როდესაც ჩაისთვის ძალიან გემრიელი და ხელნაკეთი გინდათ, და ბევრი დრო არ არის, შეგიძლიათ სცადოთ გააკეთოთ ცნობილი ტკბილეული "კოროვკა". მისი დახვეწილი გემოვნება სახლის ყველა წევრს მოეწონება და მომზადებას რამდენიმე წუთი დასჭირდება.
"ძროხა", დელიკატური კრემისებრი გემო და შეუდარებელი არომატი ყოველთვის იყო ამ დელიკატესის მთავარი მოვლენა.
რა თქმა უნდა, ცნობილი კანფეტი კვლავ მზადდება საკონდიტრო ქარხნებში, მაგრამ თვითნაკეთი გემო ვერაფრით ჩაანაცვლებს. Svmye პოპულარული რეცეპტები საყვარელი ტკბილეულისთვის "ძროხა" და ჩვენ გამოგივლით მისი მომზადების რამდენიმე ხრიკს.
კლასიკური ტკბილეული "კოროვკა"
შედედებული რძის არაჩვეულებრივ გემოვნებას სხვას ვერაფრით შეედრება, ამიტომ ცნობილი ტკბილეული ბევრ თაობას უყვარს. მისი მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- შედედებული რძე - 3 სუფრის კოვზი;
- მძიმე კრემი - 100 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 130 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- ვანილინი - დანის წვერზე.
- არაჩვეულებრივი მკურნალობის ეტაპობრივი წარმოება იწყება ყველა ინგრედიენტის მომზადებით.
- თქვენ უნდა მიიღოთ ქვაბი სქელი ქვედაბოლოთი და არაწებოვანი საფარით.
- თასში მოათავსეთ ნაღები, შაქარი, ვანილი და შედედებული რძე. კარგად მოურიეთ და ნარევი ადუღეთ.
- მოხარშეთ ნარევი 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
- დაამატეთ კარაქი რძის ნარევს.
- მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე და არ მისცეთ ნარევს დაწვა.
- მოიყვანეთ ნარევი სქელ კონსისტენციამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
- მიიღეთ ტკბილეულის სპეციალური ფორმა და წაუსვით ზეთი. ჩაასხით ცხელი ნარევი ჭურჭელში. გავაციოთ.
- ფორმა ტკბილეულთან ერთად გააგზავნეთ მაცივარში და მიეცით გამკვრივება.
- განათავსეთ ტკბილეული პერგამენტზე და ცოტათი გაშრეთ.
- მიუხედავად იმისა, რომ კანფეტი გარედან გაშრება, შიგნიდან რბილი დარჩება. Გემრიელად მიირთვით!
ხელნაკეთი "ძროხა" თაფლის არომატით
არა მხოლოდ კლასიკური "ძროხა" პოპულარულია. მრავალფეროვან საყვარელ რეცეპტებს შორისაა ეს.
თაფლის "ლედის" მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტების მიღება:
- მძიმე კრემი - 250 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
- თხევადი თაფლი - 3 სუფრის კოვზი;
- კარაქი - 30 გ;
- ლიმონმჟავა - 1/2 ჩაის კოვზი.
- ეტაპობრივად რეცეპტი იწყება სამზარეულოს ჭურჭლის მომზადებით. ეს უნდა იყოს სქელი კედლის ქვაბი, რომელიც ხელს შეუშლის ნარევის დაწვას.
- ჩაასხით კრემი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და კარაქი.
- გააჩერეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ.
- როგორც კი ნარევი დაიწყებს ყავისფერს, დაამატეთ თაფლი და ლიმონმჟავა. კანფეტის მასა კარგად აურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვა.
- 30 წუთის განმავლობაში, მასა უნდა გასქელდეს და შეიძინოს მუქი ჩრდილი.
- მოამზადეთ კანფეტების ტაფა და წაუსვით ზეთით.
- ჩაასხით ნარევი მომზადებულ კერძში და გააცივეთ.
- შედგით მაცივარში 3 საათის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც ტკბილეული გარედან გამკაცრდება, მკურნალობა შეიძლება მიირთვათ.
სურნელოვანი "ძროხები" ვანილით
ეს რეცეპტი თავისი სტრუქტურით დიდად არ განსხვავდება წინათაგან, თუმცა, ტკბილეული უფრო არომატული და გემრიელია.
წარმატებული რეცეპტისთვის საჭიროა შემდეგი კომპონენტები:
- გამომცხვარი რძე - 200 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
- თხევადი თაფლი - 2 სუფრის კოვზი;
- ვანილინი - დანის წვერზე;
- მზესუმზირის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი.
- აიღეთ სქელი კედლის ქვაბი და დადგით ნელ ცეცხლზე.
- თასში ჩადეთ კარაქი, თაფლი, ვანილინი და გრანულირებული შაქარი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- თანდათანობით დაამატეთ გამომცხვარი რძე ნარევში. დადგით კანფეტების ნარევი დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. მუდმივად აურიეთ ნარევი, რომ არ დაიწვას.
- მითითებული დროის შემდეგ, fondant უნდა გახდეს სქელი და მოყავისფრო.
- მოამზადეთ ტკბილეულის ფორმა. წაუსვით ცოტა მცენარეული ზეთი.
- ჩაასხით ნარევი ფორმებში და გააგზავნეთ მაცივარში გასაგრილებლად.
- კანფეტები გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე. გემრიელი და არომატული მკურნალობა მზად არის!
