გემრიელი ხრაშუნა კიტრის შენარჩუნება შეიძლება ქილებში დაკონსერვებით. ისინი დიდხანს არ გაუარესდებიან და გრძელი ზამთარი გაახარებენ თქვენი გემოვნებით.
Ეს აუცილებელია
1 კგ კიტრი, 1 ლიტრი წყალი, 15 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი, 2 კბილი ნიორი, კამა, ბუჩქის ბარდა, 200 მლ ძმარი, ლიტრიანი ქილები, ლითონის სახურავები, მეზღვაური, ქვაბი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ კიტრი და შეწყვიტეთ ცხენის კუდი. სიგრძეზე დავჭრათ 4 ნაწილად. კარგად ჩამოიბანეთ ქილები და შეამოწმეთ ჩიპები და ბზარები. მშრალი ქილები მოათავსეთ ცივ ღუმელში მავთულხლართზე, კისერით დაბლა. გაახურეთ ღუმელი 120 გრადუსზე და სტერილიზაცია გაუკეთეთ ქილებს 15-20 წუთის განმავლობაში. სახურავები ჩაყარეთ ქვაბში, დააფარეთ წყალი და ადუღეთ 5-10 წუთი.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ქვაბი ცივი წყლით და გახსენით მასში მარილი. ცეცხლზე დადგით და დაუმატეთ შაქარი. მორევის დროს მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ძმარი. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ მარილწყალში ოდნავ გაცივება 5-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ქილას ძირში მოათავსეთ გაწმენდილი კბილი ნიორი, კამა და ბუჩქი. დაიწყეთ კიტრის ქილებში დალაგება და მარილწყალში ჩაყრა. ქილებს სახურავები დააფარეთ და განათავსეთ მდუღარე წყალში. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
გააფართოვეთ ქილა სახურავებით seaming მანქანის გამოყენებით. შეამოწმეთ გაჟონვის არსებობა. გადააბრუნეთ ქილები და გადააფარეთ პირსახოცი ან პლედი. განათავსეთ გრილ ბნელ ადგილას ყოველ მეორე დღეს შემდგომი შენახვისთვის (სარდაფი, კარადა, ავტოფარეხი, სარდაფი). ზამთარში გემრიელი ხრაშუნა მწნილი გელით.
