რძეში წიწიბურას ფაფის გემო ჩვენთვის ბავშვობიდანვე ნაცნობია, თუმცა ამ ფაფის არომატი და სასარგებლო თვისებები ხსნიან მის და მოზარდთა სიყვარულს. წიწიბურა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ იგი დიეტურ და სამედიცინო კვებაში, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, მინერალებს და მიკროელემენტებს, რომლებიც სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის, აძლიერებს სისხლძარღვებს და ხელს უშლის ჰიპერტენზიას.
წიწიბურა რძით
ფაფის 1 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 50 გრ წიწიბურა;
- 100 მლ რძე;
- წყალი;
- კარაქი;
- მარილი, შაქარი (გემოვნებით).
ჯერ წიწიბურა ჩამოიბანეთ, შემდეგ კი ადუღებულ წყალში ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე. წყლის კვლავ დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი და დაახურეთ ქვაბი სახურავს. მოხარშეთ ფაფა მანამ, სანამ წიწიბურა არ დაიწყებს დაშლას.
ამის პარალელურად გაათბეთ რძე, შემდეგ დაასხით მასში მოხარშული წიწიბურა, დაამატეთ კარაქი, მარილი და შაქარი თქვენი გემოვნების შესაბამისად. გაითვალისწინეთ, რომ საჭიროა რძეში მოხარშულ წიწიბურაში ნაკლები მარილის დადება ვიდრე წყალში მოხარშულში. შემდეგ დაფარეთ ფაფა სახურავით და გააჩერეთ.
წიწიბურას ფაფა გაანაწილეთ რძით თასებში და სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა მეტი კარაქი. ასეთი ფაფა შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ისე ცივი, მაგრამ ცივი წიწიბურას ზეთი არ ემატება.
წიწიბურას ფაფა რძით და თაფლით
დაგჭირდებათ (3 ულუფისთვის):
- 150 გრ წიწიბურა;
- 300 მლ რძე;
- 3 ს.კ. ლ თაფლი
- დარიჩინი (არასავალდებულო);
- მარილი (გემოვნებით).
ჩამოიბანეთ წიწიბურა ცხელ წყალში, შემდეგ მოათავსეთ მდუღარე დამარილებული წყლის ქვაბში, გააჩერეთ, სანამ წყალი ადუღდება მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ დახურულ სახურავზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მიიტანეთ რძე ადუღებამდე პატარა ქვაბში.
ტაფაზე ნაწილებად დადეთ წიწიბურას ფაფა, დაასხით ცხელი რძე და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი თაფლი. დახვეწილი არომატის მისაღებად თითოეულ ფირფიტას ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ მცირე რაოდენობით დარიჩინი.
წიწიბურას ფაფა რძითა და ხილით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 80 გრ წიწიბურა;
- 400 მლ რძე (შოკოლადის რძე, კაკაო);
- 100 გრ მარწყვი (მარწყვი, ჟოლო);
- კივი - 1 ც.;
- ბანანი - 1 ც.;
- შაქარი (თაფლი) - გემოვნებით.
გაიარეთ და მარცვლეული ჩამოიბანეთ. ჩაასხით რძე ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ წიწიბურა და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში მოამზადეთ ხილი და კენკრა ფაფისთვის. გარეცხეთ მარწყვი, გამოყო კუდები და გაჭერით ნახევრად რგოლებად. გააცალეთ კივი და ბანანი, ჩამოიბანეთ და ასევე დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
წიწიბურას მოხარშვის შემდეგ დატოვეთ ცოტა ხნით ისე, რომ მარცვლეული მიაღწიოს. ფაფა გაყავით თასებად და თითოეულ ულუფაში გემოვნებით დაამატეთ ხილი. ასევე შაქარი ან დაამატეთ თაფლი. თუ ჩვეულებრივ რძეს შოკოლადით ან კაკაოთი ჩაანაცვლებთ, ფაფა შოკოლადის არომატს შეიძენს და ხილისა და კენკრის ტკბილ გემოვნებას. ეჭვგარეშეა, ასეთი წიწიბურას ფაფა რძითა და ხილით არამარტო ბავშვებს, არამედ მოზარდებსაც მოეწონებათ.
