ორაგულის ფილე მართლაც სამეფო პროდუქტია, რომლის გემო შეიძლება აფასონ არა მხოლოდ პროფესიონალებმა, არამედ სამოყვარულო გურმანებმაც. ამასთან, თევზის ღვეზელი იტაცებს არა მხოლოდ დაუვიწყარი გემოთი, არამედ ორიგინალური იერითაც. ფუტკრის ზოლის თავისებურად დაკეცილი ზოლი ქმნის ზღვის ტალღის ეფექტს, რომელზეც გარშემორტყმულია ულამაზესი ორაგული, აკურატული ალუბლის პომიდორით გარშემორტყმული.
Ეს აუცილებელია
- - ჩვეულებრივი მარილი
- - 300 გრ კარაქი
- - 500 გრ ფქვილი
- - 300 მლ წყალი
- - ორაგულის ახალი ფილე 250 გრ
- - ყვითელი ალუბლის პომიდორი 5 ცალი.
- - წითელი ალუბლის პომიდორი 5 ცალი.
- - ლიმონი
- - ქათმის კვერცხი 1 ც.
- - წიწაკის ნარევი
- - ხუთშაბათის მარილი
- - დახვეწილი მცენარეული ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. ამისათვის გახეხეთ ფქვილი მარილით, ჩაყარეთ თასი, დაამატეთ წინასწარ გამდნარი კარაქი. კარგად აურიეთ და დაამატეთ წყალი. ერევა ერთიანი კონსისტენციის ფორმირებაში. მზა ცომი ჩადეთ ტომარაში და გააცივეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ლიმონი და გამოვწუროთ წვენი მისი ნახევრიდან. გარეცხეთ ორაგულის ფილე გარეცხვის შემდეგ, დაჭერით დიდ კუბიკებად, დაასხით ლიმონის წვენით და მოაყარეთ წიწაკის ნარევით გემოვნებით. თევზი დატოვეთ მარინადში 5-6 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მართკუთხა ფენის მზა ფუტკრისგან, დაჭერით გრძელ ზოლებად, ოდნავ განიერი ზომით, ვიდრე ორაგულის ნაჭრები. გარეცხეთ ორივე ალუბლის პომიდორი.
ნაბიჯი 4
გრძელი შამფურზე (დაახლოებით 15 სმ), მზა ზოლის პირას და შემდეგ დანარჩენი ინგრედიენტებით, გადაიტანეთ ცომი შემდეგი წესით: ორაგულის ფილე, ცალი ალუბლის პომიდორი, კიდევ ერთი ნაჭერი თევზი და, ბოლოს და ბოლოს, წითელი პომიდორი. თითოეულმა პროდუქტმა ორივე მხარეს უნდა შეუერთოს ცომი და არ დაუკავშირდეს ერთმანეთს.
ნაბიჯი 5
აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ ცომი ძალიან მჭიდროდ არ მიეკრას პომიდორსა და თევზს, რადგან გამოცხობის დროს მისი თითოეული ფენა იზრდება მოცულობით და საჭიროებს შესაბამის ადგილს.
ნაბიჯი 6
მსუბუქად ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი ჩანგლით ან ათქვიფეთ და ღვეზელი ცხიმი წაუსვით ყველა მხრიდან. ზემოდან მოაყარეთ მარილი.
ნაბიჯი 7
გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. განათავსეთ შამფურები დახვეწილ მცენარეულ ზეთით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ცხელი ღვეზელით მიირთვით წითელი ხიზილალა, სალათის მიქსი და სხვადასხვა მწვანილი.
