აისბერგის სალათის ფოთოლი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ჯიშია ამერიკის შეერთებულ შტატებში. გარეგნულად, ის ჰგავს ჩვეულებრივ თეთრ კომბოსტოს, აქვს იგივე წვნიანი და ხრაშუნა, მაგრამ ბევრად უფრო ნაზი ფოთლები. აისბერგის სალათის ფოთოლი იდეალურია სალათებისა და საუზმეების მომზადებისთვის.
სასარგებლო ინფორმაცია აისბერგის სალათის შესახებ
- სალათის ფოთლები შეიცავს შემდეგ მიკროელემენტებს: კალიუმს, კალციუმს, ნატრიუმს, მაგნიუმს და ფოსფორს. 100 გრამი პროდუქტის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 15 კკალ.
- სალათს მიირთმევენ სუფთა სახით, ინახავენ მაცივარში. სითბოს დამუშავების შემდეგ ის კარგავს სარგებლობას. აისბერგის სიახლის შენარჩუნების მიზნით, საჭიროა კომბოსტოს საფუძვლიანად ჩამოიბანოთ, სანამ არ შეინახავთ, კოჭის გათიშვით. შემდეგ ჩამოყარეთ საწური და გააჩერეთ. შემდეგ დაფარეთ სალათი მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით და მოათავსეთ Zip Lock ტომარაში ან პლასტმასის ჭურჭელში, რომელსაც აქვს მჭიდრო სახურავი.
- აისბერგის სალათის ფოთოლი არ უნდა განთავსდეს ვაშლის, ატმისა და პომიდვრის გვერდით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის სწრაფად გაუარესდება - ამიტომ პროდუქტისთვის ჰერმეტული კონტეინერი სავალდებულოა. მაცივარში შენახვის საშუალო დრო ორ კვირამდეა.
- ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ კომბოსტოს თავის სიმკვრივეს - თუ ის ძალიან ფხვიერია, მაშინ ასეთი სალათი არ უნდა შეიძინოთ. დუნე და გაყვითლებული ფოთლების არსებობა ასევე საგანგაშო უნდა იყოს. კომბოსტოს კარგ თავისებურებას აქვს საშუალო სიმკვრივე და ახალი წვნიანი ფოთლები.
- კერძების მომზადებისას კომბოსტოს თავიდან ფოთლები ხელით უნდა გამოიყოს; ასევე სასურველია ხელით დაჭრა. ფაქტია, რომ მეტალის დანის გამოყენებისას სექციები იჟანგება და უსიამოვნო გემოვნებას იძენს.
- აისბერგის სალათის ფოთოლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც რეცეპტის ინგრედიენტი, არამედ კერძების გასაფორმებლად და მირთმევისთვის. წვნიანი ხრაშუნა ფოთლები კარგად უხდება ქათამს, გამომცხვარ ღორსა და კრევეტებს.
- აისბერგის სალათის ფოთელს სხვა სახელი აქვს - "ყინულის მთა".
ჩაყრილი სალათის ფოთოლი
შემადგენლობა:
- აისბერგის სალათის ფოთოლი
- 300 გრ მოხარშული ქათმის ხორცი
- თეთრი რძის სოუსი
- ახალი მწვანილი
- 3 დამუშავებული ყველი
- 3 მოხარშული კვერცხი
- 1 კბილი ნიორი
- მაიონეზი, ლიმონის წვენი
მომზადება ეტაპობრივად:
1. დაჭერით ხორცი, ოდნავ შეწვით სანამ ცოტა გაწითლდება, დაუმატეთ სოუსი და დაჭრილი მწვანილი, გემოვნებით სეზონით. აურიეთ და ნელ-ნელა გავაცივოთ.
2. გახეხეთ დამუშავებული ყველი, დაუმატეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, პრესით გატარებული ნიორი, მაიონეზი, ცოტა ლიმონის წვენი და დაჭრილი მწვანილი. აურიეთ.
3. სალათის ფოთლების ნახევარს დაადეთ ხორცის სავსე, გააბრტყელეთ რულონებად, შეგიძლიათ დამატებით დაამაგროთ ხის შამფურებით. განათავსეთ ყველისა და კვერცხის მასა ფოთლების მეორე ნახევარზე და ასევე გადაახვიეთ რულონებად. მიირთვით სასწრაფოდ.
