Ეს აუცილებელია
- 100 გრამი ხორციანი ხორცისთვის:
- -70 გრამი ცხვარი
- -30 გრ ხახვი
- -5 გრამი მარილი
- -10 გრამი წყალი
- -მარილი, წიწაკა, სანელებლები, ნიორი, მწვანილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოზილეთ უფუარი ცომი ფქვილისგან, წყლისგან და მარილისგან. ცხიმის ზედაპირი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და გააჩერეთ ცომი 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ხახვთან ერთად დაჭრილი ცხვრის ხორცი. ამისათვის გაატარეთ ხორცი ბეკონით ხორცსაკეპ მანქანაში ან წვრილად დაჭერით კუბიკებად. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, სანელებლები, მარილი, ნიორი, მწვანილი და გაყავით ნაწილებად. თუ ბატკანი ცხიმიანი არ არის, დაამატეთ 10% წყალი. მიღებული დაჭრილი ხორცი ნაწილებად დაყავით.
ნაბიჯი 3
ცომი გავყოთ 20-30 გრ ნაწილად. გამომდინარე იქიდან, რომ დაფქვილი ხორცის წონა ორჯერ მეტია. ცომი გააბრტყელეთ წრეებში ისე, რომ კიდეები უფრო შუასავით იყოს.
ნაბიჯი 4
ცომს შუა დაადეთ დაჭყლეტილი ხორცის ბურთი და ცომის კიდეები შუაში გადაიტანეთ, პროდუქტს მრგვალი ფორმა მიანიჭეთ. შუაში დატოვეთ პატარა ხვრელი.
ნაბიჯი 5
ორთქლზე მანი. სუფრასთან მიტანისას დაასხით ბულიონი ან ძმარი, ან არაჟანი, ან არაჟანი.
