ის, რაც ბადრიჯნისგან არ არის მომზადებული, აცხობენ, ადუღებენ, შემწვარს, მწნილს ასხამენ. ამ საოცარი ბოსტნეულის რეცეპტების უზარმაზარი რაოდენობაა.
ეს ბოსტნეული დაბალკალორიულია და ბოჭკოვანი, ამიტომ ის შეიძლება სასარგებლო იყოს ჩვენი სხეულისთვის.
- ბადრიჯანი - 1 კგ;
- კარაქი - 200 გრ;
- ნიორი - 1-2 თავი;
- ყველის ყველი - 200 გრამი;
- ყველი - 200 გრამი;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- მწვანეთა (ოხრახუში) - 1 კონა;
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ
enia
ჩვენ ავიღებთ ბადრიჯანს, გავრეცხეთ, გავჭრათ ორივე მხრიდან. შემდეგ თითოეულ ბადრიჯანს ვჭრით შუაზე, მაგრამ არა მთლიანად, რომ კანზე დარჩეს და ასე თითოეულ ნაწილზე, სანამ ბადრიჯანი არ მიიღებს გულშემატკივართა ფორმას. შემდეგ ავიღებთ ბადრიჯნებს, მარილს და დავტოვებთ 10 წუთს, დროის გასვლის შემდეგ ჩამოიბანეთ. შემდეგ ნიორს ავიღებთ, გავაცალეთ კანი, გავუშვათ ნიორის პრესაში, ავურიოთ კარაქთან და წვრილად დაჭრილ მწვანილებთან. ფეტა ყველი და ყველი დავჭრათ თხელ, გრძელ ნაჭრებად (ბადრიჯნის სიგრძეზე). დაჭრილი ტომატის ნახევარი რგოლები.
დავიწყოთ ჩაყრა. ავიღებთ ზეთის, ნივრისა და მწვანილის ნარევს და თითოეულ ბადრიჯანს კარგად გავუსვათ შიგნით, შემდეგ ჩავდოთ ყველი და პომიდორი ერთ ნახევარში, ყველი მეორეში და ა.შ. ჩვენ ვაგროვებთ ჩვენს გულშემატკივარს და კბილის ჯაგრისით ვჭრით მთელ ბადრიჯანს ან ვაკრავთ ძაფით. ავიღებთ საცხობ კერძს, გავაცხელებთ ზეთით და დავადოთ ბადრიჯანი. შეწვით 160 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში. ბადრიჯანი შეიძლება შემოწმდეს კანზე მზადყოფნისთვის, ეს უნდა იყოს რბილი. მოხარშვის შემდეგ ბადრიჯანი დადეთ თეფშზე და ამოიღეთ კბილის ჯაგრისები, მიეცით ვენტილატორის ფორმა.
