პიტას სალათი მარტივად მოსამზადებელი და მრავალმხრივი სადღეგრძელოა, რომელიც შეესაბამება როგორც ყოველდღიურ მენიუს, ასევე სადღესასწაულო სუფრას.
ხელნაკეთი ლავაშის საჭმელები გემრიელი და მრავალფეროვანია. მათი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ კლასიკური წვრილი სომხური ლავაშ - მისი ზედაპირი ცხიმწასმულია მაიონეზით, რბილი ყველით ან კარაქით, დაქუცმაცებულ პროდუქტებს ზემოდან აყრიან და რულონში ახვევენ.
ცეზარ სალათი პიტას პურში
შემადგენლობა:
- თხელი სომხური ლავაში
- დაჭრილი მოხარშული ქათმის პატარა ფირფიტა
- მწვანე ხრაშუნა სალათის ფოთლები
- 50 გრ პარმეზანი
- 100 მლ მაიონეზი
- 2 კბილი ნიორი
- 1 ჩაის კოვზი ტკბილი მდოგვი
- სანელებლები გემოვნებით
მომზადება ეტაპობრივად:
1. ნიორი გააცალეთ ფილმებიდან და მოაცილეთ პატარა მწვანე ბირთვი - ეს უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ მისი გემო არბილებს. ახლა გაიტანეთ კბილი პრესის საშუალებით, დაამატეთ მდოგვი და მაიონეზი. აურიეთ, რომ გახდეს გლუვი სოუსი.
2. ჩამოიბანეთ მწვანე სალათის ფოთლები და კარგად გაშრეს. ამისათვის განათავსეთ ქაღალდის პირსახოცების რამდენიმე ფენა საცერში, ზემოდან კი გამწვანება. რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ქაფი და დაელოდეთ ფოთლების სითხის შეწოვას ქაღალდის პირსახოცებში. შეარჩიეთ ჩამოსხმის ზოგიერთი ნაწილი თქვენი ხელით, რადგან თუ მას დანა მოჭრით, მაშინ მწვანეს შეუძლია შეიძინოს მჟავე გემო ნაჭერზე.
3. სალათს დაამატეთ მოხარშული ქათმის, მაიონეზის და მდოგვის სოუსის ნაჭრები და პარმეზანის გახეხილი ყველი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. დავჭრათ lavash ორ ტოლ ნაწილად. თითოეულ ნაწილზე ერთ მხარეს მოათავსეთ სალათის ფოთლები, რომლებიც უცვლელი დარჩა. განათავსეთ ქათმის და ყველის სალათი მათ თავზე. გააფართოვოს ორი რულონები. პიტას პური დაჭერით ნაწილებად, დაუყოვნებლად მიირთვით ისე, რომ მწვანილი არ დასველდეს, მაგრამ დარჩეს ხრაშუნა.
სალათი ბოსტნეულით და ქათამი პიტას პურში
შემადგენლობა:
- თხელი სომხური ლავაში
- დიდი ქათმის მკერდი
- 2 საშუალო პომიდორი
- 1 საშუალო ახალი კიტრი
- მწვანე ხრაშუნა სალათის ფოთლები
- მაიონეზი
- თქვენი საყვარელი სანელებლები
- მცენარეული ზეთი
მომზადება ეტაპობრივად:
1. ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი გამდინარე წყლის ქვეშ, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცები, დაჭერით პატარა ზოლებად და შეწვით ტაფაში მცენარეული ზეთით და ნებისმიერი შესაფერისი სანელებლებით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი.
რჩევა: თქვენ ასევე შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ მკერდი, გაჭრათ და მსუბუქად შეწვათ - ამ გზით თქვენ ნაკლები მცენარეული ზეთი დაგჭირდებათ. კიდევ ერთი ვარიანტი - თუ გსურთ შეამციროთ კერძის კალორიულობა, გამოიყენეთ მოხარშული ქათამი, დაჭერით იგი დანით ან დაიშალეთ იგი ბოჭკოებად თქვენი ხელებით. ესეც გემრიელი გამოვა
2. მწვანე სალათი საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ, შემდეგ კი კარგად გაშრება ქაღალდის პირსახოცებით საწურზე გადაყრით. ხელებით დიდი ცალი ცრემლები. ჩამოიბანეთ კიტრი და პომიდორი, მოაცილეთ კუდები პომიდორს. პომიდორი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და ახალი კიტრი ზოლებად.
3. განათავსეთ მაიონეზი პატარა თასში, დაამატეთ სანელებლები, როგორიცაა ნივრის ფხვნილი, პიკანტური გამხმარი მწვანილი და ცოტა ლიმონის წვენი. განათავსეთ ნარევი განზე.
