ტრადიციული გემრიელი და ჯანსაღი საუზმეა ფაფა. სიგამხდრისა და კუნთების შემსუბუქების მიზნით, ბევრს ურჩევნია წყალში მოხარშული ფაფა, მაგრამ არაფერია უფრო გემრიელი, ვიდრე რძის წიწიბურას ფაფა, მით უმეტეს, რომ კალორიების რაოდენობის სხვაობა მინიმალურია და დილით საუზმედან მიღებული სიამოვნება შეიძლება დააკისროს თქვენ ენერგიულობა და პოზიტიურობა მთელი დღის განმავლობაში …
წიწიბურას თვისებები
ყველას უყვარს წიწიბურას ფაფა რძით, როგორც იტყვიან, ძველიც და პატარაც. და ეს შემთხვევითი არ არის, რადგან წიწიბურას ფაფა ყოველთვის გემრიელი და ჯანსაღია. ყველას სმენია წიწიბურას სასწაულებრივი თვისებების შესახებ, არსებობს ლეგენდები ამის შესახებ და fashionistas– ისგან მხოლოდ ის მოისმენთ, რომ წიწიბურას დიეტა წონის დაკლებისთვის ერთ – ერთი საუკეთესოა. ამიტომ, ჩვენ არ ვართ ზარმაცი და დილისთვის ვამზადებთ რძის წიწიბურას ფაფას. მაშინ ფიგურაც და ჯანმრთელობაც წესრიგში იქნება. ბავშვებისთვის კი ეს ძალიან, ძალიან სასარგებლოა. წიწიბურას ფაფა რძით მხოლოდ ბლანტია, განმარტებით ის არასოდეს არის მტვრევადი, რადგან მოხარშვის დროს სითხის რაოდენობა იზრდება, რძე კი ასველებს და ფარავს მარცვლეულს. იმისდა მიხედვით, აირჩევთ თუ არა ბირთვს, თუ მზადდება სამზარეულოსთვის, წიწიბურას მდგრადობა ოდნავ შეიცვლება. შესაბამისად, საბოლოო პროდუქტის კალორიული შემცველობა დამოკიდებული იქნება რძის ცხიმიანობაზე.
ინგრედიენტები
(4-6 ულუფა)
- 1 ჭიქა წიწიბურა
- 0,5 ლ წყალი
- 0,5 ლ რძე
- 2-3 ს.კ. თაფლი ან შაქარი
- მწიკვი მარილი
- 30 გრ. კარაქი
წიწიბურას ფაფის მომზადება რძეში
- ასე რომ, უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ფრთხილად ვალაგებთ წიწიბურას ბურღულს.
- ჩვენ ვიღებთ თუჯის ქვაბს ან ქვაბს სქელი ფსკერით. დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე.
- სანამ წყალი ათბობს, გარეცხეთ წიწიბურა ცივ წყალში. შემდეგ ჩვენ ფრთხილად გამოვწურავთ წყალს.
- ჩვენ წიწიბურას ვყრით მდუღარე წყალში. როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და დააფარეთ თავსახური.
- ფაქტიურად მდუღარედან ხუთი წუთის შემდეგ დაასხით ცხელი რძე. დაამატეთ მარილი და შაქარი. თუ შაქრის ნაცვლად თაფლის ჩადებას აპირებთ, დაამატეთ თაფლი სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, როდესაც რძის წიწიბურას ფაფა ცოტა გაცივდება, ან პირდაპირ თეფშში.
- ჩვენ ვაგრძელებთ ფაფის მომზადებას დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად აურიეთ ჩვენი ფაფა.
- მზადყოფნისთვის ცდილობენ წიწიბურას. თუ მარცვლეული რბილი გახდა, ეს მზაობის მკაფიო ნიშანია. თუ მაინც ცოტა მკაცრია, გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
- ამ ეტაპზე ფაფას დაუმატეთ კარაქი. რამდენად მთლიანად შენზეა დამოკიდებული. პოპულარული სიბრძნის მიხედვით, ფაფას ვერ გააფუჭებთ კარაქით. საკმარისია 20-30 გრამი.
- გამორთეთ წიწიბურას დასრულებული ფაფა რძეში, გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილი თბილი კიდევ 10 წუთი. ათი წუთის შემდეგ სუფრაზე გემრიელი და არომატული ფაფა შეიძლება მიირთვათ. არ დაგავიწყდეთ მაგიდაზე თაფლისა და რძის დადება.
