ნუშის მწარე გემო და გარგარის დელიკატური ტკბილეული ითვლება კლასიკურ კომბინაციაში სამზარეულოში. შემთხვევითი არ არის, რომ დიასახლისები გარგარის მურაბაში ხშირად აყრიან გაწმენდებულ ნუშს. მოამზადეთ გარგარისა და ნუშის ღვეზელი თქვენი ახლობლებისთვის და ეს კულინარიული სიამოვნება გახდება თქვენი სუფრის საყვარელი კერძი.
Ეს აუცილებელია
-
- 175 გრ ფქვილი;
- გამაფხვიერებელი ტომარა;
- 150 გრ შაქრის შაქარი;
- 2 ტომარა ვანილის შაქარი;
- 2 სუფრის კოვზი თეთრი ტკბილი ღვინო;
- 250 გრ კარაქი;
- 4 კვერცხი;
- zest ორი ლიმონისგან;
- დაკონსერვებული გარგარი;
- დამსხვრეული ნუში;
- შემწვარი ნუში ფურცლებით;
- 4 სუფრის კოვზი გარგარის მურაბა
- ჟელატინის ტომარა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაყავით კარაქი ან მარგარინი ორად. განათავსეთ ერთი მაცივარში, დატოვეთ მეორე ოთახის ტემპერატურაზე, რომ დარბილდეს.
ნაბიჯი 2
ფქვილი კარგად გაცერით ისე, რომ იგი ჟანგბადით იყოს გაჯერებული და ცომი უფრო ფაფუკი აღმოჩნდება. დაამატეთ გამაფხვიერებელი, ვანილის შაქარი და შაქრის პუდრა, აურიეთ და ნარევი გადაუსვით. გააკეთეთ დეპრესია ცენტრში.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით მას თეთრი ღვინო. განათავსეთ კარაქი ან მარგარინი მაცივრიდან ცენტრში. გამოიყენეთ მძიმე დანა კარაქი და ფქვილი. ნაზიდან დანით დაასხით ფქვილი დანებიდან, ისე რომ თანდათანობით მიიღებთ მტვრიან ნარევს. ნაჭრები არ უნდა აღემატებოდეს ბრინჯს. ეს სწრაფად გააკეთეთ ისე, რომ ზეთს არ ჰქონდეს დაშლის დრო.
ნაბიჯი 4
შემდეგ სწრაფად გადაიტანეთ ცომი ხელებით, გააბრტყელეთ იგი ბურთულაში, შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ცხიმიანი და მტვრის ფქვილით წაუსვით მოხსნადი ფორმა.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ცომი ყალიბში, გაჭიმეთ ხელებით და გააკეთეთ პატარა გვერდები კიდეების გარშემო. მოათავსეთ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას და გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ მზა ნამცხვარი და დადგით გასაგრილებლად და შეამცირეთ ტემპერატურა ღუმელში 160 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 8
კარაქის მეორე ნახევარი გახეხეთ დარჩენილი შაქრის პუდრით და ვანილის შაქრით.
ნაბიჯი 9
ფრთხილად გამოყავით გული თეთრებისგან. განათავსეთ თეთრი მაცივარში, და შეურიეთ yolks კარაქით. კარაქის და გულყრის ნარევს დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და დაჭყლეტილი ნუში. Აურიეთ კარგად.
ნაბიჯი 10
გაციებული თეთრები ათქვიფეთ ქაფში და ფრთხილად გადაურიეთ კარაქის გულიანი ნარევით.
ნაბიჯი 11
მიღებული მასა თანაბარ ფენად წაუსვით გაციებულ ქერქს და შედგით ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ, ტორტიდან გვერდები არ ამოიღოთ. დატოვეთ გაცივამდე პირდაპირ ფორმაში.
ნაბიჯი 12
გარგარის წვენი დაასხით ცალკე ჯამში. ხილის ნახევრები ლამაზად განათავსეთ ტორტზე.
ნაბიჯი 13
გაათბეთ წვენი და შეურიეთ თბილი ჯემით. გააგრილეთ.
ნაბიჯი 14
გახსენით ჟელატინი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად. შეურიეთ იგი გაცივებულ წვენს. გარგარს დაასხით ნაყინი და გააგრილეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 15
როდესაც ჟელატინი დადებულია, ამოიღეთ ნამცხვარი ფორმიდან. იმისათვის, რომ ეს ლამაზად მიიღოთ, თბილი დანა ცხელ წყალში გაათბეთ და გამოაცალეთ საცხობი თეფშის გვერდებზე, გამოყოთ ნამცხვრისგან. შემდეგ ამოიღეთ ბამპერები.
ნაბიჯი 16
მორთეთ ღვეზელის ზემო და გვერდები დაჭრილი ნუშით.
