როგორ საზ წვნიანი Shish ქაბაბი

Სარჩევი:

როგორ საზ წვნიანი Shish ქაბაბი
როგორ საზ წვნიანი Shish ქაბაბი
Anonim

წვნიანი და ხრაშუნა ქაბაბის გაკეთება არც თუ ისე რთულია, თუ რამდენიმე მარტივ წესს დაიცავთ. მთავარია სწორად შეარჩიოთ ხორცი: ის უნდა იყოს ახალი და გაცივებული. ყველაზე წვნიანი ქაბაბი ღორის კისრისგან მიიღება. იდეალური შედეგისთვის მცირე მნიშვნელობა არ აქვს მარინადის შემადგენლობას და მანძილს ნახშირსა და ხორცს შორის, რომელიც მინიმუმ 10 სანტიმეტრი უნდა იყოს.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი შიშური ქაბაბი
როგორ მოვამზადოთ წვნიანი შიშური ქაბაბი

Ეს აუცილებელია

    • ქაბაფისთვის კეფირში:
    • 1 კგ ღორის კისერი;
    • 500 მლ კეფირი;
    • 10 გრ შაქარი;
    • ხახვის 7 საშუალო თავი;
    • მარილი
    • დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
    • ვარდისფერ სოუსში შაშლისთვის:
    • 1 კგ ღორის ხორცი;
    • 3 თავი ხახვი;
    • 100 გრ კეტჩუპი;
    • 100 გრ მაიონეზი;
    • მარილი
    • მწვადი სუნელი გემოვნებით.

ინსტრუქციები

Ნაბიჯი 1

ჩამოიბანეთ გაცივებული ღორის ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ. არ მიიღოთ ორთქლზე და გაყინული ხორცი, რადგან მათგან ქაბაბი არასოდეს იქნება წვნიანი. ხორცი დავჭრათ თანაბრად და მოვათავსოთ მინანქარში ან მინის ქვაბში. საუკეთესო ვარიანტი იქნება 5x5 სანტიმეტრის ზომის ხორცის ნაჭრები.

ნაბიჯი 2

დაჭერით 4 ხახვი რგოლებად ან წაუსვით უხეშ სახეხზე. ხორცს დაუმატეთ ხახვი, აურიეთ, მარილი და მოაყარეთ პილპილი.

ნაბიჯი 3

ჩაასხით კეფირი, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. ღორის ნაჭრები არ უნდა დაიხრჩოს კეფირში.

ნაბიჯი 4

დარჩენილი ხახვი დაჭერით ფართო რგოლებად, მოათავსეთ ხორცის თავზე - თქვენ დაგჭირდებათ შესაწვავად. ამ მდგომარეობაში ხახვის რგოლები მხოლოდ ოდნავ წაართმევს კეფირის მარინადს, მაგრამ არ გახდება კოჭლი.

ნაბიჯი 5

ქვაბი დაფარეთ თავსახურით, შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და შედგით მაცივარში 10 საათის განმავლობაში. რაც უფრო მეტ მარილს მიიღებთ კეფირში, წვნიანი და რბილი იქნება.

ნაბიჯი 6

შამფური ღორის ხორცით, ხახვით მონაცვლეობით. Fry on ცხელი, მაგრამ არა იწვის coals სანამ მოხარშული. ხორცის ზედმეტი გამოშვების თავიდან ასაცილებლად საჭიროა პერიოდულად დაასხით წყალი მასზე შეწვის დროს. ქაბაბის მომზადებისას არასდროს გადაიტანოთ ყურადღება უცხო საკითხებზე. პირველი ხუთი წუთის განმავლობაში, შამფურები მუდმივად უნდა გადაბრუნდეს.

ნაბიჯი 7

სცადეთ გააკეთოთ კეჩუპითა და მაიონეზით მარინირებული ღორის შამფურები. ამისათვის ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად, ხორცი კი პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ ყველაფერი მინის ქვაბში და მოაყარეთ ქაბაბის სუნელები, აურიეთ.

ნაბიჯი 8

დაამატეთ მაიონეზი და კეტჩუპი და დადგით მარინი ცივ ადგილას 7-10 საათის განმავლობაში. მარილი მოაყარეთ ხორცს მომზადებამდე. დაქუცმაცებული მარილიანი ღორის ხორცი კარგად დააფინეთ შამფურზე და შეწვით გრილზე, სანამ ნახშირს არ მიიღებს.

გირჩევთ: