ასეთი კერძი სასიამოვნოდ გაამრავალფეროვნებს ჩვეულ თევზის მენიუს და გაამდიდრებს სხეულს ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით. თევზის მედალიონების ულამაზესი გარეგნობა და საინტერესო გემო საშუალებას იძლევა სადღესასწაულო სუფრაზეც კი მიირთვან, როგორც მთავარი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ფილე ორაგულის ან ოხრახუშის ორაგული;
- - 150 გრ ყველი;
- - 2-3 კვერცხი;
- - ½ ლიმონი;
- - მწვანე ხახვის კონა;
- - მწიკვი ტარხუნა;
- - მარილი გემოვნებით;
- - ზეითუნის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ თევზის ფილე და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოციზე. შემდეგ დაჭერით ზოლებად არაუმეტეს 3 სმ სიგანისა, მარილი თითოეულ მათგანს მოაყარეთ შავი პილპილით და ტარხუნით. შემდეგ დაასხით ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში, რომ თევზი სანელებლებში გაჟღენთილიყო.
ნაბიჯი 2
გამოყოფილი დროის შემდეგ, თითოეული ზოლი გადაახვიეთ რულონებად, დაიცავით კიდეები კბილის ჯაგრისით ან პატარა შამფურით. განათავსეთ მედალიონები საცხობ ფურცელზე, რომელიც შეზეთეთ ზეითუნის ზეთით და განათავსეთ ღუმელში, 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში, 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
სანამ კერძი აცხობს, ათქვიფეთ კვერცხები და მოაყარეთ ცოტა მარილი. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
გამოიღეთ მედალიონები ღუმელიდან და ზემოდან მოათავსეთ ყველის შემავსებელი. შემდეგ გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა თევზის მედალიონები ასპარგუსით, ბოსტნეულით ან მოხარშული ბრინჯით. თეთრი ღვინო შესანიშნავია, როგორც ალკოჰოლური სასმელი.
