ეს წვნიანი არომატული, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. პირველი კურსისთვის ინგრედიენტების ატიპიური კომბინაციის მიუხედავად, ის შესანიშნავად ჯდება თქვენს ყოველდღიურ მენიუში.
შემადგენლობა:
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 2 turnip ხახვი;
- 1 პიკელებული კიტრი;
- 3 კარტოფილის ტუბერი;
- 1 სტაფილო;
- 3 პიკელებული პომიდორი;
- 300 გრ ვერმიშელი.
მომზადება:
- გააცალეთ საშუალო თეთრი ხახვი, გაჭერით "კუდი" და მყარი ადგილი, სადაც ფესვები იყო, ჩამოიბანეთ გრილ წყალში. Chop შემთხვევით: ჩალის, კუბურები ან ნახევარი ბეჭდები.
- სტაფილო ასევე არ არის ძალიან დიდი, გააცალეთ კანის ფენა, ჩამოიბანეთ და გაჭერით სიგრძეზე ოთხ ნაწილად, შემდეგ გაჭერით.
- კანი, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი თვითნებურად.
- შეარჩიეთ პატარა დამარილებული პომიდორი, ფრთხილად მოაცილეთ კანი მათგან (ის კარგად ტოვებს), გადააქციეთ რბილობი ერთგვაროვან მასად (შეგიძლიათ უბრალოდ გაანადგუროთ ჩანგლით ან გახეხოთ ბლენდერით).
- დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ცხელი მოხარშული კვერცხები ცივ წყალში, ასე რომ ისინი უფრო სწრაფად გაცივდებიან და ჭურვი უკეთესად გამოვა. დაჭრილი პატარა შემთხვევით ნაჭრებად.
- დაჭერით დამარილებული საშუალო კიტრი პატარა კუბიკებად.
- ქვაბში ჩაასხით გაფილტრული წყალი, მოაყარეთ მარილი და, როცა ადუღდება, ჯერ დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი. ამოიღეთ ქაფი, რომელიც ზედაპირზე გამოჩნდება; მისი გარეცხილი კარტოფილიდან ძალიან ცოტა იქნება.
- სანამ კარტოფილი დუღდება, ტაფა გააცხელეთ, გახეხეთ იგი ღორის ცხიმით ან თხევადი ზეთით.
- განათავსეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
- შემდეგ ჩართეთ სტაფილო, შეურიეთ ხახვს და შეწვით ნარევი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- შემდეგი, ჩააგდეთ კიტრი, ის ცოტა წვენს მოგცემთ, ნარევი გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ერთგვაროვანი ტომატის მასა, შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს frying პანში. წაიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან, როდესაც ყველა ბოსტნეული მოიხარშება.
- განათავსეთ ბოსტნეულის შემწვარი ქვაბში, კარგად მოურიეთ, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ვერმიშელის მითითებული ოდენობით, მოხარშეთ იგი ფაქტიურად 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩაყარეთ დაჭრილი კვერცხი და აადუღეთ იგივე რაოდენობა.
- წვნიანი სეზონით და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. გამორთეთ გაზქურა და გააჩერეთ წვნიანი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი თეფშზე არომატის მისაღებად.
