გოგრა გვხვდება თითქმის ყველა ბოსტანში. გამოცდილი დიასახლისები ამ ბოსტნეულისგან ამზადებენ სალათებს, სუპებსა და ბურღულეულებსაც კი. დღეს ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ გოგრის ღვეზელებზე. ასეთ საკონდიტრო ნაწარმს შეუძლია გაოცება მათი გემოთი და მიანიჭოს ჩვეულებრივ დიეტას ხელნაკეთი საკვების გემო.
სამწუხაროდ, გემრიელი ღვეზელების გამოცხობისას ბევრ დიასახლისს ავიწყდება ისეთი ბოსტნეული, როგორიცაა გოგრა. და ამაოდ! თუ ბოსტნეულს სათანადოდ დაამუშავებთ და სხვა კომპონენტებთან დააკავშიროთ, მდიდარი მკურნალობა შეუდარებელი აღმოჩნდება.
განვიხილოთ გოგრის ღვეზელის ყველაზე პოპულარული ფითხები.
გოგრის კლასიკური შევსება
ხელნაკეთი შევსების მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტების მიღება:
- მწიფე გოგრა - 400 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
- ადგილზე დარიჩინი გემოვნებით.
- ღვეზელის შევსების ეტაპობრივი მომზადება იწყება გოგრის მომზადებით. მწიფე ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს და კარგად გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ.
- გახეხეთ გოგრა უხეშ სახეხზე და გააგზავნეთ ღრმა თასში.
- დაფარეთ გოგრის ნარევი გრანულირებული შაქრით და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გამოწურეთ გოგრა წვენიდან და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
- ჩაასხით დარჩენილი შაქარი. გემოვნებით დაუმატეთ დარიჩინი. გემრიელი, ტკბილი შევსება მზად არის.
გულწრფელი შევსება გოგრით და ხორცით
თუ გსურთ გემრიელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი ღვეზელი, უმჯობესია მოხარშოთ იგი ხორცის დამატებით. საუცხოო გოგრა კარგად უხდება უცხიმო ხორცს, როგორიცაა ქათამი, ინდაური და საქონლის ხორცი.
წარმატებული შევსების მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- მწიფე გოგრა - 250 გ;
- დაფქული ხორცი - 300 გ;
- ხახვი - 1 თავი;
- სანელებლები გემოვნებით.
- გაასუფთავეთ გოგრა და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საწური ან ბლენდერიც.
- ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაამატეთ გოგრა.
- გახეხილი ხორცი რამდენჯერმე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, რომ უფრო ნაზი გახდეს.
- დააკავშირეთ ყველა კომპონენტი ერთად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ხორცის შევსება ღვეზელისთვის მზად არის. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები.
გოგრის და ვაშლის შევსება დახურული ღვეზელისთვის
უჩვეულოდ გემრიელი შევსება მიიღება გოგრის ტკბილ ვაშლთან შერწყმით. ასეთი ინგრედიენტებით ღვეზელი ნამდვილად ასიამოვნებს თქვენს ახლობლებს.
ასეთი შევსებისთვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:
- მწიფე გოგრა - 500 გ;
- ტკბილი ვაშლი - 3-4 ცალი;
- კარაქი - 3 სუფრის კოვზი;
- გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი.
- ვაშლის კანი და თესლი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- გაასუფთავეთ გოგრა და დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაუკავშირდით ვაშლს.
- გააცალეთ ლიმონი. გახეხეთ ცედრა წვრილ სახეხზე. გაწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან. ვაშლისა და გოგრის ნარევს დაუმატეთ ცედრა და ლიმონის წვენი.
- დნება კარაქი დაბალ ცეცხლზე და დაამატეთ მასში გრანულირებული შაქარი. აურიეთ სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშალა.
- ნაღების ნარევში ჩადეთ ვაშლი და გოგრა. საზ სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ დარბილდება. დახურული ღვეზელის შევსება მზად არის.
გოგრის და ჩირის შევსება
ამ რეცეპტის მიხედვით შევსება ძალიან ტკბილი და მდიდარი აღმოჩნდა. ბავშვებს აუცილებლად მოსწონთ ღვეზელები მისი მოხმარებით.
მისი მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი კომპონენტები:
- ტკბილი მწიფე გოგრა - 350 გ;
- გარგარის ჩირი - 50 გრ;
- ქიშმიში - 50 გ;
- გრანულირებული შაქარი - ნახევარი მინა.
- გაასუფთავეთ გოგრა და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
- ჩაასხით წყალი ღრმა ტაფაში. მოათავსეთ მასში გოგრა და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
- მას შემდეგ, რაც გოგრა დარბილდება, დაამატეთ გამხმარი გარგარი და ქიშმიში ნარევს. აადუღეთ.
- ნარევს დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი. ტკბილი ტორტის შევსება მზად არის.
გოგრის და შინდის შაქრის შევსება
შევსების საინტერესო, მაგრამ ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელიც გთხოვთ ყველა თქვენს ახლობელს. მისი მოსამზადებლად საჭიროა მიიღოს:
- მწიფე გოგრა - 500 გ;
- turnips - 500 გ;
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
- გრანულირებული შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
- ლიმონი - 1 ცალი.
