დამარილებული სოკო შეიძლება სალათის უგემრიელესი დამატება იყოს. ისინი კერძს სანელებელს უმატებენ და კარგად უხდება კვერცხს, ბარდას, კარტოფილს, მოხარშულ ხორცს. სოუსი ასევე მნიშვნელოვანია - დამარილებული სოკოთი სალათი შეიძლება დაიყოს იოგურტით, არაჟნით, მცენარეული ზეთით ან მაიონეზით.
სალათი დამარილებული სოკოთი და მწვანე ბარდა
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 400 გრ დამარილებული სოკო (სასურველია თეთრი ან boletus);
- 4 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 100 გრ დაკონსერვებული ბარდა;
- 2 საშუალო ზომის ხახვი;
- მაიონეზი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- ოხრახუშის რამდენიმე ტოტი.
მოხარშეთ კარტოფილი ტყავში, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად. მოაყარეთ მარილი პირდაპირ დაფაზე და დაიმახსოვრე ხელებით - ეს მოაცილებს ზედმეტ მწარე ხახვს და უფრო რბილს გახდის. კარტოფილი და ხახვი გადაიტანეთ სალათის თასში, დაუმატეთ დაკონსერვებული ბარდა სითხის გარეშე და წვრილად დაჭრილი დამარილებული სოკო. მოაყარეთ სალათი ახლად დაფქული შავი პილპილით, მოაყარეთ მაიონეზი და აურიეთ. მორთეთ მზა კერძი ოხრახუშით.
ვინეგრეტი დამარილებული სოკოთი
პიკელებული კიტრი ვინეგრეტის ამ ვერსიაში სოკოთი იცვლება - მათთან ერთად ჩვეულებრივი კერძი ახალ არომატის ნიუანსს იძენს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2 კარტოფილი;
- 1 საშუალო ზომის ჭარხალი;
- 1 საშუალო ზომის სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 200 გრ დამარილებული თაფლის აგარიკა;
- 100 გრ sauerkraut;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- ოხრახუში და ნიახური.
მოხარშეთ ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი. დაჭრილი ბოსტნეული კუბიკებად. წვრილად დაჭერით ხახვი, დაჭერით სოკო. ჩაყარეთ ყველაფერი ღრმა თასში, დაუმატეთ წინასწარ გამოწურული მჟავე კომბოსტო. მოაყარეთ vinaigrette მცენარეული ზეთით, მარილით და პილპილით. ჩაასხით წვრილად დაჭრილი მწვანილი, აურიეთ. გააჩერეთ საკვები ცოტა ხნით, შემდეგ მიიტანეთ თეფშებზე და მიირთვით.
სალათი ძროხის ხორცით და დამარილებული რძის სოკოთი
ეს მარტივი სალათი დამარილებული სოკოთი და ხორცით ძალიან კმაყოფილი აღმოჩნდა, ამიტომ ნაწილი შეიძლება მცირე იყოს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 400 გრ მარილიანი რძის სოკო;
- 2 პატარა ხახვი;
- 500 გრ მოხარშული ხორცი;
- მცენარეული ზეთი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- რამოდენიმე მწვანე სალათი.
ჩამოიბანეთ ძროხის ფილე, ამოიღეთ ფილმები და ცხიმი. ხორცს დაასხით მდუღარე დამარილებული წყალი, დაუმატეთ შავი პილპილის მარცვლები და მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი. გააგრილეთ მოხარშული ხორცი და დაჭერით ზოლებად.
კანი ხახვი, დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები. წვრილად დაჭერით რძის სოკო. აურიეთ სოკო და ხახვი და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ სალათის ფოთლები დაფასოებულ თეფშებზე, ზემოდან მოათავსეთ მოხარშული საქონლის ხორცი და რძის სოკო, შერეული ხახვთან ერთად. მოაყარეთ სალათი ახლად დაფქული შავი პილპილით.
