Tinned პომიდორი კომბოსტო ზამთრისთვის არის მრავალმხრივი snack, რომელსაც შეუძლია შეავსოს მრავალი კერძები. კერძის გემოსა და არომატის გასაუმჯობესებლად ქილას ემატება სხვადასხვა ინგრედიენტები: სტაფილო, ნიორი, სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი. საჭმლის მჟავიანობა, სიმკვეთრე ან სიტკბო დამოკიდებული იქნება ამ კომპონენტების რაოდენობაზე.
ქილებში გადახვევისთვის კომბოსტო შეიძლება გახეხონ, მაგრამ ამას დიდი დრო სჭირდება, ამიტომ საუკეთესო რამ არის ბოსტნეულის დიდი ნაჭრების დაჭრა. უმჯობესია დატოვონ პომიდორი მთელი ზამთრისთვის, თუ ისინი მცირე ზომისაა, ან ასევე დიდი ნაჭრებით ან ბეჭდებით.
ზამთარში seaming- ის შესაცვლელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის კომბოსტო: თეთრი კომბოსტო, წითელი კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო, კოლბერი.
ბოსტნეულის დამარილება შეგიძლიათ როგორც ცივი, ისე ცხელი. თუ თქვენ აპირებთ ცხელი მარინადის ჩაყრას ქილაში, დახურვის შემდეგ საჭიროა მისი გადაბრუნება და მთლიანად გაცივება, სანამ გააგზავნით ცივ სათავსში.
ზამთრისთვის კომბოსტოსთან ერთად პომიდვრის მარტივი რეცეპტი
ამ რეცეპტის თანახმად, კომბოსტოს პომიდორთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ ქილაში მოხარშული კარტოფილით, როგორც გარნირი ხორცის კერძისთვის, ან უბრალოდ გამოიყენოთ, როგორც დამოუკიდებელი კერძი შავი პურით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ კომბოსტო;
- 2 კგ პომიდორი;
- 1 სტაფილო;
- 3 კბილი ნიორი;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 4 რამ. დაფნის ფოთოლი;
- 1 ლიტრი წყალი;
- 2 კამა ქოლგა;
- 2 ს.კ. ლ მარილი;
- 1 ჩ.კ. ძმარი;
- 3 ს.კ. ლ საჰარა;
- სუნელი
რეცეპტი:
დაჭერით სტაფილო და კომბოსტო, დაჭერით წიწაკა ზოლად და დაჭერით ნივრის კბილი ნაჭრებად. ქილაში მოათავსეთ დაფნის ფოთლები, კამა ქოლგები და სანელებლები. დაჭრილი ბოსტნეული დაალაგეთ მკვრივ ფენებად.
ადუღეთ წყალი და წინასწარ დაამატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი. შეავსეთ კონტეინერები მდუღარე მარინადით და დახურეთ სახურავი.
ყვავილოვანი კომბოსტო პომიდვრით ზამთრისთვის: კლასიკური რეცეპტი
ეს საინტერესო კერძი გახდება საფირმო კერძი ნებისმიერ სუფრაზე, მიმზიდველი თავისი გემრიელი არომატით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 300 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 500 გრ პომიდორი;
- 3 ს.კ. ლ ძმარი;
- 5 წიწაკა;
- 110 გრ შაქარი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 35 გრ მარილი;
- 5 მიხაკი;
- მწვანეთა.
რეცეპტის მომზადების პროცესი
გამოყავით კომბოსტოს inflorescences და შეავსეთ ისინი მარილწყალში, რომელიც მზადდება წყლისა და ძმრისგან. განათავსეთ მწვანილი და ნიორი ქილაში. წიწაკა დაჭერით ნაჭრებად, გააცალეთ პომიდორი კბილის ჯაგრისით. შეავსეთ ქილა მზა ბოსტნეულის რამდენიმე ფენით.
შეურიეთ წყალი სანელებლებს, აადუღეთ და შეუთავსეთ კონტეინერის შინაარსს. დახურეთ სახურავი და დაველოდოთ წყლის მთლიანად გაგრილებას.
პომიდორი კომბოსტოთი მარინად ზამთრისთვის
ქილაში კომბოსტოსთან ერთად პომიდვრის მწნილის ეს დადასტურებული რეცეპტი იქნება დამწყები დიასახლისის საყვარელი. ასეთი საჭმლის ქილებში დიდი ხნის განმავლობაში ინახება როგორც საკუჭნაოში, ასევე ოთახის პირობებში.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ კომბოსტო;
- 2 ტკბილი წიწაკა;
- 1 კგ პომიდვრის ხილი;
- 2 ხახვი;
- 125 გრ შაქარი;
- 40 გრ მარილი;
- 200 მლ ძმარი;
- სანელებლები.