ცეზარ სალათი"
შემადგენლობა:
- სალათის ფოთოლი (აისბერგი, რომანო)
- 100 გრ ჩედარი ყველი
- 2 ნაჭერი თეთრი პური
- 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 2 ს.კ. კოვზი მაიონეზი
- 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი
- 1 ს.კ. კოვზი ღვინის ძმარი
- 1 ს.კ. კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
- 1 კბილი ნიორი
- 1 ჩაის კოვზი მშრალი პიტნა
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული ჩილი
მომზადება ეტაპობრივად:
1. გააცალეთ ნიორი, გაატარეთ იგი ნივრის პრესაში. აურიეთ 2 ს.კ. კოვზები ზეთი, ნიორი, კუმინი, ჩილი და გამხმარი პიტნა. ამ ნარევით წაუსვით პურის ნაჭრები. განათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაწითლდება, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად.
2. გარეცხეთ სალათის ფოთლები, გაშრეს, დადეთ თეფშზე, მოაყარეთ დაჭრილი ყველი. სოუსისთვის შეურიეთ დანარჩენი ზეთი, მაიონეზი, ლიმონის წვენი, ძმარი და დაჭრილი ოხრახუში. ჩაასხით სოუსი სალათს, მოაყარეთ ხორბლის კრუტონი.
სასიამოვნო სალათი
შემადგენლობა:
- აისბერგის სალათის ფოთოლი 1 პატარა თავი
- 500 გრ პომიდორი
- 1 ქილა დაკონსერვებული თინუსი ზეთში
- 3 ს.კ. კოვზი ზეთისხილი
- 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ძმარი
- 1 ს.კ. კოვზი დაჭრილი მწვანილი
- მარილი, სუნელი
მომზადება ეტაპობრივად:
1. გარეცხეთ სალათი, გაშრეს და უხეშად აიღეთ ხელებით. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით თხლად. დაჭერით ტუნა და ზეთისხილი.
2. სალათის გასახსნელად, თასში აურიეთ ძმარი და სანელებლები, დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი ტუნის ზეთი. ახლა ნაზად ჩაასხით მცენარეული ზეთი ნაკაწრით, ისევ აურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. სეზონის სალათი სოუსით, მოაყარეთ მწვანილი.
დიეტური ჰამბურგერი
შემადგენლობა:
- 4 მრგვალი მარცვლეულის ფუნთუშა
- აისბერგის 4 სალათის ფოთოლი
- 1 პომიდორი
- 1 წითელი ხახვი
- 1 პიკელებული კიტრი
- 4 ს.კ. კოვზები ნატურალური იოგურტი
- წიწაკის წიწაკა
- 400 გრ ქათმის მკერდის ფილე
- 1 ხახვი
- 1 უმი ქათმის კვერცხი
- მარილი წიწაკა
მომზადება ეტაპობრივად:
1. ჩამოიბანეთ მკერდის ფილე, დავჭრათ, მოვათავსოთ ხორცსაკეპ მანქანაში დაჭრილ ხახვთან ერთად და გავაბრტყელოთ ფარშში, დაამატეთ სანელებლები, უმი კვერცხი და გავაკეთოთ 4 კოტლეტი. გამოაცხვეთ ღუმელში ან ორმაგი ქვაბით მოამზადეთ.
2. შეუთავსეთ იოგურტს დაფქული წიწაკა, ცხიმიანი დაჭრილი ფუნთუშები ნახევარი სოუსით. გარეცხეთ ბოსტნეული, დაჭერით წრეებად, ხახვი რგოლებად. ფუნთუშის ძირში მოათავსეთ სალათის ფოთოლი, კიტრის 3 ნაჭერი, ხახვის ბეჭედი და პომიდვრის ნაჭერი. ზემოდან - კოტლეტი, დანარჩენი სოუსი და რულეტის ზედა ნახევარი. მიირთვით, სანამ ღვეზელები თბილია.
დიეტური სალათი ყველით და ბულგარული წიწაკით
შემადგენლობა:
- 8 აისბერგის სალათის ფოთოლი
- 1 წითელი წიწაკა
- 1 ახალი კიტრი
- 1 პომიდორი
- 1/2 ჭიქა წითელი ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად
- 1/2 ჭიქა დამსხვრეული ყველი
- 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
- მწიკვი მარილი
მომზადება ეტაპობრივად:
1. ჩამოიბანეთ აისბერგის სალათის ფოთოლი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცები და ხელით გახეხეთ უხეშად. გარეცხეთ კიტრი, კანი და თესლი და დაჭერით ნაჭრებად. გაათავისუფლეთ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა ღეროებიდან და თესლიდან, დაჭერით ზოლებად.
2. შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთი, ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, მარილი და დაფქვილი ორეგანოს ფოთლები, ათქვიფეთ სალათის სახვევი ათქვეფით ან ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით სოუსი შერეულ ბოსტნეულზე და გააჩერეთ ცოტა ხნით რომ გაჟღენთილიყო. მოაყარეთ ყველის ნაჭრები და დაუყოვნებლივ მიირთვით სალათი. სურვილისამებრ დაამატეთ მწვანე ზეთისხილი.
