რა სასიამოვნოა ზამთარში ხახვიანი კიტრის ან მწიფე პომიდვრის ქილა გახსნა! და მათი მომზადება ძალიან მარტივია, თუნდაც ქილაების სტერილიზაციის გარეშე.
- კიტრი და პომიდორი - დაახლოებით 0,5 კგ
- მარილი - 3 მომრგვალებული კოვზი
- შაქარი - 3 მომრგვალო კოვზი
- ძმარი 70% - 1.5 ჩაის კოვზი
- შავი მოცხარის (ან ალუბლის) ფოთლები - 3-4 ცალი
- Allspice ბარდა - 4-5 ცალი
- ნიორი - 1-2 კბილი
- კამა - წყვილი სურნელოვანი ქოლგა
მომზადება:
1. ქილას ძირში მოათავსეთ ნიორი, კამა, მოცხარის ფოთლები და სუნელი.
2. კიტრი და პომიდორი გარეცხეთ და ქილაში ჩადეთ (პომიდორი ზემოდან უნდა იყოს.
3. ჩაასხით ქვაბში დაახლოებით 2 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. დაასხით კიტრი და პომიდორი მდუღარე წყალში, დაახურეთ და გააჩერეთ 5-6 წუთი.
5. შემდეგ დაასხით წყალი ისევ ქვაბში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. ბოსტნეულს კვლავ დაასხით მდუღარე წყალი 5-6 წუთის განმავლობაში.
7. ამ დროს ჩაყარეთ ქვაბში 3 ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი.
8. გადაწურეთ ქილა და აურიეთ, რომ მარილი და შაქარი დაიშალა.
9. როდესაც წყალი დაიწყებს დუღილს, ფრთხილად ჩაასხით მასში ძმარი და დაელოდეთ ციცაბო მდუღარე წყალს.
10. ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე მარინადი და გააბრტყელეთ ქილა.
11. განათავსეთ ქილა თავდაყირა ბნელ ადგილას, სანამ ის მთლიანად გაცივდება. გადააფარეთ სქელი პირსახოცი.
12. გაგრილების შემდეგ, მწნილები საუკეთესოდ ინახება ბნელ და გრილ ადგილას.
Მნიშვნელოვანი! დარწმუნდით, რომ მარილი შესაფერისია მწნილისა და მწნილისთვის. ეს მითითებული უნდა იყოს შეფუთვაზე.
სასარგებლო მინიშნება: წყლის გადინებისას ქილადან ბოსტნეულის ამოვარდნის თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სახურავი ხვრელებით.
ეს მარტივი და აპრობირებული რეცეპტი ხელს შეუწყობს ბოსტნეულის არომატისა და არომატის შენარჩუნებას მთელი ზამთრის განმავლობაში.
