მანტის კერძი შუა აზიიდან შემოვიდა ჩვენთან. მანტი რუსულ პამენდერებს ჰგავს, მაგრამ მომზადების მეთოდი მნიშვნელოვნად განსხვავდება. ამ გემრიელი, ნოყიერი და არომატული კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მანტიის გაზქურა. სამზარეულოს მომზადებისას უნდა დაიცვას რეცეპტი და გარკვეული დრო.
Ეს აუცილებელია
-
- 700 გრ. ცხვრის ხორცი
- 200 გრ. მსუქანი კუდი
- 5 საშუალო ხახვი
- 0,5 ჩაის კოვზი წითელი დაფქვილი წიწაკა
- 2.5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
- 1 ჭიქა წყალი
- 1 კვერცხი
- 0,5 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- 100 გრ კარაქი
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი და ცხიმი მოათავსეთ საყინულეში 30 წუთით ადრე დაჭრილამდე.
ნაბიჯი 2
გაცივებული ხორცი და ცხიმი დავჭრათ ძალიან პატარა ნაჭრებად, რაც უფრო პატარაა, უფრო გემრიელი.
ნაბიჯი 3
ხახვი გააცალეთ და ძალიან წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ ხორცი ხახვს, მარილს და პილპილს.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ცომი. კვერცხი ათქვიფეთ ერთი ჭიქა ცივი წყლით.
ნაბიჯი 6
გაცერით ფქვილი. დაამატეთ მარილი.
ნაბიჯი 7
დაამატეთ წყალი და კვერცხი ფქვილს და ათქვიფეთ მკაცრი ცომი 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ცომი გააბრტყელეთ 3 მმ სისქის თხელ ფენად.
ნაბიჯი 9
ნაწილობრივი ბულიონის გამოყენებით, გამოჭერით მანტის ფორმა, რომლის დიამეტრია 10-12 სმ.
ნაბიჯი 10
განათავსეთ minced ხორცი და ხახვი ცენტრში სუფრის კოვზით.
ნაბიჯი 11
ცომის საპირისპირო კიდეების აღება, ერთმანეთთან მიერთება და მჭიდროდ დაჭერა.
ნაბიჯი 12
ჩაასხით მზა მანტის "ქვედა" მცენარეულ ზეთში და ჩაიცვით მანტუს მზარეულის დისკები.
ნაბიჯი 13
მოხარშეთ მანტი 40-45 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ.
ნაბიჯი 14
განათავსეთ მზა მანტი კერძზე, დაასხით გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ მწვანილი.
