ხორცისთვის საჭიროა ცოტა მეტი მომზადების უნარი, თუმცა ეს მომგებიანი ბიზნესია. როცა გექნება დრო, რომ რამე სერიოზული მოამზადო, მოამზადე ეს უგემრიელესი ქვაბი.
- 1 კგ ცხვრის ხორცი ნეკნის ძვლებით,
- 1 კგ კარტოფილი,
- 200 გრ სტაფილო
- 200 გ რეპლი
- 200 გრ ხახვი,
- 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი,
- ხელოვნების 1/3 ნაწილი. არაჟანი,
- 2 ოხრახუშის ფესვები,
- 1 ს.კ. კოვზი ხორბლის ფქვილი
- მარილი,
- დაფქული შავი პილპილი,
- შავი წიწაკა,
- Დაფნის ფოთოლი,
- 150 გრ მდნარი ცხიმი
- ოხრახუში.
წაიღეთ ხორცი ნეკნების ძვლებთან ერთად და დაჭერით ნაჭრებად. შეურიეთ მარილი დაფქული შავი პილპილით და გახეხეთ ხორცის ნაჭრები.
ავიღებთ ტაფას, შევწვათ ხორცი მაღალ ცეცხლზე და გადავიტანოთ ქვაბში. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი, სადაც ხორცი იყო შემწვარი, ადუღეთ 1-2 წუთი და ასევე დაასხით ქვაბში. ქვაბი დავდოთ ცეცხლზე, ხორცს დავუმატოთ ტომატის სოუსი, დავაფაროთ და ნელ ცეცხლზე ვშუშოთ 35-45 წუთი.
ახლა ჩვენ ვიღებთ კარტოფილს, სტაფილოს, რეპს. გარეცხეთ, გაწმინდეთ და დაჭერით დიდ კუბიკებად. გააცალეთ ხახვი და გაჭერით შუა რგოლებად. ოხრახუშის ფესვები კარგად ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით.
შემწვარი ბოსტნეული და ფესვები ტაფაში ცხელ ცხიმში და შემდეგ ჩაყარეთ ეს ყველაფერი ქვაბში. შემდეგ ჩვენ მარილი, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკა, არაჟანი შერეული ხორბლის ფქვილში. გააჩერეთ დახურულ სახურავამდე. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ოხრახუში. Გემრიელად მიირთვით!
