ფრანგული ხორცი არ არის საფრანგეთის ხალხების ტრადიციული კერძი. სახელი მომდინარეობს ერთ შემთხვევაში, როდესაც საფრანგეთში რუსეთის ელჩისთვის ხორცის, კარტოფილის, სოკოს და ყველის კერძი მოამზადეს.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გ;
- კარტოფილი - 5-6 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 250 გ;
- ყველი - 200 გ;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადება:
- გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით თხელ მრგვალ ნაჭრებად 5 მმ სისქემდე. თქვენ უნდა შეეცადოთ დაჭრა ძალიან თხლად, მაშინ კერძი აღმოჩნდება ძალიან ნაზი. დაჭრილი კარტოფილი ახლა ერთ მხარეს დააყენეთ.
- ხორცი ასევე დაჭრილია თხელ, არა დიდ ფირფიტებად, დაახლოებით 5x5 სმ ზომის. ხორცის დაჭრა უფრო ადვილია, როდესაც ის ოდნავ გაყინული იქნება. ფირფიტები ასევე ძალიან თხელი უნდა იყოს, სწორედ პროდუქციის მოჭრის სპეციფიკიდან გამომდინარე მიიღწევა კერძის აუცილებელი გემოვნური თვისებები.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით პატარა კვადრატებად. სურვილისამებრ, ხახვი შეიძლება დაჭრილი იყოს ნახევარ რგოლად.
- მულტიკუკერის თასში ხორცი, ხახვი და კარტოფილი მონაცვლეობით ასახულია ფენებად. პროდუქტების მითითებული რაოდენობიდან მიიღება 3-4 ასეთი ფენა. ბოლოს ჩასმული კარტოფილია.
- გასახდელი, აურიეთ ჭიქა არაჟანი, მარილი და პილპილი. სოუსს დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ მიიღოთ თხელი კონსისტენცია. მომზადებული სოუსი თანაბრად დაასხით ხორცისა და კარტოფილის ფენებს.
- გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე, მოაყარეთ ზემოდან კარტოფილი.
- ჩართეთ მულტიკუკერი "ცხობის" რეჟიმში და მოხარშეთ დაახლოებით 70 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ხორცი ძალიან რბილი გახდება, კარტოფილი კი მტვრევადი გახდება.
