მჭლე ან ვეგანური ყვავილოვანი კომბოსტოს ხორცი არაჩვეულებრივი და გემრიელია. შეგიძლიათ ეს კერძი მეორე კერძად მიირთვათ, ჩაშუშული ტომატის ან თეთრი სოუსით, გაფორმებული კარტოფილის პიურე, ბრინჯი ან მაკარონი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვეგანური ხორცი, როგორც მჭლე წვნიანის დამატება.
Ეს აუცილებელია
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 100 გრ
- ყაბაყი - 50 გრ
- კარტოფილი - 150 გ
- სეზამის თესლი - 4 სუფრის კოვზი
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
- პურის ნამსხვრევები - 3 - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 2 - 3 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ. ყველა მათგანი გამოიყენება ნედლეულად და მხოლოდ კეცების ფორმირების შემდეგ ხდება თერმული დამუშავება.
ნაბიჯი 2
კანი და გახეხეთ კარტოფილი. არ არის საჭირო მისი გარეცხვა ან ზედმეტი ტენიანობის გამოწურვა.
გახეხეთ ყაბაყი წვრილ სახეხზე. თუ ბოსტნეული ახალგაზრდაა, მისი ქერქის საჭიროება არ არის საჭირო; თუ ყაბაყი ძველია, დიდი მყარი თესლი და მკაცრი კანი, მისი გაწმენდა მოუხდება.
ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილოვანი ყვავილები წვრილად ბასრი დანით დაჭერით და დაამატეთ ბოსტნეულის ნარევს.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ თეთრი სეზამის თესლი ყავის საფქვავში და გახეხეთ. შემდეგ ჩადეთ ბლენდერის თასი და დაასხით 400 მლ ცივი წყალი. ათქვიფეთ ბლენდერით და გაწურეთ. ჩაასხით სითხე ცალკე ქილაში, რადგან მიღებული ქუნჯუთის რძე თავისთავად ღირებული საკვებია და გარდა ამისა, მისი საშუალებით შეგიძლიათ მიიღოთ ვეგანური ან მჭლე თეთრი რძის შემცველი სოუსი.
ნაბიჯი 4
დარჩენილი ნამცხვარი ჩაყარეთ თასში მომზადებული ბოსტნეულით. მარილი მოაყარეთ ნარევს თქვენი გემოვნებით, დაამატეთ სანელებლები. ეს შეიძლება იყოს მშრალი მწვანილი, მაგალითად, ორეგანო, ან დაფქული სანელებლები. დაფქული ქინძი, ჯავზი, ცერეცოს კარგად უხდება ბოსტნეული. ან გამოიყენეთ ნებისმიერი სხვა სანელებელი.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ ხორბლის ფქვილი. ეს კომპონენტი აქ საჭიროა ბოსტნეულის ნაჭრების დასაკავშირებლად, რომ ხორცის ხახვი არ დაიშალა მომზადების პროცესში. თქვენ გჭირდებათ ძალიან ცოტა ფქვილი, არა უმეტეს ერთი სუფრის კოვზი. კარგად აურიეთ მიღებული შემადგენლობა ისე, რომ ფქვილი შეაღწიოს ყველა ნაჭერს შორის, შეურიეთ ბოსტნეულის წვენს.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით პურის მარცვლები თეფშში ცალკე. ტაფაზე გაათბეთ 2-დან 3 სუფრის კოვზი ზეთი. აიღეთ თითოეული ბოსტნეულის ნარევიდან ნახევარი სუფრის კოვზი, ხელით გამოართვით ბურთი და გააბრტყელეთ პურის მარცვლები.
ნაბიჯი 7
Fry ყველა მხრიდან ყველაზე დაბალი სითბოს, დაფარავს პან სახურავი. ან შეგიძლიათ ღუმელში გამოაცხოთ ხორცი. ამ შემთხვევაში, მოათავსეთ მომზადებული ხახვები ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე და მოხარშეთ ღუმელში 220 გრადუსზე, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ან ოქროსფრად შეწითლამდე.
ნაბიჯი 8
ყვავილოვანი კომბოსტოს ამ ფორმით მომზადებული მჭლე ხახვი შეიძლება დაამატოთ წვნიანის თასში სუფრასთან მიტანის წინ, ან ჩადოთ ქვაბში, დაასხით პომიდვრის ან თეთრი სოუსით და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
სოუსით ჩაშუშული ხორციანი კერძი შეიძლება იყოს მოხარშული კარტოფილი, დაჭრილი ან დაჭყლეტილი პიურე, მოხარშული ბრინჯი ან მაკარონი.
