"ნაპოლეონი" - ყველაზე დელიკატური დესერტი კრემით. კლასიკური ტორტი მზადდება ფუტკრისგან, მაგრამ ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს ცხობის გარეშე, ჩვეულებრივი კერძი პურის რამდენიმე ფურცლის გამოყენებით თქვენი კულინარიული შედევრისთვის.
მიუხედავად იმისა, რომ ლავაშისგან დამზადებული "ნაპოლეონი" გემოვნებით განსხვავდება შეფუთული კლასიკური ნამცხვრისგან, ეს სულაც არ არის უარესი. თუ მკაცრად დაიცავთ ტკბილეულის მიღების რეცეპტს, კონკრეტული ინგრედიენტების გამოყენებით, მაშინ საკვები აღმოჩნდება ნაზი და ზომიერად ტკბილი.
გასათვალისწინებელია ისიც, რომ ნამცხვრის გემო და მისი თანმიმდევრულობა პირდაპირ დამოკიდებულია ლავაშზე. თხელი "ბლინები" იდეალურია რეცეპტისთვის, რადგან სწორედ მათი წყალობით ხდება დესერტი ჰაეროვანი და ნაზი. არა, რა თქმა უნდა ტორტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პიტას პურის სქელი ფურცლები, ამ შემთხვევაში თქვენ დაგჭირდებათ ნაკლები ნამცხვრები, მაგრამ საკვებს უფრო მეტი დრო დასჭირდება კრემით გაჯერებას. ამიტომ, თუ ჩაისთვის რაღაც სწრაფად უნდა მოამზადოთ, უმჯობესია გამოიყენოთ ბევრი თხელი ნამცხვარი და არ გამოიყენოთ უცხიმო კრემი (რაც უფრო მეტი იქნება, მით უფრო რბილი გამოვა ნამცხვარი).
"ნაპოლეონი" პიტას პურიდან კრემით, ცხობის გარეშე
ამ ნამცხვრის უპირატესობა ის არის, რომ იგი არ საჭიროებს ცხობას და მხოლოდ ნახევარი საათის განმავლობაში სჭირდება მომზადებას (ეს არ ითვალისწინებს დასველების დროს). აღსანიშნავია ისიც, რომ დესერტი უფრო დიეტური აღმოჩნდა, ვიდრე კერძის კლასიკური ვერსია, მისი კალორიულობა მხოლოდ 240 კკალს შეადგენს 100 გრამ პროდუქტზე, ხოლო ჩვეულებრივი ტორტის კალორიულობა 350 კკალ და მეტია.
შემადგენლობა:
- 10 ფურცელი პიტას პური;
- ლიტრი რძე;
- სამი კვერცხი;
- სამი სუფრის კოვზი ფქვილი;
- 50 გრამი კარაქი;
- 200 გრამი შაქარი (შეგიძლიათ მიიღოთ ნაკლები, ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე).
ეტაპობრივად სამზარეულოს რეცეპტი:
თუ პიტას პურები მართკუთხაა, მაშინ გამოიყენეთ მკვეთრი დანა და შესაფერისი დიამეტრის მრგვალი ფირფიტა, ამოჭერით მომრგვალო ნამცხვრები. რეცეპტი მიუთითებს, რომ pita პურის 10 ფურცელი არის საჭირო, ამიტომ ამ ფურცლებიდან უნდა ამოჭრა 20 ნამცხვარი (ოპტიმალური რაოდენობა მაღალი ნამცხვრის მისაღებად).
გაშალეთ თითოეული ნამცხვარი ორივე მხრიდან ცხელ ტაფაზე. აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ ფურცლები გახდეს მყიფე. დახარჯეთ დრო ერთიდან ორ წუთამდე თითოეული ნამცხვრის გასაშრობად (დარწმუნდით, რომ ცარიელი ადგილები არ დაწვა).
დააქუცმაცეთ კვერცხები ქვაბში და დაამატეთ შაქარი. ათქვიფეთ ეს ინგრედიენტები სანამ მასა გაორმაგდება. კვერცხის მასას დაამატეთ ფქვილი და კვლავ ათქვიფეთ.
