სალათების მრავალი რეცეპტი არსებობს, როგორც ბოსტნეულის, ასევე ხორცის ინგრედიენტებისთვის. თბილ მსუბუქ საჭმელებს შორის ყველაზე ხშირად გვხვდება სალათები მოხარშული ქათმის ხორცით. მისი მონელება ადვილია, ნაკლებად კალორიულია, ვიდრე ამ პროდუქტის სხვა ტიპები და შესანიშნავად ჰარმონიაშია სალათების სხვა კომპონენტებთან.
გემრიელი მოხარშული ქათმის სალათი
ქათმის, კომბოსტოსა და ფიჭვის კაკალით თბილი სალათის მომზადებაში რთული არაფერია. ეს კერძი საკმაოდ გემრიელი აღმოჩნდა მათთვისაც, ვისაც საერთოდ არ უყვარს სამზარეულო და დიდ დროს არ ატარებს გაზქურასთან.
ამ საჭმლის მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები უნდა მიიღოთ:
- 400 გრამი ქათმის მკერდი;
- 1 ქილა დაკონსერვებული სოკო (შესაძლებელია თაფლის აგარიკა);
- 4 მოხარშული კვერცხი;
- 200 გრამი თეთრი კომბოსტო;
- 50 გრამი ფიჭვის კაკალი;
- პრასის 1 ყუნწი;
- 50 გრამი ზეითუნის ზეთი;
- ½ ლიმონი;
- 50 გრამი ჰოლანდიური ყველი;
- კუმინი;
- მწვანეთა
თბილი სალათის მომზადება ქათმის ხორცით, სოკოთი და კომბოსტოთი
ქათმის მკერდი უნდა გარეცხოთ, მოათავსოთ წყალში ქვაბში და მოხარშოთ. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ ხორცს მარილი დაუმატოთ ხარშვის დროს. განათავსეთ მზა მკერდი, ოდნავ გააგრილეთ და გაყავით ნაწილებად. მოათავსეთ ნაჭრები დიდ სალათის თასში.
მოათავსეთ კვერცხები ქვაბში წყალთან ერთად და მოხარშეთ სანამ რბილდება, შემდეგ გააგრილეთ, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდება. გაციებული კვერცხი დავჭრათ ნახევარ რგოლად და მოვათავსოთ სალათის თასში ქათმის ხორცით.
ჩამოიბანეთ თეთრი კომბოსტო, გააშრეთ, დაჭერით ზოლებად რაც შეიძლება თხელი და დაამატეთ სხვა ინგრედიენტებს. ამოიღეთ ქილადან დაკონსერვებული სოკო, დაჭერით ძალიან დიდი ზომის ნაჭრებად და ჩადეთ სალათის თასში. ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
გახეხილი კომბოსტო ცოტათი უნდა დაიშალოს ხელებით. ეს გახდება უფრო რბილი და წვნიანი.
მსუბუქად შეწვით ფიჭვის კაკლის ბირთვები frying პანში და დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ სალათი. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და მწვანილი, კვლავ აურიეთ სალათი. წვრილ სახეხზე გახეხეთ მყარი ჰოლანდიური ყველი და ზემოდან მოაყარეთ ქათმის სალათი.
გასახდელი თბილი სალათის მომზადება
ახლა თქვენ უნდა დაიწყოთ გასახდელი თბილი ქათმის სალათისთვის. ამისათვის ამოიღეთ პრასის ზედა მყარი ფენა, ჩამოიბანეთ, ხელსახოცით გააშრეთ და დაჭერით პატარა რგოლებად. ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე. განათავსეთ პრასი ქვაბში და შეწვით ოქროსფრად.
ზეითუნის ზეთის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის ზეთი, მზესუმზირის ზეთი ან მდოგვის ზეთი ხახვის სადღეგრძელოდ.
გაწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი პირდაპირ ცხელ ხახვში. ამ კომპოზიციას დაამატეთ ოხრახუშის და ხიდის თესლი, აურიეთ და მომზადებული სახვევი ცხელ მდგომარეობაში ჩადეთ სალათში.
