ძალიან მადისაღმძვრელი შემწვარი ქათმის მკერდი ემსახურება როგორც მსუბუქ კერძს, როგორც ყოველდღიურ კერძს და სადღესასწაულო სუფრას. კრემი ხორცს წვნიანს და დელიკატურ გემოს შესძენს, ხოლო კარური და ნიორი კერძს არომატულსა და დაუვიწყარს გახდის. კერძს შეიძლება მიირთვათ, როგორც მეორე ცხელი კერძი, ან როგორც სადღეგრძელო.
Ეს აუცილებელია
-
- 4 ქათმის მკერდი
- 1 ჭიქა ნაღები
- 1 სუფრის კოვზი კარლის ფხვნილი
- 6 კბილი ნიორი
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- მარილი
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეუთავსეთ კრემი და ზეითუნის ზეთი. მსუბუქად ათქვიფეთ ნარევი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ქათმის მკერდი კრემში და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ნიორი უნდა გაიწმინდოს და გადაიტანოს პრესაში. აურიეთ კური და ნიორი.
ნაბიჯი 4
ქათმის მკერდი ოდნავ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. გახეხეთ ხორცი კარლის ფხვნილისა და ნივრის ნარევით და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
მზა ქათმის მკერდი შეწვით კარგად გაცხელებულ ტაფაში მდუღარე ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მზა მკერდი უნდა გაცივდეს, ნაწილებად დაჭრილი და ემსახურებოდეს მწვანილსა და ბოსტნეულს.
Გემრიელად მიირთვით!