ნარევს დაამატეთ ერთი ლიტრი რძე, აურიეთ და დადგით გაზქურა ნელ ცეცხლზე. გაათბეთ მასა 70-80 გრადუსამდე, გახსოვდეთ პროდუქტის გაღვივება ისე, რომ არ დაიწვას. როგორც კი კრემის ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება, ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, დაამატეთ ზეთი ნარევს და ათქვიფეთ ყველაფერი.
დაიწყეთ ტორტის აწყობა. განათავსეთ ერთი ნამცხვარი ბრტყელ ჭურჭელზე და გულუხვად გაიხეხეთ ადრე მომზადებული კრემით. განათავსეთ პიტას პურის შემდეგი ნაჭერი ცხიმწასმულ ქერქს და ასევე წაუსვით კრემით. ამრიგად, მიჰყევით პროცედურას ყველა ნამცხვრისთვის.
მშრალი პიტას პურის ნამსხვრევები, რომელიც დარჩა ტაფაში ნამცხვრების ამოკვეთის დროს, შემდეგ გამოიყენეთ გამაფართოებელი პინი, რომ გახეხეთ საშუალო ზომის ნამსხვრევებად. მიღებული პროდუქტი მოაყარეთ ტორტს. დატოვეთ ნამცხვარი ერთი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, და მითითებული დროის შემდეგ, მაცივარში ჩადეთ გასაცივებლად კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.
სუფრასთან მიტანის წინ, კერძის გაფორმება შესაძლებელია როგორც გსურთ. დეკორაციისთვის, ხილის, კენკრის ან კაკლის ნაჭრებად შესაფერისია.
"ნაპოლეონი" ლავაშისგან შედედებული რძით
თუ გსურთ ისიამოვნოთ გემრიელი დესერტით ან ასიამოვნოთ თქვენს ახლობლებს ასეთი კერძით, მაგრამ აბსოლუტურად არ სურს დიდი ხნით შეწუხება სამზარეულოსთან, შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი პიტას ნამცხვარი შედედებული რძით. ამ რეცეპტის მიხედვით შექმნილი დელიკატესი არ არის დიეტური, მაგრამ წელიწადში რამდენჯერმე შეგიძლიათ დაისვენოთ და დატკბეთ ამ დესერტის გემოთი.
შემადგენლობა:
- პიტას პურის ორი შეფუთვა;
- შედედებული რძის ქილა;
- 150 გრამი კარაქი.
ეტაპობრივად სამზარეულოს რეცეპტი:
პირველ რიგში, გადაწყვიტეთ მომავალი ტორტის ფორმა. თუ გსურთ მართკუთხა ტორტის გაკეთება, მაშინ პიტას ფურცლები შუაზე გაჭერით და ნამცხვრების კიდეები მორთეთ ისე, რომ ისინი იგივე ზომის და ფორმის იყოს.
განათავსეთ ყველა ნამცხვარი ერთმანეთზე და მოათავსეთ მშრალ ტაფაზე. გაშალეთ ფურცლები 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში (ისინი უნდა გახდნენ მყიფე).
გახეხეთ ტორტი, რომელიც ზემოდან იყო, მოძრავი პინით დააქუცმაცეთ. განათავსეთ პროდუქტი გვერდზე.
ჩაასხით შესქელებული რძე თასში და დაუმატეთ მას გახეხილი კარაქი (კარაქი უნდა გაყინოთ, შემდეგ გახეხეთ უხეშ სახეხზე და დატოვონ ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს). საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
განათავსეთ უჯრა თქვენს წინაშე, და განათავსეთ ერთი ნამცხვარი, grease იგი შედედებული რძე და კარაქი. განათავსეთ პიტას პურის შემდეგი ფურცელი ცხიმწასმულ ქერქზე და ასევე გადააფარეთ შედედებული რძის "ნაღები". გააგრძელეთ ნამცხვრის შეგროვება, სანამ ნამცხვრები ან შედედებული რძე არ გამოგივათ. ნაპოლეონს წაუსვით ადრე მოხარშული ნატეხები.
