შანგი არის ღია მრგვალი ღვეზელი, სხვადასხვა ფითხით. შანგი, როგორც წესი, არ არის სავსე შევსებით, მაგრამ, როგორც იქნა, ცხიმიანია. ტრადიციულად, შანგს ამზადებენ უფუარი საფუარის ცომიდან. ყველაზე პოპულარულია შანგი კარტოფილით. შანგს აცხობენ არა მხოლოდ ხორბლის ფქვილისგან, არამედ ჭვავის და ჭვავის ხორბლის ფქვილისგან. ცომს ცხვრის ან ძროხის ცხიმით ათქვეფენ. დღეისათვის შანეგის რეცეპტმა მნიშვნელოვანი ცვლილებები განიცადა და უფრო ახლოს არის ჩიზქეიქის რეცეპტთან.
Ეს აუცილებელია
-
- ცომი:
- 25 გრ (1 პაკეტი) მშრალი საფუარი;
- 3,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 1, 5 ჭიქა წყალი;
- 100 გრ მარგარინი ან სპრეი;
- 1 ჩ.კ. მარილი;
- 1 ჩ.კ. საჰარა
- შევსება:
- 1 კგ კარტოფილი;
- 2 ჭიქა რძე;
- 50 გრ კარაქი;
- 50 გრ მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ წყალი და გახსენით შაქარი ჭიქა წყალში.
ნაბიჯი 3
დაითხოვეთ საფუარი ტკბილ წყალში. 3-5 წუთის შემდეგ საფუარი იწყებს "სიარულს", ზედაპირზე ჩნდება ქაფი.
ნაბიჯი 4
დანარჩენი წყალი და გახსნილი საფუარი დაამატეთ გაცრილი ფქვილის ნახევარს. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ცომი თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მას შემდეგ, რაც ცომმა აქტიურად დაიწყო "სიარული", დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, მარილი, გახსნილი სპრეი ან მარგარინი და მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 7
დატოვეთ ცომი 1.5-2 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ შევსება.
ნაბიჯი 9
გააცალეთ კარტოფილი.
ნაბიჯი 10
მოხარშეთ კარტოფილი დამარილებულ წყალში, სანამ არ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 11
გამოიყენეთ პრესტელი, რომ კარტოფილის პიურე გახეხეთ.
ნაბიჯი 12
გაათბეთ რძე და დაამატეთ კარტოფილის პიურეს.
ნაბიჯი 13
დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კარაქი და აურიეთ სანამ გლუვი გახდება. შევსება არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.
ნაბიჯი 14
ცომის ამოსვლის შემდეგ გაახვიეთ თხელი ფენა და გამოიყენეთ ფორმა, რომ ამოჭრათ ცომისგან 10 სმ დიამეტრის ნამცხვრები.
ნაბიჯი 15
წაუსვით ტორტილებს საცხობ ფირფიტაზე, რომელთა შორის მანძილია 2 სმ.
ნაბიჯი 16
განათავსეთ შევსება ნამცხვრების მთელ ზედაპირზე, 1-1,5 სმ ფენად.
ნაბიჯი 17
დაფარეთ საცხობი ფურცელი პირსახოცით და განათავსეთ თბილ ადგილას, რომ გალღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 18
გამოაცხვეთ შანგი ღუმელში 180 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 19
მზა ცხელი შანგი წაუსვით გამდნარი კარაქით.
