ტელნოე არის ძველი რუსული სახელი თევზის ფილე კერძისთვის. სინამდვილეში, ეს არის ნახევარმთვარის ფორმის ზრანზი, რომელიც დამზადებულია დაფქვილი თევზისგან. სხეული შეიძლება იყოს ცივი, მოხარშული და შემწვარი. ნებისმიერი თევზი შესაფერისია ამ კერძისთვის, მაგრამ რუსეთში ყველაზე ხშირად უპირატესობას ანიჭებდნენ პიკებს და პიკებს. შეეცადეთ დივერსიფიკაცია გაუწიოთ თქვენს სახლის მენიუს ჩვენი წინაპრების კერძით და მოამზადოთ გულიანი და გემრიელი სხეული თქვენი საყვარელი თევზისგან.
Ეს აუცილებელია
- - ნებისმიერი თევზი (ფილე) - 500 გრ
- - რძე - 1 მინა
- - ხორბლის პური - 100-125 გრ
- - ხახვი - 4 ცალი.
- - მცენარეული ზეთი - 1/2 სტადიის.
- - კვერცხი - 3 ცალი.
- - გამხმარი სოკო - 30 გრ
- - ადგილზე კრეკერი
- - მწვანეთა
- - სანელებლები - წიწაკა, მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ პური რძეში, გამოწურეთ და შეურიეთ თევზის ნაჭრებს. გახეხილი ხორცი ხორცის საფქვავი ორჯერ. სეზონი წიწაკით, მარილით, კარგად აურიეთ და ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 2
წინასწარ გაჟღენთილი სოკო ადუღებულ წყალში მოხარშეთ. მოხარშეთ და გააცალეთ კვერცხი, წვრილად დაჭერით მწვანილი. დაჭერით ხახვი და შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
დაჭერით მოხარშული სოკო და კვერცხი, აურიეთ შემწვარი ხახვი და ოხრახუში. მიღებული ნარევი მოაყარეთ მარილით, პილპილით და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 4
გახეხილი თევზისგან გააკეთეთ ქათმის კვერცხის ზომის ბურთულები. განათავსეთ ბურთები სათითაოდ გაწურულ და დატენიანებულ პირსახოცზე და გადაანაწილეთ პატარა ნამცხვრებში.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ სოკოს ნარევი თითოეულ ნამცხვარზე და პირსახოცით გააცალეთ შუაზე. წაუსვით ნამცხვრების კიდეები და ჩამოაყალიბეთ ნახევარმთვარე.
ნაბიჯი 6
გააბრტყელეთ პროდუქტები კვერცხში, პურის მარცვლებში, შემდეგ კი შეწვით ორივე მხრიდან ტაფაში მცენარეული ზეთით. ხბოს ღუმელში მზაობისკენ მიიყვანეთ. მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ შემწვარი კარტოფილით ან კარტოფილის პიურესთან ერთად, როგორც გარნირად.
