იაპონური რესტორნები გთავაზობთ უდონის ნუდსებს, რეცეპტის სხვადასხვა ვარიაციით. სუპერმარკეტების თაროებზე აზიური პროდუქტების გამოჩენისთანავე, ასეთი ნუფელის დამზადება სახლში გახდა შესაძლებელი. იმისათვის, რომ კერძი ისეთივე ნათელი და მდიდარი იყოს, როგორც რესტორანში, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები: ლაფშუშები უნდა იყოს უდონი, კარგი ხარისხის სოიოს სოუსი (არა იაფი ბრენდებისგან) და ახალი კოჭა.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ Udon noodles;
- - 400 გრ საქონლის ხორცი;
- - 20 გრ ახალი ჯანჯაფილი;
- - 250 გრ ახალი სოკო (სასურველია შიტაკე ან შამპინიონი);
- - 2 ცალი. საშუალო ზომის ბულგარული წიწაკა;
- - 2 ცალი. სტაფილო;
- - 150 გრ მწვანე ლობიო (ახალი ან ახალი გაყინული);
- - 6 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 1 ჭიქა ტერიაკის სოიოს სოუსი;
- - 1 ს.კ. კოვზი არაყი;
- - 1 ჭიქა ხორცის ბულიონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საქონლის ხორცი უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და დაჭრილიყო პატარა, თუნდაც ზოლებად. გააცალეთ ჯანჯაფილის ფესვი და დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთის სამი სუფრის კოვზი მულტიზუჯის თასში, შემდეგ ჩადეთ დაჭრილი საქონლის ხორცი, დაჭრილი კოჭა და მარილი თქვენი გემოვნებით. დააყენეთ "ფრაის" რეჟიმი მულტიკუკზე, დააყენეთ დრო 5 წუთის განმავლობაში, ხოლო ხორცის შემწვარი მუდმივად უნდა იყოს გაჟღენთილი. 3 წუთის შემდეგ დაამატეთ არაყი და 1/3 ჭიქა ტერიაკის სოიოს სოუსი მულტიკუკურის თასში, შემდეგ შეწვით კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ დასრულებული საქონლის ხორცი თეფშზე და ახლა გვერდზე გადადეთ.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით სოკო სისუფთავე წვრილ ფირფიტებად.
ნაბიჯი 4
მულტიკუკერის თასში დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და შეწვით სოკო "ფრაის" რეჟიმში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ნაჭრებად დაჭრილი სტაფილო, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და შეწვით ყველა ერთად კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
სოკოს დაუმატეთ შემწვარი საქონლის ხორცი და მწვანე ლობიო, ყველაფერი შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, კარგად ამოურიეთ.
ნაბიჯი 6
მოშუშეთ უდონის ლაფშები ცალკე, როგორც მითითებულია შეფუთვაში, მაგრამ შეამცირეთ სამზარეულოს დრო რამდენიმე წუთით. ლაფშები უნდა გამოვიდეს ოდნავ მოხარშული (დააგემოვნეთ, ლაფშის შიგნიდან უნდა იყოს მკაცრი). განათავსეთ მოხარშული noodles in colander და rinse მათ ქვეშ წყალი ცივი წყალი. ჭარბი წყლის ამოწურვის შემდეგ დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ლაფშას და კარგად აურიეთ ისე, რომ ერთმანეთთან არ იყოს ერთმანეთთან.
ნაბიჯი 7
შემწვარი ხორცს ბოსტნეულთან ერთად დაამატეთ ლაფშები, მულტიქუჯის თასში დაასხით ხორცის ბულიონი და დარჩენილი სოიოს სოუსი, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი. შეარჩიეთ "Stew" რეჟიმი მულტიკუკზე და გააჩერეთ კერძი 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
მორთეთ მომზადებული კერძი ჩინური სალათის ფოთლებით და მოაყარეთ სეზამის თესლი.
