მოცვის მაფინები მთელი ოჯახის მკურნალობაა. ცომი ჰაეროვანი, სურნელოვანი და თავდაპირველად შერწყმულია მოცვთან ერთად.
- 4 კვერცხი,
- 1, 5 ხელოვნება. ფქვილი,
- 1 ს.კ. საჰარა,
- 100 გრ კარაქი,
- 1 ჩ.კ. ფქვილი,
- 200 გრ. მოცვი,
- ვანილინი
Fondant- ისთვის
- 1/2 სტადიის. წყალი,
- 1 ს.კ. საჰარა
ათქვიფეთ კვერცხი ბლენდერით ან მიქსერით, სანამ არ ქაფდება, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ რბილი კარაქი და ათქვიფეთ მეტი. გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით და შეურიეთ გამაფხვიერებელსა და ვანილს. ჩაასხით ფქვილი კვერცხის ნარევში და აურიეთ სანამ სქელი, ერთგვაროვანი ცომი არ მიიღება სიმსივნის გარეშე.
დაალაგეთ მოცვი, ჩამოიბანეთ, მშრალი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კენკრა). მოცვი შეურიეთ ცომს და კარგად აურიეთ. შეზეთეთ ღუმელში გამოსაყენებელი კერძი კარაქით და ჩადეთ მასში ცომი. 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გაგზავნეთ ფორმა 30 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში მოამზადეთ fondant: ადუღეთ შაქარი წყლით პლასტმასის კონსისტენციამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ გლუვი გახდება.
მზა ნამცხვარი განათავსეთ თეფშზე, ოდნავ გააგრილეთ, დაფარეთ fondant- ით და გააჩერეთ მთლიანად.
