ქათამი უყვართ მათ, ვისაც მსუბუქი ხორცი ურჩევნია. ქათმის ყველაზე მშვენიერი ნაწილია მკერდი - ის არის ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი, რაც იდეალურ ინგრედიენტს ქმნის დიეტური კერძებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 3 ქათმის მკერდი;
- - 400 გრ. შამპინიონი;
- - 120 გრ. კარგი ყველი;
- - 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 35 გრ. ფქვილი;
- - მარილი და პილპილი;
- - 120 მლ ქათმის ბულიონი;
- - რამდენიმე წვეთი ბალზამიანი ძმარი;
- - მშრალი thyme ნახევარი ჩაის კოვზი;
- - სახამებლის 3 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი თითოეული ძუძუს 2 ფილე.
ნაბიჯი 2
დაჭერით შამპინიონები ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
თასში აურიეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი (გემოვნებით). გააფართოვეთ ფილე ამ ნარევში.
ნაბიჯი 4
შეწვით ფილე ზეითუნის ზეთში 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ჩვენ გადავიტანთ თეფშზე.
ნაბიჯი 5
შეწვით სოკო იმავე ზეთში ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, ბალზამიანი ძმარი და thyme. რამდენიმე წუთის შემდეგ ჩაასხით ქათმის ბულიონი და გააჩერეთ სოკო დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ სახამებელი და აურიეთ კიდევ 2 წუთი, რომ სოუსი გასქელდეს. ჩვენ გადავიტანთ სოკოს თეფშზე.
ნაბიჯი 7
დააბრუნეთ ქათამი ტაფაში. განათავსეთ სოკო თავზე და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ტაფა დახურეთ თავსახურით და მოხარშეთ ქათამი დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, რომ ყველი გაადნოთ.
ნაბიჯი 8
მიირთვით ქათამი თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით.
