საფუარიანი ცომის ღვეზელი მურაბით წარმოუდგენლად მარტივი გამოცხობაა, ყველაზე რთული რამ არის ცომის სწორად მომზადება და შევსებისთვის სწორი მურაბის არჩევა.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრამი ფქვილი;
- - 100 გრამი შაქარი;
- - ოთხი გული;
- - ერთი კვერცხი;
- - 120 გრამი კარაქი;
- - 250 მლ რძე;
- - ნახევარი შეფუთვა მშრალი (სწრაფად მოქმედი) საფუარი;
- - 60 გრამი ქიშმიში;
- - 500 მლ ჯემი (გემოვნებით);
- - 1/2 ჩაის კოვზი მარილი;
- - ვანილინის ტომარა (სურვილისამებრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოამზადეთ ცომი: 250 გრამი ფქვილი მოასხით მინანქარში, დაამატეთ მთელი საფუარი, ჩაასხით ოდნავ თბილი რძე (200 მლ), დაამატეთ კოვზი შაქარი, აურიეთ ყველაფერი, გადააფარეთ ხელსახოცი და ჩადეთ თბილში. ადგილი 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
სანამ ცომი იზრდება, გაადნეთ კარაქი ნელ ცეცხლზე, ავთქვიფოთ გული დარჩენილი შაქრით, ცალკე ჭურჭელში, გავაერთიანოთ ათქვეფილი გულები, გამდნარი კარაქი, დარჩენილი ფქვილი და რძე და ვანილინი.
ნაბიჯი 3
როგორც კი ცომი ორჯერ გაიზრდება, შეურიეთ იგი ახლად დამზადებულ საფუარისგან თავისუფალ ცომს და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
ნაბიჯი 4
ქიშმიშით დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ხუთი წუთით, შემდეგ ჩამოიბანეთ კარგად, გააშრეთ, გაატარეთ ფქვილი და დაუმატეთ ცომს (ქიშმიშის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ჩირი, ან საერთოდ შეგიძლიათ ამის გაკეთება).
ნაბიჯი 5
მოაფრქვიეთ სამუშაო ზედაპირი ფქვილს, გადაყარეთ ცომი და მოზილეთ, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება და ხელებს არ მოგეწებათ (უნდა აღინიშნოს, რომ ამ ეტაპზე მთავარია არ გადააჭაროთ მას და ცომი არ "გაუკეთოთ"))
ნაბიჯი 6
შეზეთეთ ხელები მცენარეული ზეთით, გადაიტანეთ ცომი, დაფარეთ ხელსახოცი და განათავსეთ თბილ ადგილას კიდევ 30 წუთის განმავლობაში (ამ დროის განმავლობაში ის ორჯერ გაიზრდება).
ნაბიჯი 7
შემდეგ ამოიღეთ ცომი, გამოყოთ 1/3 ნაწილი (დაგჭირდებათ ცხობის გასაფორმებლად), დანარჩენი კი განათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და ფრთხილად გადაანაწილეთ მთელ ფორმაზე, რომ ცომი თანაბრად გადაანაწილოთ და დაბალი მხარეების შექმნა.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ ჯემი ცომზე საცხობ ფორმაში პატარა ფენად (დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი). ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ სქელი მურაბა.
ნაბიჯი 9
დარჩენილი ცომი გავაბრტყელოთ დაახლოებით 0, 2-0, 3 სანტიმეტრის სისქის თხელ ფენად, დავჭრათ ზოლებად ბასრი დანით და გავაფორმოთ ნამცხვარი ზემოდან, ლამაზად დავკეცოთ ისინი მაგალითად, პიგტეილების, ქაშაყის ძვლის სახით. ან გისოსები. დატოვეთ ნამცხვარი ოთახის ტემპერატურაზე 40 წუთით.
ნაბიჯი 10
ცოტა ხნის შემდეგ, ტორტის ტაფა მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ ნამცხვრის ზედაპირის ათქვეფილი კვერცხი.