- Turnips უნდა გაიწმინდოს და კარგად გაირეცხოს. დაჭრილი პატარა კუბურები.
- დაასხით turnips წყლით და განათავსეთ დაბალი სითბოს.
- რეპლის ადუღების შემდეგ წყალი უნდა დაიწიოს.
- დაამატეთ კარაქი და შაქარი რეპს. ზედმიწევნით აურიეთ.
- გაასუფთავეთ გოგრა და დაჭერით იმავე კუბიკებად, როგორც რეპლი. დაამატეთ ნარევი.
- გახეხეთ ლიმონის ცედრა წვრილ სახეხზე.
- განათავსეთ ყველა ბოსტნეული პანში. დაამატეთ ლიმონის ცედრა. დაასხით 200 მლ წყალი. გააჩერეთ ნარევი, სანამ არ გამოირჩევა. ტორტისთვის შაქრის შემავსებელი მზად არის.
ხელნაკეთი სავსე ოსური ღვეზელისთვის
ბევრმა არ იცის, რომ გოგრა კარგად უხდება მრავალფეროვან ყველს. როგორც წესი, სულუგუნის ყველს იყენებენ დახურული ღვეზელის დასამზადებლად.
გემრიელი და უჩვეულო შევსების მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:
- მწიფე გოგრა - 300 გ;
- სულუგუნი ყველი - 200 გ;
- კარაქი - 3 სუფრის კოვზი;
- სანელებლები გემოვნებით.
- ეტაპობრივად რეცეპტი იწყება ყველა ინგრედიენტის მომზადებით. კარაქს საყინულეში აგზავნიან ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ იგი მყარი იყოს. ეს ხრიკი დაგეხმარებათ მარტივად გახეხოთ იგი.
- გოგრა უნდა გაირეცხოს და გახეხილი იყოს უხეშ სახეხზე.
- გახეხეთ კარაქი და გაუგზავნეთ გოგრას.
- იგივე კეთდება სულუგუნის ყველთან ერთად.
- სამივე კომპონენტი საფუძვლიანად არის შერეული.
- რჩება სანელებლებისა და სუნელების დამატება გემოვნებით.
ხაჭო და გოგრის შევსება
ხაჭოს რბილი თანმიმდევრულობის გამო, შევსება ძალიან დელიკატური და მსუბუქია. ასეთი შინაარსის მქონე ღვეზელები მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც მოეწონებათ.
ამ რეცეპტის მიხედვით შევსების მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:
- ცხიმიანი ხაჭო (უკეთესია თუ ხელნაკეთია) - 200 გრ;
- მწიფე გოგრა - 200 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 5 სუფრის კოვზი;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
- დარიჩინი გემოვნებით.
- გაასუფთავეთ გოგრა და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
- განათავსეთ გოგრის ნარევი ტაფაში. დააფარეთ ცოტა წყალი. გააჩერეთ 10 წუთი.
- დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და კარაქი. ნარევი ადუღდება
- შეაგრილეთ გოგრის ნარევი და შეურიეთ ხაჭოს.
- უფრო ბლანტი თანმიმდევრულობისთვის დაამატეთ ქათმის კვერცხი ნარევს.
- გემოვნებით დაუმატეთ დარიჩინი.
როგორც ხედავთ, გოგრა კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ საკვებს. ეს შეიძლება იყოს როგორც ბოსტნეული, ასევე ხილი. გოგრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დესერტი და მეორე კერძი, რაც მას თითქმის უნივერსალურ ხდის სამზარეულოში.
დიასახლისების ზოგიერთი ხრიკი
- სიტკბოს ნაკლებობის კომპენსაციის მიზნით, გოგრას შეიძლება დაემატოს შაქარიც და თაფლიც. ეს უკანასკნელი ბოსტნეულს უფრო მდიდარ და დაბალანსებულ არომატს მისცემს.
- გოგრის შევსებამდე შევსება, უმჯობესია გაათბოთ. ასე რომ, ბოსტნეული უფრო მგრძნობიარე გახდება და შევსების თანმიმდევრულობა მსუბუქია.
- თუ გოგრას იყენებენ ხორცის ან თევზის ღვეზელის მისაღებად, უფრო დახვეწილი გემოვნებისთვის, იგი უნდა მოიხარშოს, შესაბამისად, თევზის ან ხორცის ბულიონში. ეს გოგრას უფრო წვნიანს გახდის და კერძის არომატს უფრო ინტენსიურს გახდის.
- გოგრის შევსებით ღვეზელების მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ცომი, რომელიც კეფირის საფუძველზე მზადდება. ასეთი საკონდიტრო ნაწარმი არა მხოლოდ ფუმფულა, არამედ ძალიან სათუთი და ჰაეროვანი იქნება.
საინტერესოა, რომ გოგრის სავსე ღვეზელებს ადვილად შეიძლება ეწოდოს დიეტური. თუ მათ მცირე რაოდენობით გრანულირებული შაქარი დაუმატეთ, მზა კერძის კალორიულობა არ აღემატება 150 კკას 100 გრ მზა ცომეულზე.
