შანგი გავრცელებულია ურალსა და ციმბირში. ეს კერძი შედგება ფქვილის ფუნთუშისგან, რომელსაც არაჟანი, კარტოფილი, ხაჭო აქვს სხვადასხვაგვარი სპირტით. ამ რეცეპტში შანგი მოვამზადებთ არაჟნით და კარტოფილით.
Ეს აუცილებელია
- - 300 მლ რძე
- - 30 გრ ახალი საფუარი
- - 100 გრ შაქარი
- - 400 გრ ხორბლის ფქვილი
- - 3 კვერცხის გული
- - 200 გრ კარაქი
- - 500 გრ კარტოფილი
- - ½ ჩ.კ. მარილი
- - 120 გრ არაჟანი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ ცომი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის თქვენ უნდა გახსნათ საფუარი შაქართან ერთად თბილ რძეში, დაამატეთ იქ ფქვილი, კარგად აურიეთ და განათავსეთ თბილ ადგილას, სანამ გაორმაგდება.
ნაბიჯი 2
მიუხედავად იმისა, რომ ცომი იზრდება, yolks უნდა იყოს შერწყმული შაქარი და grind მათ თეთრი.
ნაბიჯი 3
წამოსულ ცომს დაუმატეთ მარილი, გული-შაქრის მასა, დარჩენილი ფქვილი და გამდნარი კარაქი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. ცომი თავიდან წებოვანი იქნება, შემდეგ კი ფხვიერი იქნება ჭიქის მხრიდან. ცომით ჭურჭელი უნდა დაიფაროს თეთრეულის პირსახოცით და განათავსოთ თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ცომი ერთხელ უნდა მოზილოთ.
ნაბიჯი 4
სანამ ცომი ამოვა, თქვენ უნდა გააკეთოთ სპრეი. ამისათვის მოხარშეთ, გაათბეთ, დაამატეთ კარაქი რძით და ათქვიფეთ სქელ პიურეში.
ნაბიჯი 5
საცხობი ფურცელი წაუსვით კარაქს. ჩამოსხმული ცომიდან ფორმით შანგი. გაანადგურეთ კვერცხის ზომის ნაჭერი, გადაახვიეთ მჭიდრო ბურთულაში და თითებით მოზილეთ 8-10 სმ დიამეტრის ბრტყელ ნამცხვარში. ჩაიცვით საცხობ ფორმაზე და გააჩერეთ შანგი კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, ჩაის კოვზი, ფუნთუშა გახეხეთ კარტოფილის პიურეს. წაუსვით არაჟანი ჩანგლით და წაუსვით თხელი ფენით კარტოფილს.
ნაბიჯი 6
საცხობი ფურცელი უნდა მოათავსოთ 180 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში და აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთი.
ნაბიჯი 7
მზად shangi უნდა იყოს greased ერთად მდნარი კარაქი და გახვეული პირსახოცი ქვეშ 30 წუთის განმავლობაში.
