პანაზიური ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი ტაილანდური ქათამია. ეს წვნიანი და არომატული კერძი შესანიშნავია ჯანსაღი საკვების მოყვარულთათვის.
Ეს აუცილებელია
500 გრ ქათმის ფილე, 2 კბილი ნიორი, 2-3 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 3 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები, 1 ს.კ. ერთი კოვზი თაფლი, ერთი ცაცხვის წვენი, 2-3 სმ კოჭას ფესვი, ლიმნის ბალახი (ლიმონის სორგო), დაფქვილი წითელი წიწაკა, ბოსტნეული (წიწაკა, მწვანე ლობიო, ასკინი, ბამბუკის ყლორტები)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ფილე დავჭრათ წვრილ ზოლებად.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ მარინადი ცაცხვის წვენით, სოიოს სოუსით, თაფლით, ნიორით, გახეხილი კოჭის ფესვით, ლიმნის ბალახით და ცხარე წიწაკით. დაამატეთ იგი ფილეში და დატოვეთ მარინად ნახევარი საათიდან ორი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ ზეთი ღრმა ტაფაში (სასურველია ვოკი) და შეწვით ქათმის ნაჭრები 2-3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ ბოსტნეული, დარჩენილი მარინადი (თუ არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი ან ქათმის ბულიონი) და დადგით ნელ ცეცხლზე (15-20 წუთი).
ნაბიჯი 5
მიირთვით როგორც ცალკე კერძი ან გვერდითი კერძი. მოხარშული ბრინჯი, სუფთა ბრინჯის ლაფშები ან მწვანე სალათი საუკეთესო გვერდითი კერძებია.
Გემრიელად მიირთვით!
