შეუძლებელია ლანჩის წარმოდგენა პირველი კურსის გარეშე. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კარტოფილის სუპია, მაგრამ ზოგჯერ ნამდვილად გსურთ რაღაც ცხარე და უჩვეულო. ცვლილებისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ბარდის წვნიანი შებოლილი ხორცით და მოაყაროთ მასში უმი შებოლილი ძეხვი.
ბარდასა და შებოლილი ღორის ნეკნების წყალობით, კერძი აღმოჩნდა მდიდარი, დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი. ბარდის წვნიანის მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ აუცილებლად უნდა სცადოთ მისი მომზადება რეცეპტის მიხედვით შებოლილი ხორცით, რადგან ბულიონი მდიდარი და დაბინდული სუნით გამოვა.
- 400 გრ შებოლილი ხორცი (შებოლილი ღორის ნეკნები ან წვნიანი ნაკრები);
- 1 ჭიქა ბარდა
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- კამა მწვანილი;
- 3 კარტოფილი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი;
- 200 გრ ნედლი შებოლილი ძეხვი.
პირველი თქვენ უნდა soak ბარდა. თუ ის მთლიანად ან ნახევრად არის, უმჯობესია შეავსოთ იგი წყლით მთელი ღამით ან მომზადებამდე მინიმუმ 6 საათით ადრე. მაგრამ მაინც უნდა მოამზადოთ ისინი მინიმუმ 1, 5 საათის განმავლობაში. სხვათა შორის, შეგიძლიათ შეამციროთ მომზადების დრო რამდენჯერმე დაამატოთ ცოტა ცივი წყალი.
წინასწარ გარეცხილი და გაჟღენთილი ბარდა ჩაასხით ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი და მოხარშეთ სანამ რბილი გახდება. შემდეგ დაამატეთ შებოლილი ხორცი და მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი, რომ გემრიელი და მდიდარი ბულიონი გააკეთოთ. დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და მარილი, ხოლო სანამ დუღს, მოშუშეთ: გააცალეთ სტაფილო და წვრილად გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ხახვი კუბიკებად, შეწვით ტაფაში მცენარეული ზეთით, რომ ბოსტნეულმა ოქროსფერი შეფერილობა მიიღოს.
როდესაც ბოსტნეული მოიხარშება, წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ კამა. სუფრასთან მიტანამდე თეფშზე დადგით რამდენიმე ცალი მოუმზადებელი ძეხვი. თუ სასურველია, ის შეიძლება ჩაანაცვლოს ბეკონით ან ხორცის სხვა პროდუქტით.
