საკუთარ წვენში პომიდორი უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთ პოპულარულ საჭმელს. ისინი იმდენად გემრიელია, რომ მათი ჭამა არა მხოლოდ საჭმლის საჭმელად, არამედ პიცისა და წვნიანის სახვევებისთვისაც შეიძლება.
რეცეპტი პომიდვრისთვის საკუთარ წვენში
საკუთარ წვენში პომიდვრის მომზადება არ საჭიროებს სერიოზულ კულინარიულ უნარებს. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას. ძალიან ძნელია ამ სადღეგრძელოს გაფუჭება. და თუ მკაცრად დაიცავთ ინსტრუქციებში მითითებულ ყველა მოქმედებას, შედეგი 100% წარმატებული იქნება.
- 1, 2 კგ საშუალო ზომის პომიდორი მკვრივი კანით;
- 1, 8 კგ მსხვილი, ხორციანი პომიდორი;
- 3 ს.კ. ლ მარილი;
- 3 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი;
- 2 ს.კ. ლ სუფრის ძმარი 9%.
ამ თანხიდან უნდა მიიღოთ 2 ლიტრი საჭმლის საჭმლის მიღება.
- პომიდორი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
- განათავსეთ პომიდორი აუზში, დაასხით წყალი 10-20 წუთის განმავლობაში.
- ჩამოსხმისთვის წვენის მიღებისას საჭიროა მსხვილი, მოზრდილი ხილი. ისინი უნდა აფეთქდეს მდუღარე წყალში 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ სწრაფად გაცივდეს ცივ წყალში.
- გამოყავით კანი. "კონტრასტული შხაპის" შემდეგ ის სწრაფად და მარტივად ჩამორჩება რბილობს.
- გაჭერით გაწმენდილი პომიდორი. გახეხეთ ისინი ბლენდერით.
- მიღებული ტომატის მასას დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და შევდოთ გაზქურა.
- გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე. ამის შემდეგ, საზ 20 წუთის განმავლობაში, მოხსნის ქაფი. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ პომიდვრის მასა არ დაიწვას.
- გაზქურის გამორთვამდე 1 წუთით ადრე დაამატეთ ძმარი.
- სტერილიზაცია ქილებში და სახურავები.
- მთელი პომიდორი გაუკეთეთ კბილის ჯოხით ყუნწთან ახლოს. ეს ხელს შეუშლის მათ გაბზარვას ცხელი წყლით კონტაქტისას.
- ხილი მჭიდროდ მოათავსეთ სტერილურ ქილებში.
- ქილებში ჩაასხით მდუღარე წყალი კისერამდე. დააფარეთ თავსახური. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- ქილები გადაწურეთ ქვაბში და ადუღეთ. საზ მარინადი 3 წუთის განმავლობაში.
- კვლავ დაასხით პომიდორი. ამჯერად უკვე 5 წუთის განმავლობაში.
- სანიაღვრე ქილებს. ეს აღარ დაგვჭირდება.
- პომიდვრის ქილებში ჩაასხით მდუღარე ტომატის წვენი სახურავზე. კონტეინერში არ უნდა იყოს ჰაერი.
- დახურეთ სტერილური სახურავებით. განათავსეთ ქილებში თავდაყირა, გადააფარეთ პლედი სანამ არ გაცივდება.
ამ პომიდვრის შენახვა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში გრილ, ბნელ ოთახში.
პომიდვრის რეცეპტი ტომატის წვენში
ამ რეცეპტში საფუძველი ტომატის პასტაა. მაგრამ ეს საბოლოოდ ვერ გააფუჭებს საბოლოოდ. ეს პომიდორი ძალიან არომატული და გემრიელია.
- 1,5 კგ პატარა პომიდორი მკვრივი კანით;
- 150 გ ტომატის პასტა;
- 2 ლიტრი წყალი;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- 4 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი;
- 1 ს.კ. ლ მარილი;
- 1 ნაჭერი ჩილი.
- ტომატის პასტა წყალში გახსენით ქვაბში.
- დაამატეთ ყველა სანელებლები. აადუღეთ. საზ 7 წუთის განმავლობაში.
- გარეცხეთ პომიდორი. გააკეთეთ ნახვრეტები კბილის ჯაგრისით ღეროს მახლობლად.
- სტერილიზაცია ბანკები.
- შეავსეთ ქილებში პომიდორი. დაასხით მდუღარე წყალი. გადააფარეთ კონტეინერი სახურავებით. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი. ეს აღარ დაგვჭირდება.
- ჩაასხით მდუღარე ტომატის მასა პომიდორთან ერთად ქილებში. გააფართოვოს. გადააბრუნეთ კონტეინერი თავდაყირა, გადააფარეთ საბანი, სანამ ის მთლიანად გაცივდება.
