უხა თევზის წვნიანის სახეობაა. დღეს თევზის წვნიანის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მაგალითად, შეგიძლიათ უხა არაბულად მოამზადოთ, წვნიანს ბევრი აღმოსავლური სუნელი დაუმატოთ, რომ განსაკუთრებული არომატი დაემატოს. როგორც წესი, თევზის წვნიანს ამზადებენ თევზისგან, რაც იძლევა გამჭვირვალე ბულიონს (ქორჭილა, პაიკის ქორჭილა, ხახვი). მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიიღოს pike, burbot, ide ან tench.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ თევზი;
- - 1 ხახვი;
- - 1 ლიმონი;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 1 დაფნის ფოთოლი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- - 1 ცხელი წიწაკა;
- - დაფქვილი კოჭა, კბილი, თეთრი წიწაკა;
- - thyme, კამა, cilantro.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ შერჩეული თევზი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ხახვი გააცალეთ. თქვენ არ გჭირდებათ დაჭრა - ხახვი ჩაყარეთ კბილით.
ნაბიჯი 3
ადუღეთ წყალი ქვაბში, დაამატეთ მას ხახვი, დაუმატეთ სანელებლები და დაჭრილი სურნელოვანი მწვანილი.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ქვაბში ზეითუნის ზეთი, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
თევზის ნაჭრები დაამატეთ ქვაბში და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი. ამ დროის შემდეგ ამოიღეთ თევზი, გააჩერეთ ოდნავ, გააცალეთ ძვლები. თქვენ არ გჭირდებათ ბულიონიდან ხახვის ამოღება.
ნაბიჯი 6
გახსენით ფქვილი ცოტა წყლით, ჩაასხით თევზის ბულიონში, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და თევზის ფილე.
ნაბიჯი 7
მოამზადეთ არაბული თევზის სუპი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
გამოწურეთ წვენი ერთი ლიმონიდან და მიირთვით ქვაბში. ასეთ ყურს ცალკე მიირთვით კრუტონი.
