ახალი თევზი ცნობილია ადამიანის სხეულის ყველა სასარგებლო თვისებით. ახალი თევზის ლიმონიმისგან მომზადებულ კერძებს, გარდა მათი სარგებელისა, აქვთ უნიკალური და დელიკატური გემოც.
Ეს აუცილებელია
-
- ახალი ლიმონიანი თევზის ორი გვამი;
- ორი დიდი სტაფილო;
- ორი თავი ხახვი;
- ერთი ჭიქა რძე;
- მზესუმზირის ზეთი;
- შაქარი
- მარილი
- თევზის სუნელი;
- ათი შავი წიწაკა;
- სამი მიხაკი;
- ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- ერთი სუფრის კოვზი 9% ძმარი
- კამა და ოხრახუში;
- ფქვილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ მარინადი, რადგან მოგვიანებით დაგჭირდებათ გაცივებული.
ნაბიჯი 2
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შეწვით ხახვი კარგად გაცხელებულ მზესუმზირის ზეთში, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და კიდევ ხუთი წუთი შეწვით.
ნაბიჯი 3
წვრილად დაჭერით ოხრახუში და კამა.
ნაბიჯი 4
ტაფაში დაამატეთ ტომატის პასტა და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ შავი წიწაკის მარცვლები, კბილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, შაქარი და მარილი გემოვნებით და ერთი ჭიქა ადუღებული წყალი.
ნაბიჯი 5
გააჩერეთ მარინადი კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მარინადს დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი 9% ძმარი და კარგად აურიეთ. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და გააჩერეთ მარინადი ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 7
გააცალეთ თევზი და წინასწარ გააცალეთ კანი. დაჭრილი თევზი ნაწილებად.
ნაბიჯი 8
ნაწილში ლიმონიმის ნაჭრები ჩაყარეთ რძეში დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, რათა თევზმა შეიწოვოს იგი.
ნაბიჯი 9
დაამატეთ მარილი და თევზის სუნელი ფქვილს. ლიმონას თითოეული ნაწილი ჩაყარეთ მზა ნარევში.
ნაბიჯი 10
თევზის თითოეული ნაწილი ცხელ მზესუმზირის ზეთში შეწვით დაახლოებით 7-8 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
ნაბიჯი 11
შემწვარი თევზი ფენებად დაყარეთ ღრმა თასში - თევზის ფენა, მარინადის ფენა. გაიმეორეთ ფენები, სანამ ინგრედიენტები არ ამოიწურება. შემდეგ განათავსეთ მზა კერძი მაცივარში ისე, რომ ლიმონის ბალზამი გაჟღენთილი იყოს მარინადში და გაცივდეს დაახლოებით 3-4 საათით.