4. დავჭრათ ლავაში იმავე ზომის 4 ნაწილად. გახეხეთ თითოეული ნაწილი მცირე რაოდენობით სოუსით თანაბარ ფენად. შეურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული და ქათმის ნაჭრები და მოათავსეთ პიტას პურის თავზე, დატოვეთ სივრცე კიდეებზე და ზედა ნაწილში.
5. ახლა ფრთხილად მოქაჩეთ პიტას პურის კიდეები და გადაახვიეთ რულეტი. მოათავსეთ პიტა პურის 4 ნაგლინი დიდ ბრტყელ ფირფიტაზე და მიირთვით დაუყოვნებლივ, სანამ ფენა არ გაჟღენთილია.
კორეული სტაფილოს სალათი პიტას პურში
შემადგენლობა:
- თხელი სომხური ლავაში
- 100 გრ კორეული სტაფილო
- 100-120 გრ მყარი ყველი (რუსული, კოსტრომა, ჰოლანდიური)
- რამოდენიმე ახალი კამა
- მაიონეზი
მომზადება ეტაპობრივად:
1. პიტას პურის ფურცელი დავჭრათ ოთხ თანაბარ ნაწილად. კამა კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შეანჯღრიეთ წვეთები და დატოვეთ მწვანეთა გაშრობამდე. შემდეგ წვრილად დაჭერით.
2მაგიდაზე პიტას პურის ორი ფურცელი მოათავსეთ და თითოეულს მაიონეზის თხელი ფენით წაუსვით. პიტას პურის თითოეულ ნაჭერს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კამა. თითოეულ ფურცელს დაადეთ კიდევ ერთი ფურცელი და კვლავ გაიხეხეთ მაიონეზით - ამ გზით უნდა მიიღოთ ორი ფუძე.
3. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე, მოაყარეთ თითოეულ ფუძეს. ახლა განათავსეთ კორეული სტაფილოს სალათი, თანაბრად გაანაწილეთ ყველზე. გააბრტყელეთ ორი სისუფთავე რულონი, გადააფარეთ თითოეული საკვები ფილმი და მოათავსეთ მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. მაცივრიდან აიღეთ საუზმე, მიირთვით კილიტა, დაჭერით ნაჭრებად.
პეკინის სალათი ქათმით ლავაშში
შემადგენლობა:
- თხელი სომხური ლავაში
- ქათმის გულ - მკერდი
- 100 გრ პეკინის სალათი (კომბოსტო)
- 150 გრ ხაჭო
- 1 1/2 ჩაის კოვზი მდოგვი
- 2 1/2 სტადიის. არაჟნის კოვზები
- მარილი, პილპილი, დაფქული ტკბილი წიწაკა
რეცეპტი ეტაპობრივად:
1. კარგად გარეცხილი და გამხმარი ზედმეტი ტენიანობისგან, შეიზილეთ ხორცი სანელებლებით. განათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ზეთი და სწრაფად შეწვით მაღალ ცეცხლზე თითოეულ მხარეს. შემდეგ დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. გაციებული ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. პეკინის სალათი დავჭრათ ზოლებად. დავჭრათ ლავაში 4 იმავე ზომის. წაუსვით 2 ნაწილი ხაჭოთი და გადააფარეთ პიტას დანარჩენი პური. ცხიმითაც წაუსვით ისინი.
3. ყველის თავზე მოათავსეთ კომბოსტოს ზოლები და დაჭრილი ხორცი. გადაწურეთ მდოგვისა და არაჟნისგან დამზადებული სახვევი. გააფართოვეთ პიტას პური ორ რულონად. შეფუთეთ თითოეული პლასტმასის შესაფუთით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
მექსიკური სალათი პიტას პურში
შემადგენლობა:
- თხელი სომხური ლავაში
- 250 გრ ქათმის ფილე
- 150 გრ გაყინული სიმინდის ბირთვი
- 100 გრ ჩედარი
- რომან სალათი
- 2 პომიდორი
- 1 ავოკადო
- 1/2 ცაცხვი ან ლიმონის წვენი
- მწიკვი ჩილი, მარილი
მომზადება ეტაპობრივად:
1. მოხარშული ქათამი დავჭრათ ზოლებად. გახეხეთ ყველი. მოვხარშოთ სიმინდი ორმაგ ქვაბში. გარეცხეთ და გამხმარი სალათის ფოთლები გახეხეთ.