ეტაპობრივად რეცეპტი
გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით ისინი სოჭებად. დაჭერით კომბოსტო, დაჭერით წიწაკა ზოლად და დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებად. შეუთავსეთ ყველა ბოსტნეული და დაახურეთ. დაელოდეთ სანამ გაჟღენთილია.
ჩაასხით ძმარი და დაუმატეთ მარილი და შაქარი. 10 წუთის განმავლობაში გაზქურაზე ყველაფერი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ კი ქილა დაახურეთ თავსახურით.
კომბოსტო პომიდვრით ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
ამ რეცეპტში ისეთი ხანგრძლივი პროცედურის არარსებობა, როგორიცაა მინის ქილების სტერილიზაცია, ბოსტნეულის მომზადების პროცესს ბევრად უფრო სასიამოვნოს და უფრო სწრაფს ხდის. ქილაში საჭმლის მომზადების მიზნით, თქვენ დაგჭირდებათ მინიმუმ პროდუქტი. უფრო მეტიც, მწვანილისა და სანელებლების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნების შეღავათების გათვალისწინებით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კომბოსტო;
- 3 ნიორი;
- 2 კგ პომიდორი;
- 3 ცალი დაფნის ფოთოლი;
- 600 გრ შაქარი;
- 9 ლიტრი წყალი;
- 200 გრ მარილი;
- თქვენი სურვილისამებრ სანელებლები და მწვანილი.
რეცეპტი კერძის შესაქმნელად
ყველა სანელებელი და ნიორი მოათავსეთ ქილაში. დაჭერით კომბოსტო, გააცალეთ პომიდორი კბილის ჯაგრისით. ყველა ბოსტნეულის ფენებად დაჭერით ქილაში. წყალს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ადუღეთ, გააჩერეთ 10 წუთი.
ჩაასხით მარილწყალში ქილაში სამჯერ, სანიაღვრე და მდუღარე ყოველ ჯერზე. ბოლოს ძმარი ჩაასხით ქილაში და დახურეთ სახურავი.
დამარილებული პომიდორი კომბოსტოსთან ერთად
ამ რეცეპტის მიხედვით მინის ქილებში კომბოსტოსთან პომიდვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მცირე რაოდენობით საჭირო ინგრედიენტები. მარილიანი პომიდორი კომბოსტოთი საუკეთესო დამატება იქნება თევზისა და ხორცის კერძებისთვის.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1,5 კგ პომიდორი;
- 1 კომბოსტო;
- 100 მლ ძმარი;
- 50 გრ შაქარი;
- 25 გრ მარილი;
- 4 რამ. დაფნის ფოთოლი.
რეცეპტი ეტაპობრივად
დაჭერით კომბოსტო, დაფნის ფოთლები, მთლიანი პომიდორი სტერილიზებულ ქილებში და მონაცვლეობით, სანამ კონტეინერი არ შეივსება. დაასხით მდუღარე წყალი შინაარსს და დატოვეთ ინფუზიისთვის.
ამოიღეთ წყალი ქილადან 10 წუთის შემდეგ. ტკბილი წყალი, მარილი და ადუღეთ. შეავსეთ ქილები მიღებული მარილწყლით და გააფართოვეთ სახურავები.
ზამთრისთვის კომბოსტო პომიდვრით და ქათამიდან
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2 კომბოსტო;
- 1 ცხენიანი ფესვი;
- 2 კგ პომიდორი;
- 3 კამა inflorescences;
- 100 გრ ნიორი;
- 1 ლიტრი წყალი;
- 4 რამ. დაფნის ფოთოლი;
- 2 ს.კ. ლ მარილი;
- ალუბლის ფოთლები, ქათამი, მოცხარი;
- სანელებლები გემოვნებით.
სამზარეულოს რეცეპტი
კომბოსტო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ყველა ბოსტნეული, მცენარის ფოთლები, მწვანილი, სანელებლები გაანაწილეთ ქილებში, თქვენთვის სასურველი თანმიმდევრობით. აადუღეთ მარინადი წყლით, შაქრით და მარილით. შეავსეთ ქილებში მიღებული მარილწყალი და გააფართოვეთ ზამთრისთვის.
სწრაფი რეცეპტი კომბოსტოსთან ერთად პომიდვრის პიკელებისთვის ქილაში
მწნილის მომზადებისას მთავარია გემოვნება, მაგრამ კარგი რეცეპტის მნიშვნელოვანი პირობაა ასევე პროდუქციის გადაადგილების სიჩქარე ზამთრისთვის. სამზარეულოს ეს მეთოდი ყველაზე სწრაფად ითვლება; მასთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ სურნელოვანი და გემრიელი მომზადება დიდი ძალისხმევის გარეშე.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 9 ლიტრი წყალი;
- 600 გრ შაქარი;
- 200 გრ მარილი;
- 300 მლ ძმარი;
- 2 კგ პომიდორი;
- 1 კომბოსტო;
- 4 რამ. დაფნის ფოთოლი;
- 1 ნიორი;
- სანელებლები გემოვნებით.
