დღესდღეობით თქვენ არავის გააკვირვებთ ქათმის და ანანასის კლასიკური კომბინაციით. ამიტომ, თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ძალიან ლამაზ, წვნიან და არომატულ კერძს, რომელიც დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს შესანიშნავად აერთიანებს ქათმის სინაზეს, ანანასის წვნიანობას და ახალი ისპანახის პიკანტურობას.
შემადგენლობა:
- 0,5 კგ ქათმის ფილე;
- 2 სუფრის კოვზი Teriyaki marinade სოუსი
- 2 პატარა ანანასი;
- 50 გრ ისპანახი;
- ¼ კოვზი შავი პილპილი.
მომზადება:
- ანანასი ზედმიწევნით გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გაშრეს.
- შემდეგ, ბასრი დანით, გაჭერით მწვანე ზედა და თითოეული ანანასის ფუძე, და ასევე გააცალეთ მთელი კანი, დარწმუნდით, რომ ეს გააკეთეთ ზემოდან. ამოიღეთ ყველა შავი წერტილი ან დანით, ან ბოსტნეულის პილინგით.
- თითოეული ანანასის შიგნით, გაჭერით ბირთვი, რომლის სავარაუდო დიამეტრია 3 სმ, შემდეგ დაჭერით.
- ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ, დაჭერით დიდ კუბიკებად და მოათავსეთ ბლენდერის ჭურჭელში. იმავე ადგილას დაამატეთ ტერიაკის მარინადის სოუსი, შემდეგ მოაყარეთ ყველაფერი შავი პილპილით და შეაწყვეტინეთ ფარშში.
- გადაიტანეთ დაფქვილი ხორცი ნებისმიერ ჭურჭელში და დატოვეთ გვერდით ორიოდე წუთის განმავლობაში.
- ჩამოიბანეთ ისპანახი, შეანჯღრიეთ წყალი, ჩადეთ ბლენდერის თასი და კარგად დაჭერით.
- გააფართოვეთ საკინძავი ფილმის დიდი ნაწილი სამუშაო ზედაპირზე.
- დარჩენილი ფარშს გაანაწილეთ ფოლგაზე ისე, რომ მიიღება 0,5-0,7 სმ სისქის მართკუთხა ხორცის ფენა.
- დაჭრილი ანანასი მოათავსეთ ხორცის მართკუთხედის ცენტრში და გადაიტანეთ ხორცში იმავე კილიტის გამოყენებით, შექმნით ერთ როლს.
- შეასწორეთ რულეტი სილიკონის მაქმანებით ან კულინარიული ძაფით.
- ჩამოყალიბებული რულეტი მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40-45 წუთი 180 გრადუსზე.
- თუ ცხობის პროცესში ხორცი იწყებს დაწვას, მაშინ უნდა გადააფაროთ რულეტი ფოლგით.
- 40 წუთის შემდეგ ამოიღეთ მზა როლი ღუმელიდან, გადაიტანეთ ჭურჭელში, ამოიღეთ ძაფები ან მაქმანები და მიირთვით სალათი ახალი ბოსტნეულით.