მიეცით საკვები ოთახის ტემპერატურაზე "კრემში" დასველება (30-40 წუთი), შემდეგ კი ნამცხვარი მაცივარში ჩადეთ გასაციებლად. დესერტი შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ცხელი სასმელისგან.
"ნაპოლეონი" ლავაშისგან ხაჭოთი
თუ გსურთ მოამზადოთ გემრიელი დელიკატური დესერტი ხელნაკეთი ხაჭოს გამოყენებით, მაშინ კარგად გადახედეთ ამ რეცეპტს. ეს ფენიანი ტორტი, უხვად გაჟღენთილი არაჟანსა და ხაჭოს კრემში, აქვს მდიდარი კრემისებური გემო.
აღსანიშნავია, რომ თუ კრემს დაამატებთ რაიმე საკვებს, შეგიძლიათ კერძს უფრო საინტერესო ფერი მიანიჭოთ. ასეთი დესერტი, ალბათ, გულგრილს არ დატოვებს არცერთ ბავშვს.
შემადგენლობა:
- შესაფერისი ზომის პიტა პურის ხუთიდან რვა ფურცელი;
- 500 გრამი ნაზი ცხიმიანი ხაჭო;
- 250 მლ არაჟანი 15% ცხიმი (უფრო სქელი არ გამოდგება, რადგან ნამცხვრები ცუდად არის გაჟღენთილი და ნამცხვარი მშრალი აღმოჩნდება);
- ½ ჭიქა შაქარი;
- 50 გრამი კარაქი.
ეტაპობრივად სამზარეულოს რეცეპტი:
ხაჭო რამდენჯერმე გადაიტანეთ საცერში, დაუმატეთ მასში მთელი შაქარი და არაჟანი. მიქსერით ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი (აუცილებელია შაქარი მთლიანად დაიშალა).
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი ზეთოვანი პერგამენტით. პიტას პურის პირველი ფურცელი დადეთ პერგამენტზე, ფუნჯით წაუსვით გამდნარი კარაქი, შემდეგ კი სპატულით წაუსვით ცოტა ხაჭო-არაჟანი. შეეცადეთ კრემი თანაბრად გაანაწილოთ მთელი ნამცხვრის განმავლობაში.
კრემზე დადეთ პიტას პურის შემდეგი ფურცელი და კვლავ გაიმეორეთ პროცედურა. ასე რომ, შეაგროვეთ მთელი ნამცხვარი. ბოლო ფენა - საბოლოო - კრემია.
ნამცხვარი მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი მზად არის. დესერტის გაკეთება უკეთესია, სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელია.
"ნაპოლეონი" პიტას პურიდან: კალორიების შემცველობა
ლავაშის ნამცხვრის კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია კრემზე, რომლითაც ნამცხვრები იფარება და მის რაოდენობაზე (ფაქტია, რომ თავად ლავაშ არის დაბალკალორიული პროდუქტი - 110 კკალ 100 გრამზე). მაგალითად, თუ კრემი მიიღება, როგორც სავსე, მაშინ საკვების კალორიულობა არ აღემატება 250 კკალს 100 გრამიან ნაწილზე, თუ ხაჭო-არაჟანი 300-350, მაგრამ თუ კრემში არის კარაქი, მეტი ვიდრე 350 კალორია და რაც მეტია კარაქი, მით უფრო მაღალია კალორიების შემცველობა.
ზემოხსენებული ინფორმაციის საფუძველზე შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ პიტა პურისგან ნაპოლეონი ნაღებით არის ყველაზე დაბალკალორიული რეცეპტი, რომელიც აქ არის წარმოდგენილი. ამიტომ, საკვები უფრო სასურველია იმ ადამიანებისთვის, ვისაც არ სურს ზედმეტი კილოგრამების მომატება. ბუნებრივია, თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ დესერტი თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში, მაგრამ როგორც ერთჯერადი საჭმლის მიღება ორ ან სამ კვირაში საკმაოდ სავსეა.