მომზადების პროცესი
დაჭრილი კომბოსტო და პომიდორი გარეცხეთ. შეურიეთ წყალი ძმარს, მარილს, შაქრის მარილწყალს და ადუღეთ, მოხარშეთ იგი 15 წუთის განმავლობაში. შეავსეთ ქილა ორჯერ, ყოველ ჯერზე გადაწურეთ და გაათბეთ მარილწყალში. დაბოლოს, მარილწყალში ჩაასხით ქილაში და დახურეთ სახურავი.
პომიდორი კომბოსტოსთან ერთად, პიკელებული ქილებში
პომიდვრის ასეთი ორიგინალური და ნათელი საუზმე კომბოსტოში ქილაში თქვენი გემოვნება იქნება არა მხოლოდ მისი მაღალი გემოვნების, არამედ პიკანტური არომატის გამო.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ლიტრი წყალი;
- 1 კომბოსტო;
- 50 გრ ჭაბურღილის ფესვი;
- 2 კგ პომიდორი;
- 3 ნიორი;
- 50 გრ მარილი;
- ფოთლები, მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით.
ეტაპობრივი მომზადების პროცესი
მარილი წყალი და მოხარშეთ. კომბოსტოს თავი მსხვილად დაჭერით. გაანაწილეთ ბოსტნეული ფენებად ქილებში. იქაც დაამატეთ ყველა საჭირო სანელებელი და მწვანილი. შეავსეთ ქილებში მომზადებული მარილწყალი და დახურეთ სახურავი.
კომბოსტოსთან ერთად პიკელებული და დამარილებული პომიდვრის სახლის შენახვის წესები
მწნილის შენახვა უნდა მოხდეს გრილ ოთახებში, 5 – დან 20 ° C– მდე ტემპერატურაზე, დაცული მზის პირდაპირი სხივებისგან. ჩვეულებრივ, სარდაფი ან სარდაფი შესანიშნავია ასეთი მიზნებისათვის. ბინის პირობებში, ბანკში სამუშაოების შენახვა შესაძლებელია საკუჭნაოში, უკიდურეს შემთხვევაში, თქვენ მოგიწევთ ქვედა თაროზე მაცივარში შეტანა.
სალათი მწვანე პომიდვრით და კომბოსტოთი ქილებში ზამთრისთვის
ასეთი სალათის მომზადება ჩვეულებრივი პომიდვრისგანაც შეგიძლიათ.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ მწვანე ან ყავისფერი პომიდორი;
- 1 კგ კომბოსტო;
- 10 შავი წიწაკა;
- 2 ცხელი წიწაკა;
- სუნელი 7 ბარდა;
- 2 ხახვის თავი;
- ლავრუშკას 7 ფოთოლი;
- 250 მლ ვაშლის ძმარი;
- 1 ს.კ. ლ ძმრის ესენცია;
- ნივრის თავი;
- 100 გრამი გრანულირებული შაქარი;
- 60 გრამი მარილი.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ იოდირებული მარილი არ არის შესაფერისი ამ სალათისთვის, რადგან მოხმარების დროს მზა პროდუქტში ასეთი დანამატი იგრძნობა.
მომზადების პროცესი
გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით მსხვილი და საშუალო ზომის სოჭებად, დაჭერით ხახვი ნახევრად რგოლებად. მორთეთ კუდი ცხარე წიწაკაზე.თესლი შეიძლება დარჩეს, თუ გსურთ სალათი ზამთრისთვის ძალიან ცხარე იყოს. ასევე დაჭერით წიწაკა რგოლებად. დაჭერით კომბოსტო ზოლებად.
ბოსტნეული გადაიტანეთ მინანქრის ქვაბში, დაჭერით მსუბუქი წონით და გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში. არ არის რეკომენდებული ალუმინის ჭურჭლის გამოყენება, რადგან ეს ელემენტი შედის კონტაქტში საკვებთან.
ცოტა ხნის შემდეგ, გადაწურეთ ბოსტნეულიდან გამოყოფილი წვენი. შემდეგ მარილი და შაქარი, დაამატეთ შავი და ალუბლისფერი ბარდა, დაფნის ფოთლები. გადაიტანეთ კონტეინერი ცხელ ცხელ ცეცხლზე დაბალ ცეცხლზე და დაელოდეთ მასის ადუღებას. მოხარშეთ ცეცხლზე არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ჩაასხით ვაშლის ძმარი და ნიორი. 2 წუთის შემდეგ, კომბოსტოს სალათი მწვანე პომიდვრით დაარიგეთ ქილებში და დაუყოვნებლივ გააფართოვეთ ზამთრისთვის. ჩამოიბანეთ მინის ქილები და სახურავები ცხელ წყალში სოდათი, ჩამოიბანეთ და გააცხელეთ ორთქლზე მინიმუმ 10-15 წუთი.
