ზაფხული არის ახალი ბოსტნეულის, ასევე ზამთრისთვის ამ ბოსტნეულის მოსავლის დრო. სცადეთ მწნილის კიტრისა და პომიდვრის ასორტი ძალიან მარტივი რეცეპტისთვის. კიტრი ხრაშუნაა, პომიდორი კი გემრიელი.
- პატარა კიტრი,
- პატარა პომიდორი,
- ნიორი,
- ქათმის ფოთლები,
- კამა ქოლგები,
- ტკბილი წიწაკა,
- მარილი,
- გრანულირებული შაქარი,
- ძმარი 9%.
ჩვენ ყველაფერს ვიღებთ ორი სამი ლიტრიანი ქილის საფუძველზე. ქილებში კარგად არის გარეცხილი და აუცილებლად შეამოწმეთ კისრის მთლიანობა. ქილების ფსკერზე დადეთ ცხენისწაბლის ფოთოლი, გაწმენდილი ნიორი, რამდენიმე კამა ქოლგა და გარეცხილი და გაწმენდილი ტკბილი წიწაკა. ჩვენ ვალაგებთ კიტრსა და პომიდორს და კარგად ვრეცხავთ. განათავსეთ კიტრი ქილებში (ქილა დაახლოებით ნახევარი), შემდეგ კი პომიდორი.
ადუღეთ წყალი ქვაბში, ადუღების შემდეგ, დაუყოვნებლად დაასხით წყალი ქილებში და დააფარეთ თავსახური. ჩვენ დაახლოებით 20-25 წუთი დავტოვებთ. 20-25 წუთის შემდეგ ქილებში წყალი დაასხით ქვაბში, დაუმატეთ ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქარი და ცხრა ჩაის კოვზი სუფრის მარილი, კარგად აურიეთ და ისევ ადუღეთ. თითოეულ ქილაში ჩაასხით 100 გრამი 9% ძმარი, შემდეგ შეავსეთ მდუღარე მარილწყალში და დაუყოვნებლივ გააფართოვეთ სახურავები.
გადააბრუნეთ ქილები თავსახურით, განათავსეთ იატაკზე და გადააფარეთ პლედი. ასე რომ, ქილები უნდა დადგეს, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდება. გაგრილების შემდეგ ქილებს ვიღებთ ბნელ, გრილ ადგილას.
პიკელებული კიტრისა და პომიდვრის ასორტი მზად არის!
