 100 გრ ყველი, 200 გრ არაჟანი, მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ სოკო და ქათამი შეწვათ მცენარეულ ზეთში.
გარეცხეთ ქათმის ფილე და დაჭერით პატარა კუბიკებად. აიღეთ მძიმე ფსკერის ქვაბი და დაასხით მას მცენარეული ზეთი. მასში შეწვით ქათმის ფილე ცალი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შეწვის ბოლოს, მარილი და პილპილი. გარეცხეთ შამპინიონები, ასევე დაჭერით ნაჭრებად, შეწვით ტენდერში.
შეუთავსეთ შემწვარი სოკო და ქათამი, აურიეთ ყველაფერი და მოაყარეთ არაჟანი. მიღებული ნარევი დაყავით კოკოტის შემქმნელებზე. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ახლა ყველაფერი უნდა მოათავსოთ ღუმელში, ორასი გრადუსამდე გახურებული, ცხობისთვის. ღუმელში, ჯულიენი უნდა იყოს დაცული 20 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ შეგიძლიათ კერძი მორთოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.
