ამ მსუბუქი, ყოველდღიური კერძის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ 35-40 წუთში. დაბალკალორიული თევზი იდეალურია ვახშმისთვის და თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეულის მარინადის შემადგენლობა, როგორც მოგეწონებათ: მარტივიდან რატატუილამდე. მოხარშულ კარტოფილს ან ბრინჯს მიირთმევენ მხარის კერძად.
Ეს აუცილებელია
- 3-4 პორციისთვის:
- - 500-600 გრ ნებისმიერი თეთრი თევზი (cod, brotol, navaga, pollock, pike perch and other);
- - 2 საშუალო სტაფილო;
- - 1 კომპიუტერი. წითელი ტკბილი წიწაკა;
- - 1 პატარა გოგრა და / ან ბადრიჯანი (ამ ინგრედიენტების გამორიცხვა შეიძლება);
- - 1 დიდი ხახვი (ან 2 საშუალო ზომის);
- - 1-3 ს.კ. ტომატის პასტა (გემოვნებით);
- - 2-3 ცალი. შავი და / ან allspice;
- - 2 ცალი. მიხაკები;
- - 1 დაფნის ფოთოლი;
- - 20-30 მლ მშრალი თეთრი ღვინო (ამ ინგრედიენტის გამორიცხვა შეიძლება);
- - 1-3 ჩ.კ. ძმარი (გემოვნებით);
- - მარილი (გემოვნებით);
- - 9-10 საშუალო კარტოფილი გარნირისთვის;
- - თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, კოინტრო და ა.შ.);
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად (მზესუმზირის არარაფინირებული ზეთი უკეთესია, მაგრამ ზეითუნის ზეთიც შესაძლებელია);
- - წყალი (საჭირო რაოდენობით).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზის გალღობა. ამის გაკეთება უკეთესია მაცივრის ჩვეულებრივ განყოფილებაში, მაგრამ თუ დრო არ არის, მაშინ ეს შეიძლება გაკეთდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ ყველაფერი ზედმეტი: თავი, წიაღი, ფარფლები, კუდი, სასწორი. კარკასი კარგად გარეცხეთ და ხელსახოცით გაშრეს. თუ იყენებთ დიდ თევზს, დაჭერით 2-3 სმ სისქის ნაჭრებად; პატარა შეიძლება მოხარშული მთლიანად. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 15 წუთი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ოდნავ წიწაკა ან გამოიყენოთ თევზისთვის მზა სუნელი; ამ შემთხვევაში მსუბუქად შეიზილეთ ხელებით (პროცესის დაჩქარებისთვის).
ნაბიჯი 3
მიუხედავად იმისა, რომ თევზი დამარილებულია და სანელებლებშია გაჟღენთილი, მოამზადეთ ბოსტნეული (რეცხვა, კანი). გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად, წითელი წიწაკა ზოლებად. თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ ბადრიჯანი და / ან ყაბაყი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 4
გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ თევზი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ თითქმის არ მოიხარშება (დაახლოებით 8 წუთი). არ დაფაროთ! ნუ გამოიყენებთ მაღალ ცეცხლს, თორემ თევზი ტაფაზე მიჯდება. განათავსეთ ფირფიტა ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ მზა ბოსტნეული frying პანში, აურიეთ, მარილი და sauté (ანუ ფრაის დაბალი სითბოს). სანამ ბოსტნეული იწვის, მიიყვანეთ ადუღებული წყალი და დაამატეთ კარტოფილი ადუღებისთვის.
ნაბიჯი 6
როდესაც ბოსტნეული თითქმის მზად იქნება, დაუმატეთ ტომატის პასტა, ცოტაოდენი ცხელი ადუღებული წყალი, ღვინო, ძმარი, შაქარი, პილპილი, კბილი და დაფნის ფოთლები. აურიეთ და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ თევზი მარინადში, დაამატეთ წყალი საჭიროების შემთხვევაში და გააჩერეთ კიდევ 3-5 წუთი სახურავის ქვეშ.
ნაბიჯი 7
გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით მწვანილი (დატოვეთ რამდენიმე ტოტი დეკორაციისთვის). თევზი მოაყარეთ მწვანილით, მსუბუქად მოურიეთ, გააჩერეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 5 წუთი.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ თევზი გარნირით თეფშზე, დაასხით მარინადს, მორთეთ მწვანილით.