მარტივი რეცეპტი ხელნაკეთი "ძროხის" არაქისისთვის
საინტერესო და საკმაოდ მარტივი რეცეპტი აიძულებს თქვენს ოჯახს უარი თქვას შეძენილი ტკბილეულით და სამუდამოდ მიანიჭოს უპირატესობა ხელნაკეთი ტკბილეულს.
ამ რეცეპტისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები ტკბილეულის დასამზადებლად:
- მძიმე კრემი - 500 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 300 გ;
- კარაქი - 3 სუფრის კოვზი;
- ვანილის შაქარი - 1 შეფუთვა;
- გაწმენდილი არაქისი - 200 გრ.
- აუცილებელია ღრმა კერძების მიღება სქელი კედლებით.
- კრემი და გრანულირებული შაქარი მოათავსეთ ჭურჭელში. საზ ნახევარი საათის განმავლობაში. აუცილებელია ნარევის მუდმივი გაღვივება, რადგან კრემი დუღილის შემდეგ ძლიერად იზრდება და შეიძლება ადუღდეს.
- მითითებული დროის შემდეგ, მასა თანდათან უნდა გასქელდეს და შეიცვალოს ფერი კარამელის ფერით.
- განუწყვეტლივ აღვივებს, ნარევს დაამატეთ კარაქი და ვანილის შაქარი.
- განათავსეთ კაკალი ბლენდერში და კარგად გახეხეთ. თუ მოგწონთ მთლიანი თხილი, შეგიძლიათ შუაზე გატეხოთ. კანფეტების ნარევის მომზადებამდე უმჯობესია თხილის მომზადება დაიწყოთ, რათა თავიდან აიცილოთ იგი.
- ნარევს დაამატეთ დაფქვილი თხილი და კარგად აურიეთ.
- მოამზადეთ ტკბილეულის ფორმა. წაუსვით მას კარაქი.
- ტკბილეულის მასა ფორმაში ჩადეთ და გააცივეთ.
- გაგზავნეთ ტკბილეული მაცივარში, სანამ არ გამყარდება.
- განათავსეთ ტკბილეული ლამაზ კერძში და მიირთვით ჩაისთან ერთად.
გემრიელი "კოროვკა" ქიშმიშით და გამხმარი გარგრით
ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე არატრადიციული რეცეპტი, თუმცა ასეთი ტკბილეულის გემო მრავალმხრივ აღემატება შეძეულ ვარიანტს.
მისი მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- მძიმე კრემი - 200 მლ;
- შედედებული რძე - 3 სუფრის კოვზი;
- გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
- კარაქი - 30 გ;
- ქიშმიში და გამხმარი გარგარი - პატარა მუჭა.
- ტკბილეულის ნარევის მომზადებამდე ქიშმიში და გამხმარი გარგარი უნდა გაჟღენთილიყო თბილ წყალში.
- ქვაბში შეურიეთ გრანულირებული შაქარი და ნაღები და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
- ნარევი ადუღდება. დაამატეთ შედედებული რძე და კარაქი. საზ 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს.
- გამოწურეთ ქიშმიში და გამხმარი გარგარი წყლიდან და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.
- ნაღების მასას დაამატეთ ჩირის ნარევი. ზედმიწევნით აურიეთ.
- ტკბილეულის მასა ფორმაში ჩადეთ. გავაციოთ. შედგით მაცივარში ტკბილეული, სანამ გამაგრდება.
- არაჩვეულებრივი დესერტი მზად არის!
ზოგიერთი ნიუანსი ტკბილეულის "კოროვკის" მომზადებაში
- მოხარშულ ტკბილეულს უნდა ჰქონდეს კარამელის ფერი და გლუვი ტექსტურა. თუ სიტკბო ძალიან მკრთალია, ეს ნიშნავს, რომ ისინი სრულად არ არის მოხარშული.
- ტკბილეულის შიდა შევსებას უნდა ჰქონდეს რბილი და ბლანტი ტექსტურა. თუ შევსება ძალიან თხევადია, ეს მიუთითებს დამატებული კარაქის ცუდ ხარისხზე.
- მომზადებულ დელიკატესს, ისევე როგორც ყველა ტკბილეულს, ვადის გასვლის თარიღი აქვს. გემრიელი "კოროვკის" შენახვა არ შეიძლება 20 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში. მშრალი შევსება, რომელიც იწყებს დაშლას, შეიძლება მათ ცუდი ხარისხის შესახებ საუბრობდეს.
- თუ ტკბილეულის მასას დაიჯესტს, ტკბილეული გარედან უფრო მყარი იქნება და შიგნიდან მშრალი.
- ტკბილეულის ნარევის მზაობის შემოწმების მიზნით, შეგიძლიათ ცოტა მასა ჩამოაგდოთ ცივ ფირფიტაზე. თუ ნარევი სწრაფად გამკვრივდება და ხელებს არ გიჭერს, კანფეტების მასა მზად არის.
- "ლედის" დამზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ცნობილი მკურნალობა ფიჭვის თხილით, ნუშით, ქიშმიშით და დაშაქრული ხილითაც კი.
ტკბილეული "კოროვკა" არის დელიკატესი, რომელიც ბევრს უყვარდა ორიგინალური და დელიკატური გემოთი. ახლა თქვენ იცით, რომ მათი სახლში დამზადება საკმაოდ მარტივია. საზ სიამოვნებით და კარგი appetit!