2. ავოკადო გააცალეთ კანით, გახეხეთ ხორცი და დაასხით ახალი ლიმონის ან ცაცხვის წვენი. დაამატეთ გაწმენდილი პომიდორი და გამოიყენეთ ხელის ბლენდერი, რომ ნარევი გლუვ სოუსად აქციოთ. მოაყარეთ მარილი და ჩილის ფხვნილი.
3. დავჭრათ ლავაში იმავე ზომის რამდენიმე ნაწილად, თითოეული ცხიმი სოუსით. ზემოდან მოაყარეთ რომის სალათი, ქათმის ზოლები, მოხარშული სიმინდი და ყველი. პიტას პური გადაახვიეთ რულონებად, გადაიტანეთ კილიტა ან საკინძავი ფილმი, შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
4. სუფრასთან მიტანამდე გააფართოვეთ რულონები ფოლგისგან, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად დახრილად და დაუყოვნებლად მიირთვით.
ლობიოს სალათი ლორით პითაში
შემადგენლობა:
- სქელი რბილი პიტა
- 1 ქილა წითელი ლობიოს კონსერვი
- 150 გრ ყველი ფეტა
- 200-300 გრ ლორი
- 1 კამა კამა
- სალათის ფოთლები
- მაიონეზი
- მარილი წიწაკა
რეცეპტი ეტაპობრივად:
1. ცხიმიანი პიტას პური მაიონეზის თანაბარი ფენით. დაამსხვრიეთ ფეტა ყველი და მოათავსეთ პიტას პური. გადაწურეთ თხევადი ლობიოდან, გადაყარეთ საწურზე. დაჭრილი ლორი თხლად. დაჭრილი მწვანეთა.
2. ჩამოიბანეთ სალათის ფოთლები, მშრალი და დაჭრილი. განათავსეთ pita პური დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად. გააფართოვოს.
3. პიტას პურს გადააფარეთ საკვები ფილმი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ საჭმლის კარგად გაჟღენთილი იყოს. სუფრასთან მიტანის წინ მოაცილეთ ფილმი და დაჭერით რულეტი დიდ ნაწილებად.
თევზის სალათი პიტას პურში
შემადგენლობა:
- თხელი სომხური ლავაში
- დაკონსერვებული თევზი თავის წვენში (საური)
- 3 ქათმის კვერცხი
- რამოდენიმე კამა
- 250-300 გრ ყველი (ძეხვის გამოყენება შესაძლებელია)
- მაიონეზი
მომზადება ეტაპობრივად:
1. პიტას პური გაჭერით 4 თანაბარი ზომის 4 ნაწილად, რეცეპტისთვის მხოლოდ 3 ფურცლის გამოყენება დაგჭირდებათ, ერთი ზედმეტი, შეგიძლიათ გვერდზე გადადოთ.
2. დაკონსერვებული საური ჩანგლით გახეხეთ. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. კამა კარგად ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და დანით დაჭერით. მოხარშეთ კვერცხი სანამ არ გამოირჩევა, გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით.
3. პიტას პურის ყველა ნაწილი გადააფარეთ მაიონეზის თხელი ფენით. გახეხილი ყველი თანაბრად მოაყარეთ ერთ ფურცელზე. გადააფარეთ სხვა ფურცელი. მოათავსეთ საური და დაჭრილი კამა. ახლა დაფარეთ შევსება პიტა პურის მესამე ფურცლით.მოაყარეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი.
4. ნაზად გადაახვიეთ საკმარისად მჭიდრო როლი - აღმოჩნდება, რომ ის ფართო დიამეტრით იქნება. რულეტი შუაზე გაჭერით და ცოტა ხნით შედგით მაცივარში, რომ საუზმე გაჟღენთილიყო. სუფრასთან მიტანამდე დაჭერით ნაწილებად.
კრევეტის სალათი პიტას პურში
შემადგენლობა:
- სქელი რბილი პიტა
- 100 გრ გაწმენდილი კრევეტი
- 2 ავოკადო
- რამოდენიმე კამა
- 1/2 წითელი ხახვი
- მაიონეზი
რეცეპტი ეტაპობრივად:
1. ავოკადო გააცალეთ და ხორცი დაჭერით პატარა კუბიკებად. კანი და დაჭრილი ხახვი. დაჭრილი კრევეტები საკმარისად უხეშად. თუ კრევეტის ზომა მცირეა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთლიანად დაჭრის გარეშე.
2. ავოკადოს დაამატეთ კრევეტები და დაჭრილი კამა, აურიეთ, დაამატეთ ცოტა მაიონეზი. პიტას პური დავჭრათ ნაწილებად, გავაბრტყელოთ სამკუთხა კონუსებად და შევავსოთ კრევეტების სავსე.
