პურს დიდი კვებითი ღირებულება აქვს და დიეტაში შეუცვლელია. დიეტოლოგიაში ითვლება ენერგიის წყაროდ. ამიტომ, მისი სრული გამორიცხვა არ შეიძლება მენიუდან. სანამ სახლში პურის გამოცხობას გადაწყვეტთ, უნდა იცოდეთ, რომ ცომი ძალიან კაპრიზულია. ის გრძნობს თქვენი ხელების განწყობას და სითბოს (როგორც წინაპრები თვლიდნენ). ამიტომ, პურის გამოცხობა ღირს კარგ ხასიათზე.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი - 800 გრამი
- წყალი - 300 მლ
- საფუარი - 2,5 ჩაის კოვზი
- მარილი - 1.5 ჩაის კოვზი
- შაქარი - 0,5 სუფრის კოვზი
- მზესუმზირის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ 800 გრამი (4 ჭიქა) თეთრი ხორბლის ფქვილი და გადაიტანეთ საცერი 3 ჯერ. ეს აუცილებელია ფქვილის ჟანგბადით გამდიდრებისთვის, რაც აუმჯობესებს პურის ხარისხს.
ნაბიჯი 2
დაიწყეთ თხევადი ცომის ფუძის მომზადება. ამისათვის დაასხით მშრალი საფუარი, მარილი, შაქარი 300 მილილიტრ თბილ წყალში (36-37 გრადუსი). ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას 5-7 წუთი. შაქარი და ცხიმი ახანგრძლივებს პურის სიახლეს, აუმჯობესებს მის გემოსა და არომატს.
ნაბიჯი 3
დროის გასვლის შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი თხევად ფუძეს. შემდეგ მოზილეთ ცომი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ფქვილს თანდათან ასხამენ სითხეში და არა პირიქით. ათქვიფეთ, სანამ ცომი არ ჩამოიშორებს ხელებს. დაფარეთ იგი და განათავსეთ თბილ ადგილას ასაწევად.
ნაბიჯი 4
მას შემდეგ, რაც ცომი ნახევრად სავსე იქნება მოცულობით, სცემეთ მას ხელებით. მოათავსეთ თბილ ადგილას შემდეგი ასვლისთვის. საერთო ჯამში, ცომი უნდა გაიზარდოს 3 ჯერ.
ნაბიჯი 5
ცომის დასრულებისთანავე კარგად მოზილეთ ფქვილი. საცხობი ჭურჭელი ოდნავ გაათბეთ და მცენარეული ზეთი წაუსვით. ჩამოაყალიბეთ პური და დატოვეთ წამოსვლისთვის.
ნაბიჯი 6
გამოცხობამდე 10 წუთით ადრე ჩართეთ ღუმელი და გაათბეთ 220-230 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. განათავსეთ პური ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში. ამასთან, ყველა დიასახლისმა იცის მისი ღუმელის თავისებურებები, ამიტომ ტემპერატურა და ცხობის დრო შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ ცხელი პური, ამოიღეთ ფორმიდან და მსუბუქად მოაყარეთ წყალი, გადააფარეთ ხელსახოცი და გააცივეთ.
